Sovet davrida ko'pchilik haftasiga bir marta baliq ovlash kunini tashkil qilishni yaxshi ko'rar edi. "Tandirda pishirilgan pike perch" mashhur taom, uzoq vaqt davomida eng mashhur bo'lib kelgan. Asosiy sabab - bu parhez xarakteri, ajoyib ta'm va ozuqaviy moddalar to'plami. Qadimgi yaxshi an'analarga amal qilib, bunday baliqni tayyorlashning bir nechta variantini ko'rib chiqing.
Baliq achchiq sosda
Pechda pishirilgan pike pirogi g'ayrioddiy ta'mga aylanishi uchun sizga uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
- pike perch tana go'shti;
- piyoz;
- o'simlik yog'i;
- xantal
- limon
- Pomidor
- yer qalampiri;
- tuz;
- maydanoz tupi.
Jarayon baliq tayyorlashdan boshlanadi. Birinchidan, musluğun ostida yaxshilab yuviladi. Keyin ichaklar, ko'zlar va gillalar chiqariladi.
Pike perchning chiroyli rangini saqlab qolish uchun tana go'shti taxminan 30 daqiqa davomida toza suvda namlanadi. Bu vaqt ichida u qondan butunlay xalos bo'ladi.
Keyin baliq suvdan chiqariladi, qog'oz sochiq yoki toza oshxona sochiq bilan artiladi. Karkasda o'tkir pichoqni kesish sayoz kesiklar hosil qiladi. Uni har tomondan tuz bilan ishqalang va yana yarim soatga qoldiring.
Bu vaqtda, sabzavotlarni tayyorlashni boshlang. Pomidorlar ingichka doira ichiga maydalangan.
Piyoz yarim halqalarda, limon esa yarmida kesiladi. Bir yarmi sharbat uchun ishlatiladi, ikkinchisi mayda tilimga kesiladi. Limon sharbati xantalga siqiladi, aralashtiriladi va salqin sos olinadi.
Tuzlangan baliq folga ustiga yoyilgan. Shundan so'ng, kesilgan joyga piyoz, limon va pomidor qo'yiladi. Natijada, zander jozibali ko'rinishga ega bo'ladi. Keyin xantal sousi bilan mo'l-ko'l moylanadi. Qolgan sabzavotlar baliq atrofida tarqalib ketgan. Uni maydanoz novdasi bilan bezang.
Keyingi bosqichda tana go'shti yaltiroq qog'ozga mahkam o'raladi va o'choqqa yuboriladi. Taxminan 20 daqiqa pishirib. Chiroyli qobiq hosil qilish uchun folga idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin olib tashlanadi. Folga pishirilgan pike perch nihoyatda suvli. Bu yoqimli hid va ajoyib ta'mga ega. Kechki ovqat uchun to'liq ovqat sifatida xizmat qiladi.
Go'sht oldindan qizdirilgan pechga 200 ° S ga qo'yilganda ancha tez pishadi.
Lazzat uyg'unligi - sabzavotli zander
Baliq go'shtining muxlislari uni sabzavot bilan birgalikda pishirishdan bosh tortishmaydi. Bunday holda, siz yonma-yon ovqat haqida o'ylashingiz shart emas, chunki hamma narsa bir vaqtning o'zida tayyorlanmoqda. 
Taom uchun siz tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:
- baliq
- kartoshka
- sabzi;
- piyoz;
- tuzlangan bodring;
- o'simlik yog'i;
- allspice bir nechta no'xat;
- kekik
- maydanoz;
- tuz;
- yer qalampiri.
Kartoshka bilan pishirilgan zanderni tayyorlash uchun oddiy amallarni bajaring:
- Baliq shilimshiqdan yuviladi. Qorinni kesib oling, ichaklar, bosh, quyruq va qanotlarini olib tashlang. Transvers kesmalar tana go'shti bo'ylab amalga oshiriladi, shundan so'ng ular tuz va qalampir va o'simlik moyi bilan aralashtiriladi.
- Sabzavotlar tayyorlanadi: tozalangan kartoshka mayda bo'laklarga, sabzi esa barlarga kesiladi. Piyoz yarim halqalarda, tuzlangan bodring esa - poxol shaklida.
- Barcha sabzavotlar alohida idishga solinadi. Ikkita turdagi qalampir va tuzlangan. Maydanoz, o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.
- Kerakli shaklga zander, sabzavot, kekikning bir bo'lagi qo'ying.
Keyin u pishiriladigan idishga joylashtiriladi va o'choqqa yuboriladi. 
Baliq 220 ° S da pishiriladi. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, yengini yirtib oling, shunda mahsulotlar biroz qizarib ketadi.
Baliq 220 ° S da pishiriladi. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, yengini yirtib oling, shunda mahsulotlar biroz qizarib ketadi.
Pechkada sabzavot bilan pishirilgan issiq perch xizmat qilinadi.
Pishirish dastagining yuqori qismida bug 'chiqishi uchun bir nechta kichik teshiklarni qilish maqsadga muvofiqdir. Buning yordamida go'sht asl shaklini yo'qotmaydi.
Sog'lom oziq-ovqat muxlislari - hayratlanarli baliq ovqati
Folga pechkasida pishirilgan pike pirogi, yog'siz dietaga rioya qilganlarga yoqadi. Uning yumshoq go'shtida inson tanasining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan bir qator qimmatli iz elementlari va vitaminlar mavjud. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- pike perch tana go'shti;
- smetana;
- qattiq pishloq;
- o'simlik moyi;
- reyhan;
- bibariya;
- arpabodiyon;
- limon.
Pechdagi pike pirogini pishirish uchun bir nechta operatsiyalar bajariladi:
- Tozalangan tana go'shti ustiga kesmalar tayyorlanadi va ichkaridan va tashqaridan tuz bilan ishqalanadi. Keyin baliq chetga surilib, sous tayyorlanadi.
- Smetana idishga quyiladi, tug'ralgan faslag'an va arpabodiyon qo'shiladi. Limon sharbati bilan tuzlangan. Pike perchini yaxshilab aralashtiring va yaxshilab namlangan bo'lishi uchun uni qaymoq sousini yaxshilab yoying.
- Keng folga varag'i o'simlik moyi bilan yog'lanadi, shundan keyin uning ustiga baliq tana go'shti qo'yiladi. Mahkam o'rab oling va oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga yuboring.
Kamida 45 daqiqa pishirib. Ovqat pishirishdan chorak soat oldin pan pechdan chiqariladi. Keyin folga yuqori qismini oching, go'shtni maydalangan pishloq bilan seping va yana 15 daqiqa davomida pechga yuboring.
Kamida 45 daqiqa pishirib. Ovqat pishirishdan chorak soat oldin pan pechdan chiqariladi. Keyin folga yuqori qismini oching, go'shtni maydalangan pishloq bilan seping va yana 15 daqiqa davomida pechga yuboring.Kechki ovqat uchun baliq kartoshka yoki guruch bilan birga beriladi. Arpabodiyon, bibariya va xushbo'y limon tilimlari bilan garnitür.
Ushbu retsept sizga qisqa vaqt ichida pechda pike pirogini pishirish va ajoyib natijaga erishish imkonini beradi. Nima uchun kelgusi hafta oxiri uni pishirolmaysiz?
Zander - bu yirtqich baliq turi, chunki ichkarini olib tashlashda boshning yonida joylashgan o'tni maydalamaslik kerak. Aks holda, tayyor go'sht achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Qo'ziqorinli Nobel baliq
Ko'p oilalar uchun baliq kuni oilaviy bayramga to'g'ri keladi. Oshxonadagi hayratlanarli xushbo'y hashamatlar, chiroyli tarzda yaratilgan lazzatli taomlar oilani kechki ovqat stolida kutib turgan yoqimli quvonch tuyg'ularini uyg'otadi. Va agar styuardessa qo'ziqorin bilan pechda pishirilgan zanderning fotosurati bilan retseptdan foydalanmoqchi bo'lsa, u juda ko'p maqtovlarga ega bo'ladi. 
Idishlarni tayyorlash uchun oddiy mahsulot to'plami yig'iladi:
- baliq
- qo'ziqorinlar;
- smetana;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- qattiq pishloq;
- qalampir;
- tuz.
Ba'zi oshpazlar idish uchun pike yoki sazan ishlatadilar. Ammo eng yaxshi variant - zander, chunki unda deyarli kichik toshlar yo'q.
Pechda pishirilgan zander retsepti bo'yicha shunday tayyorlanadi:
- Avvalo, ular baliqni tozalaydilar, ichaklarni olib tashlaydilar, boshini kesib tashlaydilar. Qon butunlay yo'qolguncha yaxshilab yuvib tashlang. Fileto ajratib oling va uni tuz bilan arting.
- Pishirish idishi folga bilan o'ralgan va o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan. Unga pikeperch go'shtini yoyib chiqing. Engil pishirish uchun 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Qo'ziqorinlar tuproqdan tozalanadi, yaxshilab yuviladi va quritiladi. Keyin qo'ziqorinlar chiziqlar yoki kichik bo'laklarga kesiladi. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha panga soling va qovuring.
- Piyoz yarim halqalarda maydalangan.
Keyin qo'ziqorin, tuz, qalampir va güveç qo'shing 10 daqiqa.
- Baliqda oltin qobiq paydo bo'lganda, u o'choqdan chiqariladi. Qo'ziqorin aralashmasi bilan yoping. Smetana bilan seping. Yuqori qatlam maydalangan pishloq bilan sepiladi va yana 15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.
Keyin qo'ziqorin, tuz, qalampir va güveç qo'shing 10 daqiqa.
Tandirda pishirilgan bunday baliq pivo uchun iliq ovqat sifatida xizmat qiladi. Idish yosh bolalar uchun ham juda mos keladi, chunki baliqlarda suyaklar oz. Darhaqiqat, zander oliyjanob baliqdir!
