Arpabodiyon va sarimsoq bilan konservalangan qovoq

Arpabodiyon va sarimsoq bilan konservalangan qovoq - qish uchun mazali va pishiq sabzavotli atıştırmalık. Kichik, yupqa teridan ishlangan sabzavotlarni shu tarzda yig'ish yaxshidir, bunda urug'lar hali rivojlanmagan. Bunday holda, siz go'sht yoki baliq idishlari uchun mazali taom sifatida xizmat qiladigan yoki vegetarianlarga yoqadigan yengil sabzavotli atıştırmalıkdan bo'lak bo'ladigan sabzavotli bo'laklarga bo'lasiz.

Konservatsiya qilish uchun sizga 0,5 dan 1 litrgacha bo'lgan bankadan foydalanishni maslahat beraman, bunday idishlarga qadoqlangan sabzavotlar qulay sterilizatsiya qilinadi, saqlanadi va iste'mol qilinadi. Albatta, agar oila katta bo'lsa, unda uch litrli bankalar yuqori hurmatda bo'ladi. Ammo hayot tajribasi shuni ko'rsatadiki, gavjum ziyofatdan keyin ham konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarining katta qismi talabga javob bermaydi. Qovoq bo'lsa, imkoniyatlar ayniqsa muhimdir.

Pishirish vaqti: 1 soat
Soni: 2 L

Arpabodiyon va sarimsoq bilan konservalangan qovoq uchun ingredientlar:

1 kg 300 g qovoq;
bir dona arpabodiyon;
bir guruh maydanoz;
sarimsoqning boshi;
4 dafna barglari;

Tuzlangan:

1 litr suv;
15 g sirka kislotasi;
Qo'shimchalarsiz 55 g qo'pol tuz.

Arpabodiyon va sarimsoq bilan konservalangan qovoqni tayyorlash usuli.

Saqlash uchun biz zich pulpa va rivojlanmagan urug'lar bilan o'ralgan, o'rtacha kattalikdagi qovoqni tanlaymiz. Yosh sabzavotlarni po'stlog'i bilan birga saqlab qolish mumkin, pishganlarni esa peeling kerak. Shunday qilib, sabzavotlarni peeling uchun pichoq bilan terining nozik bir qatlamini olib tashlang, so'ngra ildizni kesib oling.

Biz qovoqni tozalaymiz

Konservalar va sabzavotlar hajmiga qarab, qovoqni tilimga kesib tashlang. Biz kichiklarini 1,5 sm qalinlikdagi doiralarga kesib tashladik va ayniqsa katta doiralarni yarmiga yoki to'rt qismga kesib tashladik.

Qovoqchani tilimga kesib tashlang

Biz sarimsoqning boshini tozalaymiz, chinnigullar yarmini kesib tashlaymiz. Salat barglari qaynoq suvga 1 daqiqa qo'yiladi.

Biz bankalarni tayyorlaymiz - sodali eritma yoki idishlarni yuvish vositasida yuvish, toza suv bilan yaxshilab chayish, 5 daqiqa davomida bug 'bilan sterilizatsiya qilish. Laklangan qovoqlarni qaynatib oling.

Dafna yaprog'i va sarimsoqni kavanozning pastki qismiga qo'ying

0,5 l sig'imga ega kavanozning pastki qismida biz ikkita dafna yaprog'i va yarim maydalangan sarimsoq qo'yamiz.

Bo'shatilgan ko'katlarni yoyib chiqing

Biz ko'katlarni saralaymiz: biz quritilgan va sarg'aygan bo'laklarni olib tashlaymiz, yuvamiz, qaynab turgan suvga solamiz yoki 10 soniya davomida qaynoq suvga solamiz. Arpabodiyon va maydanozning yarmini kavanozning pastki qismiga qo'ying.

Qovoqchani yoyib, ko'katlar bilan yoping

Biz qovoq tilimini kavanozning elkalariga mahkam bog'lab qo'ydik, tepasida qolgan maydanoz va arpabodiyonni joylashtirdik.

Tuzlangan tuzlang. Biz tuzni qaynoq suvga solamiz, 5 daqiqa qaynatamiz, so'ng toza tülbentdan filtrlaymiz, bir necha qatlamlarga katlanamiz. Sirka kislotasini qo'shing. Sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, shunda u tarkibni to'liq yashiradi, tayyorlangan qopqoq bilan yoping.

Sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang

Sterilizatsiya qilish uchun idishda biz ro'mol yoki peçete qo'yamiz, 50 darajaga qadar qizdirilgan suvni quying. Biz qovoq bilan bankalarni joylashtiramiz, asta-sekin qaynab turamiz. Biz 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (hajmi 500 g).

Biz bankalarni qovoq bilan sterilizatsiya qilamiz

Qopqoqlarni mahkam torting, tiqilib qolishning ishonchliligini tekshiring. Kassalarni ag'daring, yoping va xona haroratida sovutish uchun qoldiring.

Banklarni yoping, aylantiring va salqinlash uchun qo'ying

Keyin biz tayyor konservalarni uzoq muddatli saqlash uchun qorong'i va salqin xonada olib tashlaymiz. Bunday konservalar +1 darajadan past bo'lmagan va + 7 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi.

Yaroqlilik muddati - 1 yil.