Sorrel billurlari har doim mashhurlik cho'qqisida. Ular nafaqat mazali, balki juda foydali. Qish uchun otquloq tuzlangan, quritilgan, tuzlangan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Eng ko'p tasdiqlangan retseptlar batafsil ...
O'z qo'llaringiz bilan qishga otquloqni qanday tayyorlash mumkin?
Yovvoyi otquloq konservasi erta bahorda. Bog'da otquloq yig'ib olinadi va yoz davomida saqlanadi.
Blanklarni tayyorlashdan oldin barglarni ehtiyotkorlik bilan saralash va yuvish kerak, so'ngra qog'ozga yupqa qatlam bilan o'ralgan yoki quritilgan bo'lishi kerak.
Sorrel quruq elchisi
Qabul qilish:
- 1 kg otquloq,
- 100 g tuz.
Pishirish:
- Yangi tanlangan va yaxshilab yuvilgan, siz yaxshilab quritib, so'ngra borsch kabi mayda chopishingiz kerak.
- Ezilgan otquloqni tuz bilan aralashtiring, so'ng qo'llaringiz bilan maydalang va mayda bankalarda mahkam yoting.
- Sharbat yuqoridan tushganda, bankalarni yoping va ularni sovuq joyga qo'ying.
Tabiiy otquloq
Qabul qilish:
- 1 kg otquloq,
- 120-130 g tuz.
Pishirish:
Tayyorlangan otquloq barglari biroz quriydi va keng bo'yinli bankalarga soling. Barglarni tuz bilan qatlamlarga seping, ustiga yog'och doira qo'ying va siqing.
Qish uchun tabiiy konserva otquloq
Retsept
- Yangi yuvilgan barglarni qaynoq suvga 1-2 daqiqa botirib oling.
- Ularni issiq bankalarga mahkam joylashtiring, ular yopilgan issiq suvni quyinglar va qaynab turgan suvda 60 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Suring
Qishki otquloq pyuresi
Pishirish:
- Tayyorlangan barglarni qaynab turgan suvga 3-4 daqiqa qaynatib oling va ularni elakdan o'chiring yoki go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing.
- Olingan pyuresi kartoshkani qaynatilmasdan sirlangan idishda isitib oling va issiq bankalarga quying. 60 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
- Suring.
- Ishlatishdan oldin yaxshilab silkiting. Yashil sho'rvalar tayyorlash uchun foydalaning.
Qish uchun otquloq o'z sharbatida
Retsept
- Suvli hammomga solingan otquloq barglari bilan to'ldirilgan bankalar.
- Kavanozdagi otquloq tinchlana boshlagach, uni sharbat bilan qoplangan yashil massa qo'shilguncha qo'shing, bankalar juda bo'yin bilan to'ldirilmaydi.
- Keyin ularni panadan olib tashlang, plastik qopqoq bilan mahkam yoping va saqlash uchun salqin joyga qo'ying.
- Tuzni ham, shakarni ham qo'shmaslik kerak: otquloq o'zini kislotali sharbati - oksalat kislotasi bilan saqlaydi.
- Qishda, yashil karam sho'rva, pirog, sos uchun bulondan foydalaning.
Ismaloq bilan qishki otquloq
Qabul qilish:
- 500 g ismaloq barglari
- 250 g otquloq,
- 1 stakan suv.
Pishirish:
- Tayyorlangan ismaloq va otquloq barglarini sirlangan panaga o'tkazing.
- Suv qo'shing, past olovda qaynatib oling.
- 3 daqiqa pishirib, darhol issiq bankalarga soling.
- Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 20 daqiqa, litr - 35 daqiqa.
Otquloq va ismaloq pyuresi
Retsept
- Tayyorlangan otquloq va ismaloqning haqiqatlari (teng miqdorda) qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatiladi.
- Issiq holatda, barglarni elakdan arting, pyuresi sirlangan panga o'tkazing, past olovda qaynatib oling va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin issiq yarim litrli yoki litrli bankalarni to'ldiring va qaynoq suvda 30-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Suring.
Qish uchun otquloqni qanday muzlatish mumkin - video
Bizning retseptlarimizga va yoqimli ishtahaimizga ko'ra qish uchun o'rim-yig'im
