Qish uchun o'z sharbatingizda o'rik qanday qilish kerak, retseptlar tanlovi

Qish uchun o'z sharbatida o'radigan o'riklar qadimdan tabiatni sevuvchilarning mehrini qozongan. Buning bir necha sabablari bor. Birinchidan, konservatsiya jarayonida drenaj o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, chunki u minimal issiqlik bilan ishlov beradi. Ikkinchidan, bunday yumshoq, shuningdek murabbo yoki olxo'ri murabbo bilan solishtirganda ancha kam shakarni (yoki umuman bo'lmasdan) talab qiladi. Va bu sog'lom ovqatlanish uchun juda muhimdir.

"Mazali - yaxshi degani emas!" Tanish ibora? Ammo bu safar smeshariki haqidagi multfilmdagi dono boyo'g'li Sovunya xato qildi - olxo'ri preparatlari nafaqat mazali, balki tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Olxo'ri engil laksatif xususiyatlariga ega va shuning uchun axlat kasalligi bilan og'rigan odamlar foydalanish uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ushbu meva revmatizm, podagra, ateroskleroz va buyrak muammolari uchun tavsiya etiladi.

Xo'sh, qanday qilib sog'lom mazali ovqat qilasiz? Siz klassik shirin tish variantidan boshlashingiz va shakar bilan olxo'ri qilishingiz mumkin. Quyida olxo'ri qish uchun o'z sharbatida yuviladigan retseptlar mavjud.

Shirin tish uchun olxo'ri takozlar

O'rim-yig'im uchun zarur bo'lgan narsa bu meva, shakar va, albatta, bug'lash uchun qutilar. Banklarni oldindan tayyorlash - sterilizatsiya qilish. Meva miqdori idishning hajmiga, shakarga bog'liq - mevani to'g'ri qoplash uchun qancha kerak.

1 litrlik kavanoz uchun ingredientlar:

olxo'ri - 600 g gacha;
shakar - taxminan 300 g.

Pishirish texnologiyasi:

Pishmagan o'rik (ular qattiq bo'lishi uchun) urug'larni yaxshilab yuvib tashlang, ajratib oling va olib tashlang. Keyin, mevalarni idishga soling, yaxshilab shakar bilan seping.
Sterilizatsiya qilish uchun to'ldirilgan idishlarni o'rik bilan yoping.
Yuqori yirtqichlardan pastki qismida doka yoki eski keraksiz sochiqni qo'ying.
Idishlarni sochiq ustiga qo'ying, ular bir-biriga tegmasligi tavsiya etiladi.
Panga iliq suv qo'shing (olxo'ri bilan bankaning balandligiga ikki barmoq qo'shmasdan) va olovga qo'ying.
Suv qaynab ketishi bilan olovni kamaytirish kerak, aks holda u mevalar bilan konteynerga tushadi.
Sterilizatsiya jarayonida olxo'ri qiziydi va sharbat oqadi, shakar eriydi - natijada meva kavanozga joylashadi va tepasida bo'shliq paydo bo'ladi. U yangi olxo'ri va shakarning yangi qatlamlari bilan to'ldirilishi kerak. Sharbat qirralarning ustiga quyiladi, deb qo'rqmang - aksincha, vaqt o'tishi bilan konserva tarkibi pasayishi mumkin.
O'z sharbatida shakar bo'lgan olxo'ri, sharbat bilan to'liq qoplanganda qopqoqlarni siljitishga tayyor va suzishni boshlaydi. Bu taxminan 50 daqiqa davom etadi. Kelajakda, bunday rulonni mezzanin yoki to'shak ostidagi kvartirada muammosiz saqlash mumkin. Agar o'zingizning podvalga ega bo'lish uchun omadingiz bo'lsa - pishirish vaqti kamaytirilishi mumkin.
Issiq narsa bilan o'ralgan bankalarni o'rab oling va salqinlash uchun qoldiring.

Ekzotik sevuvchilar uchun sharbatdagi olxo'ri

Olxo'ri o'z sharbatida yuvilishi uchun ushbu retsepti o'ziga xos zavqga ega, chunki unda qo'shimcha lazzat eslatmasi - baharatlı chinnigullar mavjud.

Tarkibi

olxo'ri
shakar
1 dona tezlikda chinnigullar. qutiga.

Pishirish texnologiyasi:

Oldindan tozalangan olxo'ri (yarmi) yarim litr hajmli sterilizatsiyalangan idishga solinadi.
Suv va shakardan sirop tayyorlang - shakar miqdori "yeyuvchilar" ta'miga bog'liq va ularni qutilarga to'kib tashlang.

Agar mevalar oddiygina shakarsiz suv bilan to'ldirilgan bo'lsa, unda bunday olxo'ri hatto diabetga chalingan odamlar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin.

Har bir idishga bitta chinnigullar kurtaklarini qo'shing.
10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Banklar yopiladi, aylanadilar.

"Shoshqaloqlik" uchun sharbatdagi olxo'ri

Dastlabki ikkita retsept sizdan yuvarlanish jarayoniga ozgina vaqt ajratishingizni talab qiladi, ammo agar u to'satdan juda kichkina bo'lsa va oilangizni qishda krem bilan davolashni istasangiz, o'rikni qish uchun o'z sharbatida saqlashning tezroq usullari mavjud.

Tarkibi

olxo'ri;
shakar - yarim chashka (ta'mga ko'ra).

Pishirish texnologiyasi:

Olxo'ri yarmini yirtqichlardan yoki qozonga soling, yarim stakan shakarni quying va olovga qo'ying.
Sharbat mevadan ajralib chiqqandan keyin ularni shisha idishga (0,5 l) soling va sharbatini qo'shing.
To'ldirilgan idishlar 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.
Salqin bo'lguncha siljiting va o'rang.

Shakarsiz olxo'ri saqlanishi

Qish uchun olxo'ri o'z sharbatida shakar iste'mol qilmasdan yuvilishi ham ko'p vaqtni talab qilmaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday olxo'ri hatto surunkali kasallik tufayli shirin tish olish tavsiya etilmagan odamlar yoki "chindan ham xohlaydigan, ammo qila olmaydigan" dietali ayollar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.

O'zingizning sharbatingizda shakarsiz olxo'ri ikki usulda o'ralishi mumkin. Tabiiy olxo'ri birinchi usulda o'ralganda, pishirish uchun o'rik va ... o'rik talab qilinadi. Va boshqa hech narsa - shakar ham, suv ham yo'q. 100% tabiiy retsept! Bo'shatilgan o'riklarni o'z sharbatida saqlashning ikkinchi usuli, umuman olganda, oddiy - ammo o'riklarga qo'shimcha ravishda to'kish uchun suv kerak bo'ladi.

Tabiiy olxo'ri

Tarkibi: o'rik.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Odatdagidek, o'riklarni yuving, yarmini kesib oling (tosh).
Barcha yo'llarni qutilarga to'kib tashlang.
20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Meva joylashishi bilan ular qo'shiladi va sterilizatsiya vaqti yana 10 daqiqaga oshiriladi.
Idishlarni o'rik bilan yoping, tepaga joylashtiring, issiq sochiq bilan yoping va sovushini kuting.
Salqin joyda saqlang.

Oqlangan olxo'ri

Tarkibi: o'rik.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

Agar kerak bo'lsa, mevalarni yuving (ozgina pishgan), urug'larni olib tashlang, lekin siz ularni qoldirishingiz mumkin.
Olxo'ri elakka joylashtiring va 3 soniya qaynoq suvga soling, so'ng olib tashlang va darhol 3 daqiqa sovuq suvga botiring. Oqish meva saqlanib qolmasligi va tashqi ko'rinishini yo'qotmasligi uchun kerak.
Ortiqcha suvni to'kib tashlang va bankalarga soling.
Olxo'ri bankadan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling.
Belgilangan vaqtdan so'ng, banklar o'raladi va sovutish uchun qopqoq bilan qoldiriladi.

Yarim litrli idishlarni sterilizatsiya qilish vaqti - 10 daqiqa, litr - 15 daqiqa, uch litrli - 25 minut.

Kavanozdagi quyosh - sariq olxo'ri

Odatdagi ko'k mevalardan tashqari, qish uchun sariq olxo'ri o'z sharbatida o'raladi. Ular juda mazali va xushbo'y hidli, shuningdek, kavanozda ajoyib ko'rinadi! Va agar siz turli xil ziravorlar qo'shib tajriba qilsangiz, unda bunday shirinlikdan va quloqlardan yirtib bo'lmaydi.

Sariq olxo'ri tikilganidan keyin butun bo'lib qolishi uchun qattiq mevalarni tanlash yaxshidir.

Tarkibi

500 g sariq o'rik;
500 g shakar;
vanillin.

Pishirish texnologiyasi quyidagicha.

Eriklarni yuving, urug'larni tanlang.
Umumiy massadan 200 g o'rikni tanlang va ularni go'sht maydalagich bilan bog'lang, keyin yaxshilab siqib oling va 24 soat sovutib oling.
Bir kundan keyin sharbatni siqib oling va undan sirop tayyorlang, unga vanil va shakar qo'shing.
Qolgan 300 g olxo'ri kavanozga soling, tayyorlangan siropni quying va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Keyin o'rikni o'rab, bankani ag'daring va iliq narsa bilan o'rab oling.

Zakotochnyy durdona - o'z sharbatida asal

O'zingizning sharbatingizda konservalangan o'riklarni rulon va pirog tayyorlash uchun ishlatish yaxshi, va mazali kompot suv bilan suyultirilgan siropdan chiqadi. Qish uchun o'z sharbatingizda o'rik tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, eng ommabop va asoratlanmaganlaridan biri quyida keltirilgan.

Tarkibi

1 kg o'rik;
500 g shakar.

Pishirish texnologiyasi:

Daraxtni yuving, ikkiga bo'ling va suyakni oling.
Tamoyilga muvofiq mevalarni katta qozonga yoki panga soling: o'rik qatlami - shakar qatlami. Sharbat oqishi uchun 4 soat turing. Shu bilan birga, har soatda panani vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak (mevalarga zarar bermaslik uchun qoshiq bilan aralashmang).
Qalag'ir sharbatni qo'ygandan so'ng, shakarni eritib, sirop tayyorlash uchun panani sekin olovga qo'ying. Panani bir necha marta silkit.
Siropni maksimal 3 daqiqa qaynatib oling.
Banklar o'ralgan va to'liq sovutish uchun qoldirilgan. Qoplamang.