Yangi karam sho'rva - slavyan oshxonasining an'anaviy taomidir. Ushbu oddiy va sog'lom sho'rvani butun oila uchun bir necha kun oldin katta idishda pishirish mumkin, chunki keyingi kuni ular faqat mazaga aylanadi! Asos har qanday bulon bo'lishi mumkin - mol go'shti, tovuq yoki qo'zichoq bulyoni, bu erda, ular aytganidek, ta'mi va rangi. Sho'rva retseptida unli pishiriq mavjud bo'lib, bu rus oshxonasining eng asosiy issiq taomini yanada qoniqarli qiladi.
Hammayoqni sho'rvaHammayoqni sho'rva - bu ko'p komponentli piyola, unda albatta karam, kartoshka, turli xil ildizlar, nordon sariyog '(bizning holimizda, smetana sousi) va agar so'ralsa, go'sht. Shu bilan birga, siz ushbu retsept bo'yicha yog'siz yoki "bo'sh" karam sho'rva tayyorlashingiz mumkin, mol go'shti bulyonini qo'ziqorin yoki sabzavot, smetana soya kremi bilan almashtiradi. Vegetarian karam sho'rva zamonaviy versiyasini oling.
- Pishirish vaqti: 1 soat.
- Bir konteynerga xizmat qiladigan idishlar: 6.
Hammayoqni sho'rva tayyorlash uchun ingredientlar
- 2 l mol go'shti bulyoni;
- 350 g yangi oq karam;
- 300 g kartoshka;
- 250 g sabzi;
- 100 g piyoz;
- 80 g selderey;
- 1 dona qalampir
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 15 g bug'doy uni;
- 60 g smetana;
- 15 ml o'simlik yog'i;
- 10 g sariyog '.
Hammayoqni sho'rva yangi karamdan tayyorlash usuli
Panga o'simlik yog'ini tushiring, ozgina sariyog 'qo'shing. Sariyog 'eritib bo'lgach, sarimsoqning maydalangan chinnigullarini va mayda tug'ralgan qizil qalampir qalampirini qo'ying. Bir necha soniya qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing, uni shaffof holatga o'tkazing.
Sote sarimsoq, issiq qalampir va piyozKeyin yupqa chiziqlar bilan kesilgan sabzi panga soling, yog'da 4 daqiqa davomida pishiring.
Sabzi qo'shingEndi tug'ralgan seldereyni qo'shing. Piyoz, sabzi va selderey - bu sho'rvalar va bulonlarni tuyadi xushbo'y hid berish uchun qovurilgan klassik ildizlar to'plami.
Tug'ralgan selderey qo'shingBiz kartoshkani yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, yana yuvib, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Agar kartoshka pishiriladigan xilma bo'lsa, uni katta kubiklarga bo'lish kerak.
Sabzavotli sosga kartoshka qo'shing.
Sutli sabzavotlarga kartoshka qo'shingHammayoqni to'rt qismga bo'ldik, dumini kesib tashladik. Hammayoqni to'rtdan bir qismini yupqa somon bilan maydalang, qolgan qismlarga qo'shing.
Hammayoqni to'rtdan birini maydalangSabzavotlarni mol go'shti bulyoni bilan to'kib tashlang (50 ml qoldiring, pastga qarang), ta'mga tuz qo'shing, olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. 35-40 daqiqa davomida o'rtacha qaynatish bilan pishiring. Agar sabzavot yaxshi qaynatilsa, bu sho'rva yanada mazali bo'ladi.
Mol go'shti bulyonini sote qilingan sabzavot bilan panga quyingBiz oqlash deb ataladigan - un sousini tayyorlaymiz, bu sho'rvaga engil rang va qaymoqli tuzilish beradi.
Un va smetana bilan aralashtirilgan bulonning bir qismini qo'shing. Sekin-asta panga quyingQolgan bulon (50 ml) premium bug'doy uni va yangi smetana bilan aralashtiriladi. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, aralashmani yupqa oqim bilan panga quying. Smetana juda yangi talab qilinadi, ajralmasligi uchun uni uzoq vaqt qaynatish kerak emas.
Hammayoqni sho'rvasiga ziravorlar qo'shing va demlemek uchun qoldiring.Panani issiqdan olib tashlang, qora qalampir va istalgan ziravorlar qo'shing. Qopqoqni yoping, sochiq bilan yoping, 20-30 daqiqaga qoldiring, shunda karam sho'rva talab qilinadi.
Hammayoqni sho'rvaChuqur plitalarga quying, yangi maydalangan qalampir va o'tlar bilan seping. Yangi karam sho'rva darhol bir tilim javdar noni bilan stolga xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!
