Ehtimol, taomning nomini - qo'ziqorinli palovni eshitib, kimdir g'azablangan xiralik qiladi. Darhaqiqat, ko'pchilik uchun bu sharqona taom, albatta, go'sht bilan birga bo'lishi kerak. Biroq, u har doim Kavkazda odatdagidek qo'zichoq bilan pishirilmaydi, lekin u do'stlar bilan yoqadi.
Ko'rinib turibdiki, pishirish - bu ijod uchun keng maydon bo'lib, unda har qanday urf-odatlarni buzish minnatdor odamlar tomonidan kutib olinadi. Agar siz go'shtni qo'ziqorin bilan almashtirsangiz, unda siz klassik versiyadan aslo kam bo'lmagan zo'r va sog'lom taomga ega bo'lasiz. Palovni qo'ziqorin bilan qanday pishirish kerak? Agar siz tasdiqlangan retseptlarga rioya qilsangiz, juda oddiy.
Ratsionning klassik versiyasi
Muayyan ovqatni tayyorlashning ko'p asrlik an'analarini buzishdan boshqa hech narsa yoqimli emas. Axir, hech kim hech qachon palovni go'shtsiz pishirishni taqiqlamagan, uni qo'ziqorin bilan almashtirish juda oz. Bunday piyola kam yog'li va parhez ovqatlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Shuningdek, doimiy ravishda ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar.
Kam kaloriya ovqati uchun an'anaviy retsept quyidagi mahsulotlardan iborat.
- har qanday turdagi qo'ziqorinlar (shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, asal agarikasi, porcini);
- bir nechta piyoz (piyoz ko'p bo'lmaydi);
- sabzi (2 yoki 3 dona);
- guruch
- sarimsoq (3 yoki 4 chinnigullar);
- o'simlik yog'i;
- tuz;
- qalampir;
- zerdeçal
- zangori;
- maydanoz yoki arpabodiyon.
Agar palov uchun o'rmon qo'ziqorinlari olinsa, avval ularni tuzlangan suvda qaynatish kerak. Aks holda ovqatlanish jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
Ingredientlar tayyor bo'lgach, klassik usulda qo'ziqorin bilan osh tayyorlashni boshlang:
- Qo'ziqorin tayyorlash. Agar shampignonlar piyola uchun tanlansa, ular erning qolgan qismini olib tashlashga harakat qilib, oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi. Agar kerak bo'lsa, peeling. Quritilgan. Choraklarga yoki yarmlarga bo'ling.
- Asosiy tarkibiy qism guruch.
Pilafni chiroyli va mazali qilish uchun guruch "etti suvda" yaxshilab yuviladi. Suyuqlik aniq bo'lganda, bu mahsulot pishirishga tayyorligini anglatadi. 
Keyin guruch issiq suv bilan quyiladi, shunda u shishib ketadi. Shunday qilib, pishirish vaqtini tejashingiz mumkin. - Maqsad sari birinchi qadam. Chuqur qavrilgan idish yoki qozonga o'simlik yog'i yog'lanadi va yuqori haroratgacha isitiladi. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni yoyib, yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Bu vaqt ichida sharbat bug'lanadi va ular qizarib ketadi.
- Sabzavotlar. Tug'ralgan piyoz qo'ziqorinlar allaqachon qovurilgan va taxminan 15 daqiqa davomida pishirilgan idishga tashlanadi. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va pilaf bazasini aralashtiring.
- Ziravorlar. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, aralashmaga ziravorlar qo'shiladi: qalampir, zirk va zerdeçal. Buning yordamida taom ajoyib hidga ega bo'ladi.
- Shakl Shishgan yormalar qozonga yoyilib, suv bilan to'ldiriladi, shunda uning darajasi guruchdan 1 sm ko'tariladi.
- Yakuniy bosqich otashda. Kerakli operatsiyalarni bajarib bo'lgach, taom o'choqqa yuboriladi. Agar buning iloji bo'lmasa, pechka yoki qozonni qopqoq bilan yopmasdan odatdagi pechda pishiring. Tayyor idishda xushbo'ylikni kuchaytirish uchun sarimsoq chinnigullarini yopishtiring.
Pilafni chiroyli va mazali qilish uchun guruch "etti suvda" yaxshilab yuviladi. Suyuqlik aniq bo'lganda, bu mahsulot pishirishga tayyorligini anglatadi. 
Keyin guruch issiq suv bilan quyiladi, shunda u shishib ketadi. Shunday qilib, pishirish vaqtini tejashingiz mumkin.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, palov uchun uzun donli guruchdan foydalanish yaxshiroq, chunki u kamroq yopishqoq bo'ladi. Natijada, palov ko'pchilik yoqtiradigan yumshoq bo'lib chiqadi.
Pilafdan oldin issiq maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezatilgan issiq taom beriladi. Kimdir sevgi bilan pishirilgan xushbo'y ovqatlardan voz kechadimi? Bunday bo'lishi ehtimoldan xoli emas.
Soddalashtirilgan qo'ziqorin guruch retsepti
Belgilangan hayot sur'ati bilan, ko'pchilik tez va samarali ovqat pishirishga harakat qilishadi. Buning uchun ular oddiy mahsulotlarni o'z ichiga olgan mos retseptlardan foydalanadilar. Qo'ziqorin bilan qaynatilgan yoki qovurilgan guruch - bu mukammal echim. Taom tezda tayyorlanadi, foydali elementlarni o'z ichiga oladi va har qanday parhezga mos keladi.
Bunday tovoqni pishirish yaxshidir chuqur pan yoki stewpan.
Qo'ziqorin guruchining retsepti tarkibiga kiradi:
- guruch (tercihen uzun donli);
- yangi qo'ziqorinlar (champignons);
- piyoz (bir nechta bo'laklar);
- sabzi;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- ziravorlar;
- ko'katlar.
Qo'ziqorinlar sovuq suv bilan quyiladi va 5 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida tuproq qoldiqlari nordon bo'lib, idishning tagiga joylashadi. Suv drenajlanadi va musluğun ostida qo'ziqorin bilan yuviladi. Quritish uchun stolga yoyib yuboring.
O'simlik yog'i panga quyiladi va mayda tug'ralgan piyoz oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin qo'ziqorin va sabzi panga tashlang. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda o'chiring.
Qo'ziqorinlar qovurilganda, guruch yaxshilab yuviladi va shishib ketishi uchun qaynoq suv bilan quyiladi. Ushbu usul pishirish vaqtini qisqartiradi.
Idishga guruch va tuz qo'ziqorin, sabzi va piyoz qo'shiladi. Barchasini yaxshilab aralashtiring, sabzavotlarni don ustiga bir tekis taqsimlang. Qaynoqqa keltiring, donni to'liq qoplash uchun suv qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va pishganicha past olovda pishiring.
Ovqatni maydalash uchun siz pishirish jarayonida unga aralasha olmaysiz. Buni boshida bir marta qilish kifoya.
Ziravorlar guruchga pishirishdan 5 daqiqa oldin qo'shiladi. Zo'r variant - sarimsoq va qalampir (baharatlı taomlarni sevuvchilar). Tanlash uchun ko'katlar ishlatiladi - an'anaviy maydanoz yoki reyhan. Kechki ovqat uchun, bodring yoki salat bilan issiq holda xizmat qiling. Nega og'ir kunlik ishdan keyin guruchni qo'ziqorin bilan pishirasiz. Tez, oson, mazali va foydali.
