Solyanka kartoshka va marvarid arpa bilan

Solyanka kartoshka va marvarid arpa bilan tuzlangan va karam sho'rva ingredientlarini birlashtirgan rus oshxonasining asosiy taomidir. Ushbu sho'rvaning qadimiy nomi qishloq styuari yoki "qishloq" dir. Vaqt o'tishi bilan qishloq aholisi mog'orga aylandi, bu tarkibga mos keladi, piyola, tuzlangan kabi, juda achchiq va sho'r.

Kechki ovqat uchun ushbu retsept bo'yicha mazali sho'rva tayyorlash uchun sizga malakali oshpaz bo'lish shart emas. Sizga bir bo'lak cho'chqa go'shti, sabzavot va marvarid arpa kerak bo'ladi. Sho'rva nisbatan qisqa vaqtga tayyorlanmoqda, chunki u juda to'yimli bo'ladi, chunki umuman qishloq oshxonasining deyarli barcha taomlari. Axir, ishchilarni chinakam ovqatlantirish kerak edi!

Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 8

Kartoshka va marvarid arpa bilan Solyanka uchun ingredientlar

500 g cho'chqa go'shti;
150 g piyoz;
150 g yangi sabzi;
35 g quritilgan sabzi;
120 g konservalangan qizil qalampir;
130 g marvarid arpa;
200 g kartoshka;
80 g tuzlangan;
30 ml kungaboqar yog'i;
dafna yaprog'i, qora va qizil qalampir, suv, tuz, xizmat qilish uchun o'tlar.

Solyankani kartoshka va arpa bilan tayyorlash usuli

Biz go'shtni qovurishdan boshlaymiz. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Lazzatlanish uchun go'shtni ingichka yog 'qatlamlari bilan oling, masalan, brisket.

Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan kungaboqar yog'ini quying. Tug'ralgan go'shtni qizdirilgan yog'ga tashlang va tilim jigarrang bo'lguncha qovuring.

Oltin jigarrang bo'lguncha go'shtni panada qovuring

Hech bir hodgepodge piyozsiz qila olmaydi! Piyozni kesib oling, panga jigarrang cho'chqa go'shti qo'shing.

Yuqori darajada olovda piyozni go'sht bilan qovuring, avval shaffof bo'lib, keyin biroz karamellanadi.

Keyinchalik, tug'ralgan yangi sabzi qo'shing. Qovurilgan idishda juda ko'p yog 'va yog' bo'ladi, qovurish jarayonida go'shtdan eritiladi, sabzi uni yutadi, asta-sekin yumshoq, ozgina qizarib ketadi.

Go'shtga maydalangan piyoz qo'shing.

Yuqori darajada olovda piyozni go'sht bilan qovuring

Tug'ralgan yangi sabzi qo'shing

Xushbo'ylash uchun biz kartoshka va marvarid arpa shirin, pomidor sousida konservalangan qizil qalampir va u saqlanadigan sous bilan xodjepodjni joylashtirdik. Agar sizda bunday tayyorgarlik bo'lmasa, unda siz pomidor pyuresi va yangi qo'ng'iroq qalampiri olishingiz mumkin.

Yangi qo'ng'iroq qalampiri va pomidor pyuresi qo'shing

Arpa sovuq suvga oldindan namlang. Biz suvni bir necha marta o'zgartiramiz, so'ng yormalarni filtrga o'tkazamiz va musluğun ostida yuvamiz. Yuvilgan arpa va quritilgan sabzi panga soling. Quritilgan sabzi idishga shirinlik qo'shadi.

Yuvilgan arpa va quritilgan sabzi qo'shing

Qovoqqa 2,5 litr qaynoq suv quying, ziravorlarni tashlang - bir nechta dafna barglari, qora qalampir no'xati, yer qizil qalampir. Qaynatishga keltiring. Panelni qopqoq bilan yoping va past olovda 1 soat davomida pishiring.

Suv bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing va past olovda 1 soat davomida pishiring

Tozalangan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling. Pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, kartoshkani qaynab turgan sho'rva solingan idishga soling, 15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring

Ushbu bosqichda, tuzlangan qo'shing, yana qaynatib oling. Keyin xodjepodjani o'zingizning xohishingizga ko'ra kartoshka va arpa bilan tuzlang va 5 daqiqa davomida pishiring.

Bodring, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring

Tayyor hodgepodjni yopiq panada 15-20 daqiqa davomida qoldiring.

Xodjepodjni 15-20 daqiqa davomida pishiring

Stolda marjon arpa va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan xodjepodjga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va arpa bilan Solyanka tayyor!

Ushbu retseptda, cho'chqa go'shti hodgepodji, hanuzgacha qo'ziqorin hodgepodji va baliq bor, men qandaydir tarzda bu mazali retseptlar bilan bo'lishaman.