Qishloq xo'jaligida o'stirilgan barcha qo'ziqorinlardan, shubhasiz, eng mashhur. Sharqda mashhurlikka erishayotgan istiridye qo'ziqorinini yoki shititakni eslash mumkin, ammo baribir restoranlarda, supermarket javonlarida, pizza oshxonalarida va oshxonalarda shampignon ustunlik qiladi. Bu ajablanarli emas - qo'ziqorinning nozik oq tuzilishi tez va oson tayyorlanadi, u istiridye qo'ziqoriniga xos bo'lgan qattiqlikni yo'qotadi. Champignonlar yonma-yon ovqatlanish uchun ham, sous va go'sht, sabzavot, baliq, salatlar, sovuq va issiq idishlar va ishtahani to'ldirish uchun ham juda mos keladi. Ularni qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan yoki xom iste'mol qilish mumkin - bu qo'ziqorinlar doimo tepada bo'ladi. Shampignonlar, makroelementlar (kaliy, temir, fosfor), A, C vitaminlari, B guruhi, sink, magniy va yod tarkibidagi aminokislotalar qo'ziqorinlarni nafaqat mazali, balki juda foydali mahsulotga aylantiradi.
Champignon bicorean (Agaricus bisporus)Yuqorida aytilganlarning barchasini hisobga olsak, qo'ziqorinlarga oziq-ovqat mahsuloti sifatida qiziqish susaymaydi, aksincha, aksincha iste'molchilar qiziqishi ortadi va bu ishlab chiqarishni kengaytirishga olib keladi deb taxmin qilish mumkin.
Champignonlarni etishtirish uchun, hatto ilgari ishlatilgan binolar, masalan, tashlab ketilgan ferma yoki ishlatilmagan sabzavot do'konlari, bostirmalar (agar bu shaxsiy foydalanish uchun etishtirish bo'lsa) mos keladi. Albatta, binolarni aylantirish va dezinfektsiya qilish tavsiya etiladi.
Paket usuli
Qo'ziqorinlarni etishtirishning eng mashhur usullaridan biri bu ichiga miselyum o'rnatilgan maxsus plastik paketlarga soling champignons. Ushbu usul juda ko'p afzalliklarga ega va shunga mos ravishda ko'plab tarafdorlar mavjud. Birinchidan, o'rim-yig'imdan keyin eskirgan miselyum bilan qoplarni o'zgartirish osonroq. Ikkinchidan, agar qo'ziqorin chirigan yoki infektsiyadan aziyat chekadigan bo'lsa, zararlangan paketlarni olib tashlash har doim ham oson bo'ladi va shu bilan butun hosilning infektsiyasini oldini olish mumkin. Va nafaqat - chunki agar butun issiqxona zararlangan bo'lsa, uni bir muncha vaqt karantinada bo'lish va dezinfektsiya qilish kerak bo'ladi va bu juda ko'p vaqt va pul yo'qotishidir.
Champignon bicorean (Agaricus bisporus)"Paketli" qo'ziqorin etishtirishning yana bir shubhasiz afzalligi - hosilning pishib etilmaganida sumkalarni almashtirish imkoniyati - yig'im-terimdan keyin ishdan chiqqan tugagan mitseliyani asta-sekin almashtirish mumkin - kerak bo'lganda. Garchi qo'ziqorinlar o'simliklar bilan biologik jihatdan bog'liq bo'lmasa-da, ular alohida qirollikka ajratilgan - ammo notekis o'sishda ular o'simliklar kabi ko'rinadi: noma'lum sabablarga ko'ra, ba'zi paketlarda qo'ziqorin boshqalarga qaraganda tezroq rivojlanadi. Garchi ular teng sharoitda bo'lsa ham.
Keyingi ustunlik - bu daraja. Paketlarni javonlarga joylashtirishi mumkin, qirg'ichni eslatuvchi va maxsus qurilmalarda to'xtatib qo'yilgan. Natijada ko'proq foydali maydon jalb qilinadi.
Gollandiyalik shampignon etishtirish © Scot NelsonAlbatta, har qanday vaziyatda bo'lgani kabi, tanga tomoni ham bor - noqulaylik shundaki, sumkalarni kompost bilan qo'l bilan to'ldirish qiyin, ammo hozir siz tayyor sumkalarni sotib olishingiz mumkin (miselyum va kompost bilan) yoki ishlab chiqaruvchi kompost yotqizish uchun mexanizatsiyalashgan tizimlarga ega. . Yana bir noqulaylik shundaki, vertikal ravishda joylashtirilganda kompost qo'shimchalarini ishlatish noqulay bo'ladi.
Idishlarda
Konteyner etishtirish tizimi champignon yirik kompaniyalar va ishlab chiqaruvchilar uchun javob beradi - Amerika va Kanadada qo'ziqorinlar shu tarzda etishtiriladi. Usulning mohiyati maxsus ishlov berilgan yog'och idishlarda. Qayta ishlash chirigan va mog'orga qarshi amalga oshiriladi, bu esa nam muhitda daraxtga darhol ta'sir qiladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu usul arzon emas, shuning uchun bunday firmalarda deyarli barcha jarayonlar mexanizatsiyalashgan. Ushbu usul bilan qo'ziqorinlarga ta'sir qiladigan kasalliklarning tarqalishi deyarli istisno qilinadi. Yagona kamchilik - bu uskunalar va konteynerlarning narxi.
Javonlarda
Shampignonlarni etishtirishning Evropa usuli (ba'zan Gollandiyalik deb ataladi) - javonlar o'sishi. Bu erda ixtisoslashgan, qimmatbaho uskunalar mavjud deb taxmin qilinadi, buning natijasida etishtirish deyarli mexanik jarayonga aylanadi va og'ir qo'l mehnati yo'q qilinadi. Ushbu usulning noqulayligi, birinchi navbatda qimmat uskunalar, texnologik yordam va bunday uskunada ishlashi mumkin bo'lgan maxsus o'qitilgan xodimlarda. Bu etishtirish usuli kichik tadbirkorlar uchun mos emas. Va bu usul bilan ayniqsa dezinfektsiyani kuzatib borish kerak, chunki yuzaga kelgan infektsiya taglikning minimal qismini qoplaydi.
Gollandiyalik shampignon etishtirish © Scot NelsonTizmalarida
Shu tarzda etishtirish tog' tizmalarida - uzoq vaqtdan beri ishlatiladigan va ehtimol eng tejamkor usul, bu ixtisoslashtirilgan binolarni, qimmatbaho uskunalarni talab qilmaydi. Kompost to'g'ridan-to'g'ri erga quyiladi va miselyum yotoqdagi urug'lar kabi ekilgan. O'sishning bu usuli ko'plab kamchiliklar bilan bog'liq: xonadan kam foydalanish (faqat zamin), yuqori sifatli dezinfeksiya o'tkazishning mumkin emasligi va natijada miselyumni yuqtirish ehtimoli va infektsiyalanganida, to'shakning butun hududida infektsiyaning tez tarqalishi.
Briket usuli
Yangiroq va ommabop - "Briket" usuli. Briketlarni tashish oson, ularni tayyorlash mumkin va idishlar yoki javonlarda. Bu asosan bir necha turdagi o'stirish duragayidir. Va uning qulayligi shundaki, idishlarni kompost bilan to'ldirishning hojati yo'q - uni sotib olish mumkin. Endi bunday turdagi ko'plab takliflar mavjud va siz yaxshi variantni tanlashingiz mumkin.
