Amaranth

Amaranth (Amaranthus) kabi o'simlik shiritsa deb ham ataladi va u Amaranth jinsiga tegishli. Tabiiy sharoitda uni Hindiston, Amerika va Xitoyda uchratish mumkin. Sharqiy Osiyodagi "Amaranth" uchburchagi sabzavot ekinlari sifatida etishtiriladi. Shu bilan birga, bu tur qayg'uli va quyruqli amaranth bilan birgalikda ko'pincha bezak o'simlik sifatida o'stiriladi. 8 ming yil oldin, loviya va makkajo'xori kabi o'simlik hozirgi Amerika va Meksika yashaydigan hududda, ya'ni Atsek va Incalarda yashagan odamlarning asosiy don hosiliga aylandi. Bugungi kunda ekin sifatida etishtiriladigan turlari ham mavjud, masalan, panikalangan yoki quyruqli amaranth. Va begona o't deb hisoblanadiganlar bor, masalan, amaranth orqaga tashlangan yoki mavimsi. Zavod Ispaniya dengizchilari tufayli Evropa mamlakatlariga kirib bordi. Dastlab u faqat dekorativ maqsadlar uchun ishlatilgan, ammo 18-asrdan boshlab amaranth don yoki em-xashak madaniyati kabi o'sishni boshladi. Yunoncha "amaranth" so'zi tarjimada "so'lmas gul" degan ma'noni anglatadi. Rossiyada bu o'simlik ko'pincha aksamit, mushukning dumi, qarag'ay g'ozi, kokerel otabek sultonov, shuningdek, kadife.

Amaranth xususiyatlari

Ushbu o'simlikning asirlari oddiy yoki tarvaqaylab ketgan. Doimiy ravishda joylashgan butun barg plitalari ovoid, lansolat yoki olmos shaklidagi bo'lishi mumkin. Bargning asosi petiole ichiga cho'zilgan, plastinkaning yuqori qismida esa kichkina va o'tkir burmalar mavjud. Aksillar gullari payvand qilinadi, ularni qizil, binafsha, oltin yoki yashil rangga bo'yash mumkin. Apikal gullar panikulalarning bir qismidir, ular quloq shaklida bo'ladi. Meva ichida kichik urug'lardan iborat quti mavjud. O'simlikning rangi binafsha, yashil yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin, ammo amaranth bu ranglarning barcha soyalarini bir vaqtning o'zida birlashtirgan turlari mavjud. Ushbu o'simlikning balandligi 30 dan 300 santimetrgacha (turlarga qarab) o'zgarib turadi. O'rta kengliklarda u yillik o'simlik sifatida o'stiriladi.

Urug'lardan amaranthni o'stirish

Ekish

Bunday gullarni etishtirish juda oddiy. Ba'zi joylarda to'g'ridan-to'g'ri ochiq tuproqqa ekish aprel oyining so'nggi kunlarida amalga oshirilishi mumkin, ammo tuproq 10 dan 4 santimetrgacha 10 darajagacha qizdirilishi kerak. Biroq, ekishga kirishdan oldin uchastkani tayyorlash kerak, buning uchun qazish paytida mineral aralashmani (1 m) qo'shish kerak.² yoki siz unga biriktirilgan ko'rsatmalarga rioya qilgan holda murakkab o'g'itdan foydalanishingiz mumkin. Zavodni me'yorida boqish kerak. Haqiqat shundaki, ko'p miqdordagi azotli o'g'itlar gulda nitritlarning paydo bo'lishi, inson salomatligi uchun xavf tug'diradi. Urug'lar o'z vaqtida ekilgan bo'lsa, amaranth tez o'sishni boshlaydi va begona o'tlarni quritib yuboradi, shuning uchun uni begona o'tlardan tozalash kerak emas. Nam tuproqqa ekish uchun oluklar tayyorlanadi va ularga urug'lar qo'yiladi, shu bilan birga ularni bir yarim santimetr chuqurlashtirish kerak. Qulayroq qilish uchun siz mayda urug'larni qipiq yoki tekis qum bilan aralashtirishingiz mumkin (1:20), bu ekish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Qatorlar orasidagi masofa taxminan 45 santimetr, butalar orasidagi masofa esa 7 dan 10 santimetrgacha bo'lishi kerak. Shu munosabat bilan etarlicha tajribaga ega bog'bonlar urug'larni ekish bilan aralashtirishni emas, balki ularni birma-bir yotqizishni maslahat berishadi. Taxminan 1-1,5 hafta o'tgach, birinchi ko'chatlar paydo bo'ladi, shundan keyin kerak bo'lganda ingichka bo'lib, butalar orasidagi tuproq yuzasini gevşetin. Agar ekish may oyida amalga oshirilgan bo'lsa, unda begona o'tlarni ham olib tashlash kerak. Butaning balandligi 20 santimetr bo'lganidan keyin uni azotli o'g'it bilan boqish kerak, ammo ayni paytda paketda tavsiya etilgan dozaning ½ qismi olinadi. Bu o'simlikni qanday maqsadlarda o'stirishingiz muhim emas, u ekilganidan keyin 3-3,5 oy o'tgach to'liq etuklikka etadi.

Ko'chatlar

Agar xohlasangiz, ko'chatlar orqali amarantiya etishtirishingiz mumkin, bu juda oddiy. Mart oyining oxirgi kunlarida ishlab chiqarilgan ko'chatlar uchun urug'larni ekish. Ekish uchun siz oddiy plastik idishlar yoki 10 santimetr balandlikdagi oddiy qozonlardan foydalanishingiz mumkin. Ekish nam tuproqda amalga oshiriladi, urug'lar esa 15-20 mm ga chuqurlashadi. Shundan so'ng, idish yaxshi yoritilgan iliq joyga o'tkaziladi. Ekinlarni buzadigan amallar tabancası bilan sug'orish kerak, ko'chatlar 22 daraja havo harorati bilan ta'minlasa, ular tezda paydo bo'ladi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda 7 kundan keyin birinchi ko'chatlarni ko'rasiz. Kurtaklar paydo bo'lgandan keyin ingichka bo'lishi kerak, zaif novdalarni olib tashlash kerak. Alohida qozonlarda (diametri 12 santimetr) tanlov o'simliklar 3 ta haqiqiy barglari bo'lganda amalga oshiriladi.

Qo‘yish

Qachon qo'nishga to'g'ri keladi

Tuproq yaxshi isinib, sovuqlar orqada qolgandan so'ng, ko'chatlarni ochiq tuproqqa ko'chirish kerak bo'ladi. Qoida tariqasida, bu vaqt may oyining o'rtalariga yoki oxirgi kunlariga to'g'ri keladi. Ekish uchun joy quyoshli va yaxshi quritilgan bo'lishi kerak, tuproq esa engil, ozuqaviy moddalar va kerakli miqdordagi ohak bilan to'yingan bo'lishi kerak. Bunday o'simlik juda oddiy, ammo shuni ta'kidlash kerakki, u sovuqdan qo'rqadi, shuningdek toshib ketishdan saqlanish kerak. Ekishdan oldin siz qazish uchun nitroammofoskni kiritib tuproqni urug'lantirishingiz kerak (1 kvadrat metrga 20 gramm modda).

Tushirish

O'simliklar orasidagi masofa turlarga va xilma-xilligiga bog'liq. Shunday qilib, qatorlar orasida 45-70 santimetr, butalar orasida esa 10-30 santimetrni qoldirish kerak. Ekilgan o'simliklar kasal bo'lib, o'sib ulg'ayguncha muntazam ravishda sug'orilishi kerak. Muzlash bo'lsa, o'simliklar qoplanishi kerak.

Xizmat ko'rsatish xususiyatlari

Bunday o'simlikni parvarish qilish faqat u o'sgunga qadar kerak. Dastlabki to'rt hafta ichida ekilgan o'simliklar sekin o'sishi va rivojlanishi bilan ajralib turadi, shuning uchun ular o'z vaqtida sug'orilishi, begona o'tlar va gevşetilmelidir. Keyin amaranthlar bir necha baravar tez o'sib, rivojlana boshlaydi va begona o'tlarni yo'q qiladi. Ba'zi hollarda bunday gul 24 soat ichida 7 sm ga o'sishi mumkin.O'sgan o'simlikni sug'orish kerak emas, chunki uning ildiz tizimi erga chuqurroq kirib, o'zi uchun suv oladi. Ammo uzoq vaqt qurg'oqchilik bo'lsa, amaranth sug'orishga muhtoj.

1 mavsum davomida bu gullarni 3 yoki 4 marta boqish kerak. Ushbu maqsadlar uchun kul (chelak suv uchun 200 gramm) yoki mullen (5 qism suv uchun 1 qismli modda) eritmasini ishlatish tavsiya etiladi. Amaranthni erta tongda boqish kerak, saytni oldindan sug'orish kerak.

Kasalliklar va zararkunandalar

Amaranthni o'stirish juda oddiy, shuningdek u zararli hasharotlar va kasalliklarga qarshi yuqori darajada qarshilik ko'rsatadi. Ammo ba'zi hollarda biz yoki arpabodiyon unga o'tishi mumkin. Weevil lichinkalari kurtaklar ichida rivojlanadi, shuning uchun gul o'sishda orqada qolishni boshlaydi. Shira faqat yosh namunaga zarar etkazishi mumkin va bu ko'pincha yozgi yomg'irli paytda sodir bo'ladi. Karbofos (Fufanon) yoki Actellik yordamida siz shira va o'tlardan qutulishingiz mumkin.

Tuproq namlik bilan to'lib ketganda, bu qo'ziqorin kasalliklarining rivojlanishiga turtki bo'lishi mumkin. O'simlikni davolash uchun uni fungitsid vositalar bilan davolash kerak, masalan: mis sulfat, kolloid oltingugurt, mis xloroksid va boshqa shunga o'xshash preparatlar.

Gullashdan keyin

Urug'larni yig'ish

Urug'larni yig'adigan eng katta namunalarni tanlang. Ulardan barglarni kesishning hojati yo'q. Quyidagi barg plitalari qizil, quriydi va quriydi va sopi oqarib ketgandan keyin urug'larni yig'ishni boshlash mumkin bo'ladi. Buning uchun, quruq quyoshli kunda, siz bu inflorescence butalaridan kesishingiz kerak, ayni paytda siz asirlarni pastki qismidan boshlashingiz kerak. Keyin inflorescences quruq, havalandırılan bir xonada tozalanadi, shunda ular quriydi. Yarim oydan keyin quritilgan inflorescences qo'llaringiz bilan ishqalanishi kerak va barcha urug'lar ulardan chiqib ketadi. Ularni yig'ing va kichik elakdan foydalanib, elakdan o'tkazing. Ular qog'oz sumkada yoki qutida saqlanishi kerak. Bunday urug'lar 5 yil davomida rivojlanishning yuqori foizini saqlab qoladi.

Qishlash

O'rta kengliklarda, bu gul, qishi nisbatan iliq bo'lsa ham, omon qololmaydi, shuning uchun u yillik kabi o'sadi. Faol o'sish davri tugaganda, gullarning qoldiqlari qoqilib, yo'q qilinishi kerak. Bunday holda, agar o'simliklar mutlaqo sog'lom bo'lsa, unda ularning qoldiqlari kompost chuquriga yotqizish uchun juda mos keladi. Shuningdek, amarantning ildizlaridan tashqari barcha qismlari cho'chqa va parrandalarga ozuqa sifatida berilishi mumkin. Gap shundaki, bunday o'simlikda protein, ko'p miqdorda karotin, oqsil va S vitamini mavjud.

Fotosuratlar va nomlar bilan asosiy navlar va turlar

Amaranth vahimali yoki qirmizi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Ko'pincha ular gul to'shaklari bilan bezatilgan, shuningdek oddiy va qishda ham guldastalarni kesish va yig'ish uchun ishlatiladi. Balandlikda bunday yillik bo'y 75-150 santimetrga etadi. Barg plitalari cho'zilgan-ovoid jigarrang-qizil, uchlari cho'zilgan. Kichik qizil gullar tik inflorescences tarkibiga kiradi. Gullashning boshlanishi iyun oyida sodir bo'ladi va u birinchi sovuqqa qadar davom etadi. 1798 yildan beri etishtiriladi. Bir necha shakllar mavjud:

nana - o'lchovsiz shakl, butaning balandligi yarim metrdan oshmaydi;
cruentus - tushuvchi inflorescences qizil gullardan iborat;
sanguineus - inflorescences vertikal ravishda joylashgan va osilgan uchlari bor.

Eng mashhurlari past o'lchamdagi navlar bo'lib, ularning balandligi 25 dan 40 santimetrgacha:

Rother Parij va Rother Dam - butaning balandligi 50 dan 60 santimetrgacha, barg plitalari to'q qizil-qizil, gullari maroon.
Grunefakel va Zwergfakel - butaning balandligi 35 santimetrdan oshmaydi, mos ravishda quyuq yashil va binafsha rangdagi inflorescences.
Issiq shimgichli kek - bu eng yuqori nav, shuning uchun bir buta 100 santimetrga yetishi mumkin. Inflorescences to'q sariq-qizil, barglari esa yashil rangga ega.

Amaranth qorong'i yoki g'amgin (Amaranthus hypochondriacus)

Ushbu tur tarvaqaylab ketgan va o'rtacha balandligi 150 santimetrga teng. Ko'rsatilgan barg plitalari cho'zilgan lansolat shakliga ega va ular yashil-binafsha yoki binafsha rangga bo'yalgan. Vertikal ravishda joylashtirilgan inflorescences - boshoq shaklidagi panikulalar. Ular turli xil ranglarda bo'lishi mumkin, ammo eng keng tarqalganlari quyuq qizil ranglardir. 1548 yildan beri o'stiriladi. Sanguineus deb nomlangan qonli qizil shakl mavjud, unda inflorescences osilgan. Turlari:

Pigmy Torch - butada 60 santimetr balandlikka etadi. Inflorescences quyuq binafsha rangga ega, ammo kuzda ular ranglarini kashtan rangga o'zgartiradilar, barglari esa ko'p rangli bo'ladi.
Yashil Tamb - butaning balandligi taxminan 40 santimetr. Rang - bu zumrad rangining turli xil ohanglari aralashmasi. Ular ko'pincha quruq kviling hosil qilish uchun ishlatiladi.

Amaranth uchburchagi (Amaranthus tricolor)

Bunday amaranth dekorativ va bargli hisoblanadi. Butaning balandligi 0,7 dan 1,5 metrgacha o'zgarishi mumkin. Shootlar tiklanadi, ular piramidal shaklidagi tupni hosil qiladi. Yaproq plitalari cho'zilgan, ular tor yoki ovoid, to'lqinli uchraydi. Ularning rangi 3 rangdan iborat, ya'ni yashil, sariq va qizil. Yosh barglar juda ajoyib va boy rangga ega. Gullash yozning boshidan birinchi sovuqqa qadar davom etadi. Bir nechta navlar bor:

loosestrife (salicifolius) - tor to'lqinli barg barglari yashil-bronza rangga bo'yalgan, uzunligi 20 santimetr va kengligi 0,5 santimetr;
qizil-yashil (rubriviridis) - binafsharang-yoqut rangdagi barg barglari, ularning ustida yashil dog 'bor;
qizil (ruber) - barg plitalari qon qizil;
yorqin (mo''jizalar) - quyuq yashil bargli plitalarda jigarrang dog'lar bor.

Ommabop navlari:

Yoritish - kuchli buta 0,7 m balandlikka etadi, varaqalar katta va juda chiroyli. Yosh barglar sarg'ish-qizil rangga ega, etuklari to'q sariq-qizil rangga, pastki qismi esa bronza rangga ega.
Aurora - apikal barg plitalari to'lqinli va sariq-oltin rangga bo'yalgan.
Airlie Splender - to'yingan malina rangidagi apikal barg plitalari, pastki qismi esa yashil rangda binafsha binafsha rangga ega.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Tabiiyki Osiyo, Afrika va Janubiy Amerikaning tropik mintaqalarida. Balandligi baland kuchli ekin kurtaklar 150 santimetrga yetishi mumkin. Katta cho'zilgan ovate barglari plitalari yashil-binafsha yoki yashil rangga bo'yalgan. Kichik gullarni yashil-sariq, to'q qizil yoki malina rangiga bo'yash mumkin. Ular sharsimon glomeruli tarkibiga kiradi. Va bu glomeruli uzoq osilgan panicle shaklida inflorescences ichida to'plangan. Gullash yozning boshidan oktyabrgacha kuzatiladi. 1568 yildan beri etishtiriladi. Bir necha shakllar mavjud:

oq - oq-yashil gullar;
yashil - inflorescences ochiq yashil rangga ega, bu shakl floristlar orasida mashhurdir;
boncuk shaklidagi - gullar fokuslarga to'plangan va ular kurtaklar nishlangan uzun munchoqlarga juda o'xshash.

Ommabop navlari:

Rotshvan - qizil inflorescences rangi.
Grunshvanz - inflorescences rangi och yashil rangda.

Ushbu 2 navning balandligi taxminan 75 santimetr bo'lgan butaga ega. O'simlik juda kuchli va katta.

Amaranthning zarari va zarari

Ko'pgina olimlar amaranthni 21-asrning o'simlik deb atashadi, chunki u butun insoniyatni davolaydi va to'ydiradi. Albatta, bu erda mubolag'a bo'lmagan. Biroq, o'simlikning har qanday qismini eyish mumkin, ular juda to'yimli va foydalidir. Amaranth urug'lari eng qadrlanadi. Bunday o'simlikning tarkibi inson tanasi uchun zarur bo'lgan yog 'kislotalari majmuasini o'z ichiga oladi, masalan: stearik, oleik, linoleik va palmitik. Shuning uchun amaranth parhez mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Va shuningdek, skalen, B, C, D, P va E vitaminlari, rutin, karotin, steroidlar, safro va pantotenik kislota va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Agar siz amarantning barglarini ismaloq bilan taqqoslasangiz, unda ular deyarli bir xil miqdordagi ozuqalarga ega. Biroq, amaranth ancha yuqori sifatli oqsilga ega. Ushbu protein tarkibida inson tanasi uchun juda foydali aminokislota - lizin mavjud. Amaranth tarkibidagi soya tarkibidan ozgina farq qiladi, ammo amaranth tarkibidagi protein bug'doy, so'ya yoki makkajo'xori tarkibida bo'lgan moddaga qaraganda tezroq hazm qilinadi. Yaponlarning fikriga ko'ra, bunday o'simlikning ko'katlari kalamush go'shtiga juda o'xshash. Oziq-ovqatda kunlik foydalanish bilan tanasi quvvatlanib, yoshartiriladi.

Siz ham sabzavot, ham manzarali o'simlikning barglaridan eyishingiz mumkin, uning tarkibida juda ko'p protein, vitamin va minerallar mavjud. Ammo ayni paytda dekorativ shakllarning urug'lari oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tavsiya etilmaydi. Dekorativ va dorivor turlarni bir-biridan urug'lari bilan osongina ajratib olish mumkin. Shunday qilib, manzarali o'simliklarda ular sabzavotlarga qaraganda bir oz quyuqroq.

Bunday o'simlikning moyi barcha boshqa o'simlik moylaridan yuqori baholanadi. Shunday qilib, u shifobaxsh kuchlarida dengiz itshumurt yog'idan 2 baravar ustundir. Ushbu yog 'ohangiga ega niqoblar va kremlar terini yoshartiradi va patogen bakteriyalardan himoya qiladi.

Agar urug'lar o'sib chiqsa, unda ularning tarkibi emizikli ayolning sutidagi sutga yaqinlashadi. Ular ko'pincha tibbiyotda va pishirishda ishlatiladi.

Amarant barglaridan tayyorlangan choy ateroskleroz, disbioz, semirib ketish va nevrozni engishga yordam beradi. Tuz va urug'lar buyraklar va jigar holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, adenoma, yurak va qon tomirlari kasalliklarini davolashga yordam beradi, siydik tizimidagi yallig'lanishni yo'q qiladi. Agar siz har kuni amarantni iste'mol qilsangiz, u nafaqat tananing mudofaasini sezilarli darajada oshirishga, balki saraton kabi kasallikni engishga yordam beradi.

Amaranth barglari yozda sabzavotli salatlarga qo'shilishi mumkin. Un o'simlikning urug'laridan tayyorlanadi, uni bug'doy bilan birlashtirish mumkin. Bunday aralash yuqori sifatli non va xamir ovqatlar ishlab chiqaradi, amaranth esa qotishni sekinlashtiradi. Agar urug'lar qovurilsa, ular yong'oq lazzatiga ega bo'ladilar. Ulardan ziravorlar tayyorlash uchun va go'sht uchun non sifatida foydalanish mumkin. Agar bodringni 3 litrlik bankaga solib qo'ysangiz, o'simlikning 1 barg bargini qo'shsangiz, u holda sabzavotlar egiluvchanligini saqlab qoladi, ular juda uzoq vaqt mazali va pishiq bo'ladi.

Amaranth retseptlari

Amarant bilan yong'oq shirinligi

Bir piyola ichida sariyog 'va asalni aralashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, past olovda yaxshilab qizdiring. Sevimli yong'oq va amaranth urug'iga quying. Yaxshilab aralashtiring va aralashmani qolipga quying. Shirin soviganida, uni bo'laklarga bo'lish kerak.

Salat

Sizga 200 gramm qichitqi o'ti va amaranth barglari va 50 gramm yovvoyi sarimsoq yoki qishki sarimsoq barglari kerak bo'ladi. Ko'katlarni yangi qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, pichoq bilan maydalang. Tuz, smetana yoki o'simlik yog'ini qo'shing.

Sos

300 gramm qaymoqni qaynatib oling va 200 gramm mayda tug'ralgan amaranth ko'katlarini quying. 100 gramm yumshoq pishloqni maydalang va olingan sousga quying, qalampir qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan pishloq eritilishini kuting, olov sekin bo'lishi kerak.

Kipr sho'rva

1 osh qoshiq. nohut suv bilan to'ldirilgan va bir kechada qoldirilishi kerak. Ertalab siz no'xotni pishganicha pishirishingiz kerak. Sabzi va piyozni ozgina qovurish kerak, no'xat pishirilgan yirtqichlardan tushiring va hamma narsani blender bilan aralashtiring. A bir stakan amarant urug'ini alohida idishda qaynatish kerak. Ular 25 daqiqa qaynatilishi kerak. Olingan sho'rva pyureiga quyilgandan so'ng, shirin makkajo'xori (konservalangan yoki muzlatilgan), qalampir va 2 katta osh qoshiq limon sharbati bir joyga qo'yiladi. Sho'rvani qaynatib oling.

G'alati, ammo amaranth inson tanasiga zarar etkaza olmaydi.