Bog 'turplarining foydalari va zarari

Erta sabzavotlar orasida turp mashhurlik bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Va bu ajablanarli emas, chunki faqat yashil piyoz va ba'zi boshqa yashil ekinlar, ammo ildiz ekinlari emas, bog'dagi qo'shnilarning bunday ehtiyotkorlik va do'stona hosilidan maqtanishlari mumkin.

Har xil atıştırmalıklar, salatlar, sovuq sho'rvalar va boshqa idishlarda yumaloq va cho'zilgan turp mavjud. Bog'bonlarning ixtiyorida oq, pushti, qizil va hatto to'yingan binafsha va sariq ildiz ekinlari bo'lgan turp navlari mavjud. Ammo nafaqat turlarning xilma-xilligi va qisqa pishib etish davri bu madaniyatga, balki organizm uchun foydali turpning xususiyatlariga ham e'tibor beradi.

Yoqimli o'tkirligi bilan tetiklantiruvchi shirin ta'mga ega bo'lgan ildiz ekinlarining suvli xamiri faol foydali moddalar bilan to'yingan, uning etishmasligi qishdan keyin inson tanasi duch keladi.

Turpda qanday vitaminlar mavjud? Bu sabzavot hamma uchun foydali bo'ladimi va turpni tanlab, uni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli qanday?

Turpning vitamin tarkibi va uning kaloriya tarkibi

Turp shuningdek B1, B2, B5, B6, B9, PP, E vitaminlari, 25 mg gacha S vitamini, mineral tuzlar va mikroblarga qarshi fitontsidlarni o'z ichiga oladi.

Turpning kaloriya tarkibi juda oz, 100 gramm ildiz mevalarida 15 dan 20 kkalgacha bo'ladi. Bu holda ozuqaviy qiymati mahsulotning 100 grammiga kiradi:

1, 2 gramm protein;
0,1 gramm yog ';
3,4 gramm uglevodlar;
3,1 gramm shakar;
1,6 gramm xun tolasi;
93 gramm suv;

Shuningdek, turp xamiri va ko'katlarida oz miqdordagi organik kislotalar, kraxmalli moddalar va kul mavjud.

Turp ildiz ekinlarining makronutrient tarkibi kaliy, kaltsiy va magniy, fosfor va natriyning yuqori miqdori bilan belgilanadi. Iz elementlari temir, rux, mis va yod, bor va marganets. Turpning taniqli ta'mini antiseptik xususiyatlarga ega xantal yog'i beradi.

Tana uchun eng foydali turpni qanday tanlash mumkin?

Salat yoki okroshka tarkibida turpning sog'liq uchun foydasini oshirish uchun silliq teriga ega elastik, sog'lom ildiz ekinlarini tanlash kerak. Turp tezda shiradorligini yo'qotadi, ildiz hosili letargik, yumshoq bo'ladi va undagi foydali moddalar miqdori kamayadi. Agar hatto qattiq ildiz hosilining terisida qora dog'lar sezilarli bo'lsa, bu mog'or qo'ziqorinlari rivojlanishining birinchi belgisidir. Bunday turp yoki yaxshi taomdan foydalanganda zavqlanishni kutmang, ammo zarar etkazilishi mumkin. Shuning uchun, turpning yangi bo'lishi uning foydaliligi uchun hal qiluvchi omil hisoblanadi.

Shuni unutmangki, bu madaniyatning yuqori qismlari ildiz ekinlaridan ko'ra tana uchun qimmatli moddalar bilan to'yingan. Yig'ishdan keyin darhol uni oziq-ovqat mahsulotida ishlatish yaxshiroqdir, chunki barglar bir necha soat ichida quriydi.

Turpning foydali xususiyatlari

Turpning ildiz ekinlari va uning ustki qismlari juda oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi, ammo faol moddalarga va xun tolasiga boy, bu esa ushbu sabzavotning ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish bilan bog'liq ko'plab muammolar uchun foydaliligi to'g'risida gapirishga asos beradi. Idish-tovoq tarkibiga kiritilgan ildiz ekinlari ichak motorikasini faollashtiradi, bu ovqat hazm qilish tizimining o'z vaqtida chiqarilishiga yordam beradi va engil laksatif ta'sir ko'rsatadi. Kabızlık uchun kam foydalidir, infuziya qilingan turp ko'katlar.

Kaloriya miqdori juda past bo'lgan turp, uzoq vaqt davomida sog'liq uchun foydali bo'lgan qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni istagan odamlar tomonidan hurmatga sazovor bo'lgan. Xun tolasi yordam berishi mumkin. Ichaklardan o'tib, tolalar uni tozalaydi, to'plangan toksinlarni olib tashlaydi. Turp tarkibidagi glikozidlar bezovta qiluvchi ta'sirga ega, me'da shirasi ishlab chiqarilishiga va ovqatning tez hazm bo'lishiga hissa qo'shadi.

Turp yurak va qon tomir kasalliklariga chalingan bemorlar uchun foydalidir. Qon tomirlari devorlarida to'plangan xolesterin ularning yaroqliligi va egiluvchanligini pasaytiradi, bu to'qimalar va organlarni qon bilan ta'minlanishiga salbiy ta'sir qiladi va jiddiy sog'liqqa olib keladi. Boshqa ko'plab sabzavotlarga qaraganda kaloriya miqdori past turp, eng yaqin qarindoshlari kabi: turp, horseradish, xantal va sholg'om nafaqat semirishni, balki xolesterin to'planishini va ateroskleroz rivojlanishini ham oldini oladi.

Turpda qondagi qand miqdoriga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud. Shuning uchun, bu sabzavot diabetga moyil yoki ushbu jiddiy kasallikdan aziyat chekadigan odamlarning menyusiga kiritilishi mumkin va kerak.

So'nggi izlanishlarga ko'ra, yorqin rangli turp ildiz ekinlarining terisida tabiiy antosiyaninlar mavjud bo'lib, saraton hujayralari rivojlanishiga qarshi turadi. To'q qizil binafsha ranglarning paydo bo'lishi bilan, saraton kasalligiga qarshi kurash nuqtai nazaridan turplarning foydali xususiyatlari oshadi.

Fitontsidlar tufayli turp infektsiyalarga qarshi tabiiy va juda mazali dori sifatida ishlatilishi mumkin, ular mavsumiy shamollash va unga hamroh bo'lgan bronxit, rinit va laringitni o'z ichiga oladi. Turp sharbati, turp sharbati kabi, yo'tal, burun tiqilishi va boshqa noxush alomatlarga yordam beradi. S vitamini kasallikka qarshi kurashish uchun kuch beradi va kuch beradi.

Qizig'i shundaki, turplarning foydali xususiyatlari kosmetik maqsadlarda ham ishlatilishi mumkin. Ildiz ekinlaridan olingan gruel terini namlik bilan oziqlantiradi, tonik va oqartiruvchi ta'sirga ega, shuningdek yallig'lanish jarayonlarini engishga yordam beradi. Va turp tarkibida mavjud bo'lgan E vitamini terining yangilanishi va yoshartirilishini faollashtiradi.

Ma'lumki, turp ildizi sabzavotlari yozgi sovuq sho'rvalar va atıştırmalıklarda ajralmas hisoblanadi. Bu salatlar uchun ajoyib tarkibiy qism, vitaminli qo'shimchalar va go'shtli idishlar va kartoshka uchun yon ovqatning bir qismi. Ko'pincha turp xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida ildizlar turpning foydali xususiyatlarini, tashqi ko'rinishini va suvli tuzilishini yo'qotadi.

Kam sonli odamlar turpni tuzlash mumkinligini bilishadi va bunday atıştırmalıklar qishda haqiqiy stol bezaklariga aylanadi. Hatto kamroq tez-tez ko'katlarga e'tibor bering, va turp ziravorlarining barcha foydali xususiyatlari ildiz ekinlaridan kam emas. O'simlikning bu qismi yangi yosh shaklda okroshka va salatlarga tushadi. Qish uchun ziravorlarni sous shaklida saqlashingiz mumkin, bu erda maydalangan o'tlar bilan birga zaytun moyi, tuz, ziravorlar va maydalangan yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlari qo'shiladi.

Turp hamma uchun foydali bo'ladimi?

Tarkibi va foydali xususiyatlarining o'ziga xosligiga qaramay, turpni umumiy foydalanish uchun madaniyat deb hisoblash mumkin emas. Bir qator hollarda, kutilgan sog'liq uchun foyda o'rniga, turp sog'lig'ining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Bu o'simlik ekinlarida glikozidlarning mavjudligi va qisman oshqozon shilliq qavatini bezovta qiluvchi va faol kislota ishlab chiqarishga olib keladigan barglarda. Kislota, pankreatit va xoletsistitning oshishi, shuningdek gastrit va oshqozon yarasi bilan birga turpning yangi idishlari istalmagan alevlenmaga olib kelishi mumkin.

Har bir inson turpning sog'lig'i uchun foydalari yoki zararli tomonlarini baholay oladi, ammo kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, siz erta sabzavotni so'zsiz bekor qilishingiz kerak deb o'ylamasligingiz kerak. Och rangli va oq turpning navlari engilroq ta'm va ta'sirga ega va masalan, Daikonda deyarli glikozidlar yo'q.