Pasxa asal va shakarlangan mevalar bilan

Proteinli sirli bilan bezatilgan asal va shakarlangan mevali Pasxa keki sizning Fisih stolingizning asosiy belgilariga aylanadi. Pasxa keki uchun xamirni bir nechta qismlarga bo'lish va yaqinlar uchun yoqimli sovg'alar qilish mumkin, chunki bu qadimgi an'anadir - Pasxa uchun shirin Pasxa taomini tayyorlash. Men odatda kek pishiraman. Birinchidan, siz pechni uzoq vaqt egallashingiz shart emas, ikkinchidan, kichkina keklar yaxshi pishiriladi va kuymaydi, uchinchidan, to'satdan kelgan mehmonlar uchun har doim chiroyli taomlar etkazib beriladi.

Pishirish vaqti: 4 soat;
Miqdor: Har biri 350 g dan 2 ta Pasxa keki

Pasxa kekini asal va shakarlangan mevalar bilan tayyorlash uchun ingredientlar

Xamir

330 g premium bug'doy uni;
200 ml sut;
50 g sariyog ';
22 g xamirturush;
40 g asal;
tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq maydalangan doljin;
2 g vanilin;
100 g shakarlangan meva.

Muzlatish

40 g chang shakar;
1 osh qoshiq xom tuxum oqi.

Pasxa kekini asal va shakarlangan mevalar bilan tayyorlash usuli

Sariyog 'xamirini tayyorlang. Biz eng yuqori navdagi bug'doy unini elakdan o'tkazib, uni kislorod bilan boyitish uchun 2-3 marta elakdan o'tkazamiz va shu bilan birga mumkin bo'lgan begona aralashmalardan xalos bo'lamiz. Unga maydalangan doljin va vanillin, shuningdek yarim choy qoshiq mayda tuz qo'shing.

Un, maydalangan doljin va vanillinni, shuningdek yarim choy qoshiq mayda tuzni aralashtiring

Kastryulkada sutni qizdiring, so'ngra sariyog'ini eritib, asal qo'shing. Aralash 35 darajaga tushganda, undagi xamirturushni eritib oling. Men odatda pishirish uchun yangi xamirturushni ishlataman, lekin siz quruq xamirturush qo'sha olasiz, ishlab chiqaruvchi paketdagi kerakli miqdorni ko'rsatadi.

Sariyog 'va asal bilan xamirturushda biz xamirturushni quyamiz

Xamirturush iliq sut bilan to'liq aralashtirilganda, aralashmani bir piyola unga quying.

Tovuq tuxumini xamirga qo'shing, ingredientlarni aralashtiring

Xamirga tovuq tuxumini qo'shing, ingredientlarni avval idishga aralashtiring va keyin stolga qo'ying. Xamirni elastik, bir hil, teginish yoqimli va yopishqoq bo'lmaguncha 10 daqiqa davomida yoğurun.

Xamirni yoğurun va ko'tarilishga sozlang

Xamirni yana idishga soling, zaytun yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, 2 soatga qoldiring. Xamirni juda issiq joyga qo'ymang, u sekin o'sishi kerak.

Tuzilgan xamir

To'g'ri yoğrilgan xamir va yangi xamirturushni yaratish ajoyibdir - kichik "bulon" deyarli 3 baravar o'sadi.

Ko'tarilgan xamirga shakarlamalar qo'shing.

Shakarlangan mevalarni mayda kubiklarga kesib oling, ko'tarilgan xamirga qo'shing. Sariyog 'pishirig'iga har qanday shakarlangan mevani qo'shishingiz mumkin - ananas, pomelo, umuman, yanada xilma-xil, mazali.

Agar kerak bo'lsa, xamirni bo'ling

Xamirni shakarlangan meva bilan torting, ikkiga bo'ling. Buning keragi yo'q, menda faqat Pasxa keklari uchun kichik shakllar bor, ular uzoq vaqt davomida o'choqda turishi shart emas.

Xamirni pishiriladigan idishga soling

Xamirni shaklga solamiz, uni 50 daqiqaga qoldiring, shunda xamirturush yana ishlay boshlaydi va xamir ko'tariladi, so'ngra kekning yuqori qismini suvda suyultirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang. Biz pechni 220 darajaga qizdiramiz.

Tayyor kekni qolipdan olib tashlaymiz va sovushini kutib turamiz

Biz Kulichni taxminan 15 daqiqa davomida pishirib, qizdirilgan pechga joylashtirdik. Pishirish vaqti pirojniyning kattaligiga va pechning xususiyatlariga qarab (12 dan 22 minutgacha) o'zgarib turadi.

Kek sovutilganda uni bezash kerak

Pasxa asal va shakarlangan mevalar bilan soviganida, uni bezash kerak. Buning uchun bir choy qoshiq tuxum oqini chang shakar bilan aralashtiring va keyin pirojniy ustiga muzni yumshoq qilib qo'llang. Yaltiroq xom bo'lsa-da, yuqori qismini mayda tug'ralgan shakarlangan mevalar bilan bezang.

Asal va shakarlangan mevalar bilan Pasxa keki tayyor. Yoqimli ishtaha!