Kepak va shirin qalampirli go'shtli piroglar - sog'lom ovqat, aytish mumkinki, parhez. Bu cho'chqa go'shtidan tayyorlanganiga qaramay. Ko'pchilik cho'chqa go'shtini parhez menyusidan butunlay chiqarib tashlab, uni rad etadi. Ammo, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning taqiqlari faqat yog'li go'shtga taalluqlidir, va yog'siz cho'chqa go'shti ko'pincha mol go'shtiga qaraganda kamroq kaloriya hisoblanadi.
Go'sht kepagi va shirin qalampirQassobdan filetangizni yog'siz va terisiz kesib olishini so'rang, u juda mazali qiyma go'sht qiladi. Agar siz kundalik ratsioningizda faqat tovuq ko'kragi filetosini qoldirsangiz, belda qo'shimcha funt hosil qilishdan qo'rqsangiz, köfte ushbu retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling - sog'lom, sog'lom va ularda juda kam kaloriya bor.
- Pishirish vaqti: 40 daqiqa
- Bir konteyner uchun porsiya: 4
Kepak va shirin qalampirli go'sht bo'laklarini tayyorlash uchun ingredientlar:
- 600 g yog'siz cho'chqa go'shti;
- 50 g pirasa yoki piyoz;
- 120 g qo'ng'iroq qalampiri;
- 50 ml sut;
- 40 g jo'xori kepagi;
- 10 g zaytun moyi;
- dengiz tuzi, qalampir.
Go'sht bo'laklarini kepak va shirin qalampir bilan tayyorlash usuli
Biz go'shtni kesiklar uchun tanlaymiz - yog'siz, tercihen kestirib yoki tana go'shtining skapulyar qismi. Pattilar juda quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ozgina yog 'qoldirilishi kerak. Xun retsepti uchun butun miqdor uchun 20-30 g yog 'etarli, oddiy retsept uchun siz taxminan 80 g qoldirishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shtining mayda bo'laklarini tanlangBiz tomirlarni va tendonlarni kesib tashladik, go'sht va pastırma kichik kublarga kesib tashladik.
Biz tomirlarni va tendonlarni kesib tashladik, go'sht va pastırma kichik kublarga kesib tashladikHar qanday rangdagi shirin qo'ng'iroq qalampiri urug'lardan va qismlardan tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi. Qovoqqa qalampir qo'shing yoki ushbu retseptda bo'lgani kabi, yashil piyoz poyalarining engil qismi.
Peel va piyoz va shirin qalampirni maydalangBiz go'sht va sabzavotlarni protsessorga joylashtiramiz, maydalangan go'shtni silliq bo'lgunga qadar maydalang. Keyin sutni to'kib tashlang va jo'xori kepagi tushiring, ta'mga dengiz tuzi qo'shing. Aytgancha, plastinkangizda turli xil mikroelementlar bo'lishi uchun siz bug'doy, javdar va karabuğdayni jo'xori kepagi bilan teng nisbatda qo'shishingiz mumkin.
Go'sht va sabzavotlarni maydalang, jo'xori uni, sut va ziravorlar qo'shingKesilgan go'sht uchun maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun, xamir kabi, buni talab qiladi! Kesilgan go'shtni yopishqoq plyonka bilan yoping, 20 daqiqa davomida pastki javondagi muzlatgichda olib tashlang.
Qiyma go'shtni yaxshilab yoğrang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yingPechni 180 daraja haroratgacha isitamiz.
Pishirish varag'ini nozik bir qatlam zaytun moyi bilan yog'lang.
Sovutgichdan bir piyola qiyma go'sht olamiz, yoniga bir piyola sovuq suv solamiz. Sovuq suvda ho'l kaftlar, mayda yassi oval kesmalarini haykallang.
Pishiriqlarni pishirish varag'iga joylashtiring va ular orasidagi masofa oz bo'lsin.
Biz qiyma go'shtdan kotlet tayyorlaymiz va pishirish varag'iga joylashtiramizYuqori tokchaga kotletlar bilan pishirish tepsisini qo'yamiz. Gaz pechida biz bir tomonda 8 daqiqa pishiramiz, keyin pishirish varag'ini olib, uni ag'darib, yana 8 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Biz haroratni 100 darajaga tushiramiz, pattilarni 10 daqiqa pishirib.
Kepaklarni kepak va shirin qalampir bilan pishiringStolda issiq kepak bilan kotletlarni xizmat qiling, yangi o'tlar bilan seping. Ushbu taom uchun yog'siz yangi sabzavotlardan salat tayyorlang - sog'lom kalorili kechki ovqatga ega bo'lasiz.
Go'sht kepagi va shirin qalampirAytgancha, agar siz porsiyalarning kaloriya miqdorini kuzatib tursangiz, unda pechda pishirish har doim skovorodkada, hatto yopishqoq bo'lmagan qoplamada ham qovurilgan ma'qul. Pishirish moyi miqdori sezilarli darajada kamayadi. Albatta, bug'lash yoki mikroto'lqinli pechda pishirish foydalidir, lekin ba'zida siz kotletlarning oltin jigarrang bilan chiqishini xohlaysiz!
Kepak va shirin qalampirli go'shtli pirog tayyor. Yoqimli ishtaha!
