Funchoza bilan Xitoy tovuqli sho'rva

Funchose tovuq sho'rva - bu oddiy, issiq xitoy taomidir. Retsept parhez menyusiga mos keladi, chunki bu qismda juda oz kaloriya bor va deyarli yog 'yo'q. Bulyonni tezda pishirish uchun siz tovuq filetosini urug'lardan kesib qo'yishingiz mumkin. Men kichkina kostryulkaga fileto, ko'krak va teridan suyak solib, ziravorlar qo'shaman. Go'sht tayyor bo'lgach, suyaklar va terini qo'shnining mushukiga yuborishadi, menda hali ham shaffof bulon va pishirish uchun suvli fileto bor.

Ushbu retseptni asosiy deb atash mumkin, chunki siz plastinkani o'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldirishingiz mumkin. Buning asosi tovuq, funchoza va bulon, qolgan qo'shimchalar sizning ixtiyoringizda.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 6

Funchoza bilan Xitoy tovuqli sho'rva uchun ingredientlar

1 tovuq ko'kragi (500-600 g);
1 piyoz;
2-3 sabzi;
200 g yashil piyoz;
150 g funkoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz, zanjabil.

Tovuq sho'rva pishirish usuli Xitoy oshxonasi funchoza bilan

Shaffof sho'rva tayyorlash uchun siz avval bazani - shaffof tovuq bulyonini tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlashning hech qanday maxsus sirlari yo'q, eng muhimi shundaki, bulon qizg'in qaynatilmasligi kerak, ya'ni biz sho'rvani faqat mayin chayqalishi uchun eng kichik olovda pishiramiz.

Bulon uchun biz kichkina tovuq ko'kragini olamiz, suyaklar va teri ham foydalidir, shuning uchun siz fileto kesishingiz shart emas. Biz ko'kragiga bir nechta tozalangan sabzi, piyoz boshi bilan piyoz, pichoq bilan maydalangan sarimsoq chinnigullar, 2-3 dafna yaprog'i, bir choy qoshiq qora murch no'xati qo'shamiz. Shuningdek, biz zanjabil ildizidan kichik bir bo'lakni (taxminan 5 santimetr), o'tlar va ildizlar bilan yashil piyoz va seldereyning tuklarini qo'ydik.

Toza bulyon uchun ingredientlar

Shunday qilib, barcha ingredientlar tayyorlangan va sho'rva qozoniga yig'ilgandan so'ng, 2,5 litr sovuq suv quying, ta'mga qarab stol tuzini quying va panani pechka ustiga qo'ying, bulonni qaynatishga keltiring. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, ko'pikni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, panani qopqoq bilan yoping. 40 daqiqa pishirish.

40 daqiqa davomida past olovda pishiring

Biz tovuq ko'kragini panadan olamiz, bulonni ingichka elakdan filtrlaymiz. Mukammal shaffoflikka erishish uchun siz dokani bir necha qatlamlarga katlanmış elakka qo'yishingiz mumkin.

Bulyonni nozik elakdan filtrlang

Keyinchalik, xitoy oshxonasida tovuq sho'rvasini funchoza bilan to'ldirishni tayyorlang. Tovuq filesi tolalar bo'ylab qalin bo'laklarga kesilgan.

Tovuq filesi tolalar bo'ylab qalin bo'laklarga kesilgan

Funchuzani qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiramiz. Odatda, bu noodle bir necha daqiqa davomida tuzli suvga yoki bulonga solinadi, so'ngra elakka tashlanadi va moy bilan sug'oriladi. Sizga yangi pishirilgan bulonga nonlarni tashlashingizni maslahat beraman, u ozgina bulonni o'zlashtiradi, shunchaki mazasi oshadi.

Nonlarni yangi pishirilgan bulonga tashlang

Ushbu taom qisman, ya'ni har bir yeyuvchiga alohida tayyorlanadi. Biz sho'rva plitalarini olib, sho'rvalarni yig'amiz. Plitaning pastki qismida biz funkoz xizmatini joylashtiramiz.

Plastinaning pastki qismida funkoz xizmatini joylashtiring

Tovoqqa dilimlenmiş qaynatilgan tovuq ko'kragini qo'shing. Qovurilgan sabzi bulondan qalin doiralarga kesib oling. Yashil piyoz poyasining engil qismi chiziqlar bilan kesilgan. Biz piyoz va sabzi piyoz plitalarini qo'yamiz.