Yunon Musaka yoki "Cho'ponlarning taomlari"

Yunon oshxonasi mazali va xilma-xil. Ovqat pishirishda yunonlar go'shtdan, har qanday sabzavot va pishloqlardan, shuningdek mazali soslar va ziravorlardan foydalanadilar. Men sizning e'tiboringizga yunoncha an'anaviy "Musaka" taomining retseptini keltiraman. Boshqa yo'l bilan, u "Cho'ponlarning taomlari" deb nomlanadi.

Yunoncha "Musaka" yoki "Cho'ponlarning taomlari"

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Qiyma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 500 g;
Piyoz - bir nechta bo'lak;
Pomidor sharbati yoki maydalangan pomidor - 2/3 chashka;
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
Kartoshka - 4-7 dona;
Patlıcan - 2-4 dona;
Pishloq yoki feta pishloq - 500 g;
Sariyog '(o'rtacha yog') - 100 g;
Bug'doy uni - taxminan 2 osh qoshiq;
Sut, pasterizatsiya qilingan - 1/2 litr;
Tovuq tuxumlari - 2 dona;
Tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar (ixtiyoriy).

Moussaki pishirish jarayoni

Birinchi bosqich - qiyma go'shtni tayyorlash

Oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring

Piyozga pomidor qo'shing

Sarimsoq qo'shing

Barcha piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Piyozni oltin oltin ranggacha qizartiring. Piyozga tomat sharbati yoki maydalangan tozalangan pomidor qo'shing. Piyozni pomidor bilan aralashtirib 3-4 daqiqa davomida pishiring. U erda mayda tug'ralgan sarimsoq tushiring. Qiyma go'sht qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sharbat yo'qolguncha qaynatib oling. Oxirida ta'mga tuz sepib, maydalangan qalampir va ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Qiyma go'sht qo'shing

Ikkinchi bosqich - sabzavotlarni qovurish, pishloq tayyorlash

Kartoshkani maydalang

Pishloqni maydalang

Kartoshkani tozalang, yuving va mayda tuxumdonga tashlang. Qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydi. Baqlajonlarni yuving, quriting va plastinkalarni maydalang. Qalinligi 0,7 santimetrdan oshmasligi kerak. Issiq yog'da kartoshkani 2-3 daqiqa qovuring. Plastinaga soling. Baqlajon yog'ini o'rta yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Salfetkani ustiga qo'ying (shunda stakan ortiqcha yog'ga ega bo'lishi kerak). Katta maydalagichda pishloq yoki feta pishloqini maydalang.

Kartoshkani qovuring

Baqlajonni sote qiling

Uchinchi bosqich - sousni tayyorlash

Sariyog'ini eritib oling

Eritilgan yog'ga un qo'shing

Sariyog'ini yopishmaydigan qoplamali kichik idishda eritib oling. Eritilgan yog'ga un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Pishirish zonasining haroratini minimal darajaga tushiring. Sekin-asta aralashmani sovuq sut bilan aralashtiring, qoshiq bilan aralashtiring. Sos qalinlashganda, uni issiq va tuzdan olib tashlang. Salqin. Keyin unga 2 dona tuxum qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring.

Aralashtirilgan sutga quying

Sos qalinlashganda, uni issiq va tuzdan olib tashlang

Sovutilgan sousga ikkita tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

To'rtinchi bosqich - idishning joylashishi

Kartoshkani patlıcan ustiga qo'ying

Qiyma go'shtini qo'ying

Pishirish uchun siz yuqori qirrali har qanday shaklni olishingiz mumkin. Baqlajon plitalarini birinchi qatlamga, keyin kartoshka va qiyma go'shtga soling. Sabzavot qatlamlari ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin. Har bir narsani zich qatlamli maydalangan pishloq yoki xom pishloq bilan to'ldiring. Sosni pishloq ustiga to'kib tashlang va yuzasiga bir tekis tarqating.

Pishloqni qiyma go'shtning ustiga qo'ying

Sosni pishloq ustiga to'kib tashlang va yuzasiga bir tekis tarqating

Beshinchi bosqich - pishiriq

Idishni 180 ° C-190 ° C haroratda pishiring. Pishirish vaqti 30-35 minut (yuzasida qobiq paydo bo'lguncha). Pechning yuqori qismida moussaka pishirmang. Ixtiyoriy o'rtada pishiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling.