Qish uchun uy qurilishi pomidor va olxo'ri ketchup

Uy qurgan pomidor va olxo'ri ketchup - qish uchun kuzgi hosil. O'rikdan faqat murabbo va kompotlar tayyorlanadi, deb kim aytdi? Ushbu mevalar turli xil sabzavotlar, masalan, pomidor bilan yaxshi ketadi. Sos shirin va nordon, qalin, yoqimli olxo'ri notasi bilan. Qat'iylik silliq va bir xil, zichlik darajasi mevalarning xilma-xilligi va pishirish vaqtiga bog'liq. Oddiy ketchupni olish uchun, u tarqalmaydi, lekin shishadan o'z-o'zidan chiqib ketadi, uni 45 daqiqa davomida pishirish kifoya qiladi (sabzavot pishirish va undan keyin sabzavotli pyuresi qaynatiladi).

Ketchup uchun shakar va tuz miqdori sizning ta'mingizga qarab belgilanadi. Qancha tuz va shakar qo'yish mevaning shirinligi va kislotasiga bog'liq, shunchalik shirin o'riklar borki, ularga shakar kerak emas.

Tayyorlash vaqti: 1 soat
Soni: 1 litr

Qish uchun uy qurilishi pomidor va olxo'ri ketchup uchun ingredientlar

2 kg pomidor;
1 kg ko'k o'rik;
50 g shakar;
20 g tuz;
qalampir, maydalangan qizil qalampir.

Uy qurilishi pomidor va olxo'ri ketchupini tayyorlash usuli

Ketchup pishirganda, men ataylab bozorga borib, pishgan pomidorni tanlayman. Fotosuratdagi kabi yoriqlarsiz, ammo buzilib ketish belgilarisiz, ortiqcha sharbat oqibatida paydo bo'lgan haddan tashqari pishirish - sizga kerak bo'lgan narsa! Hech qanday rot yo'qligi juda muhim, hatto kuchli pyuresi mevalari ham o'rim-yig'im uchun mos keladi.

Ketchup uchun eng pishgan pomidorni tanlaymiz

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab choping. Sosni tayyorlash uchun qalin pastki qismi bo'lgan keng idishni - stewpan, keng pan yoki yuqori tomoni bo'lgan panani ishlatish yaxshidir.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab choping

Pishgan ko'k o'riklar yarmida kesilgan, urug'larni olib tashlang. Pomidorga olxo'ri yarmini qo'shing. Aytgancha, sariq o'riklar ham retseptga mos keladi, shunchaki ketchupning rangi oqarib ketadi, shuning uchun siz maydalangan qizil qalampir miqdorini ko'paytirishingiz kerak.

Pomidorga olxo'ri yarmini qo'shing

O'rikni pomidor bilan o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Shu nuqtada, qopqoq yopiq!

O'rikni pomidor bilan o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatib oling

Yarim soatdan keyin sabzavotlarni elakka yoki filtrga soling, pomidor va olxo'ri qobig'i bizning qishki pomidor ketchupiga va o'rikka tushmasligi uchun qoshiq bilan artib oling. Shuningdek, pomidor urug'lari elakda qoladi.

Sabzavotlarni elakdan o'tkazing

Pishirilgan meva va sabzavot pyuresini panga solib, pechka ustiga qo'ying.

Tozalangan kartoshka pyuresini yana panga quying

Qo'shimchalarsiz, granüllangan shakar bilan umumiy tuzni to'kib tashlang. Taom uchun qizil shirin paprika qo'shing. Yonayotgan eslatmani qo'shish uchun ozgina yonib turgan qizil qalampirni quying.

Agar so'ralsa, tuz, shakar, paprika va issiq qalampir qo'shing

Aralashtiring, past olovda qaynatib oling. Uy qurilishi pomidor ketchupi va o'riklarni 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning ushbu bosqichida ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun qopqoq ochiq bo'ladi.

Uy qurilishi pomidor va olxo'ri ketchupini 15 daqiqa davomida pishiring

Biz steril idishni tayyorlaymiz - bankalarni soda bilan yuvamiz, yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va pechda quriting.

Qaynatilgan ketchupni issiq bankalarga quying, qaynatilgan qovoqlari bilan yoping. Chuqur skovorodkada paxta mato sochiqni qo'yamiz. Biz ketchup idishlarini sochiqqa qo'yamiz, keyin issiq suv quyamiz (suv harorati 50 daraja atrofida).

Suv qaynab chiqqandan keyin ketchupni 12-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz - yarim litrli bankalar, 20 daqiqa - litrli bankalar.

Corkni mahkam bog'lang, aylantiring.