Bir vaqtning o'zida shirin mazali va foydali bo'lishi mumkinmi? Albatta, agar siz korianderdan asalni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz. Garchi u o'ziga xos lazzatga ega bo'lsa-da, ko'pchilik uni xushbo'y hidi va karamel ta'mi bilan yaxshi ko'rar edi. Boshqa narsalar qatorida, uning kehribar yoki och jigarrang soyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Ajablanarli rang cilantro gullarida marganets bilan bir qatorda juda ko'p miqdordagi temir aralashmalari mavjudligi bilan izohlanadi.
1-2 oydan so'ng, yopishqoq massa kristallanib, qo'pol donador tuzilishga ega bo'ladi. Biroq, u qattiqlashmaydi, balki uning barcha egiluvchanligi va yumshoqligini saqlab qoladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, lekin shifrlangan asal bir necha yil davomida ozuqaviy va ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ushbu noyob xususiyat uning antibakterial xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatadi. Shunga qaramay, sharqdan keltirilgan sog'lom shirinlikni oilangizning ratsioniga kiritmasdan oldin, bu haqda bir oz ko'proq ma'lumotga ega bo'lish kerak.
Coriander asal: "ishlab chiqarish" ning nozik jihatlari
Taniqli va juda foydali mahsulot kamdan-kam uchraydi. Sababi shundaki, korianderni asal o'simlik deb atash mumkin emas. Ko'pincha, asalarilar, hech bo'lmaganda, atrofda boshqa «oziq-ovqat» bo'lmaganida, gilantro gullaridan nektar yig'adilar. O'tkir, o'ziga xos hid hasharotlarni o'ziga jalb qilishdan ko'ra ko'proq ta'sir qiladi.
Asalari bog'chalari egalari cilantro bilan ulkan plantatsiyalar o'tqazishga harakat qilishadi. Keyin asalarilarning taklif qilingan erlarini "etishtirish" dan boshqa chorasi yo'q. Gullash davrida asalarichilar uyadan barcha ovqatlarni olib tashlashadi.
Asalarichilar "suyuq kehribar" ni iyun oyida haydashni boshlaydilar va avgustda tugaydilar. Shu bilan birga 1 gektar maydondan 200 kg gacha koriander asalini olish mumkin. Shunga qaramay, agar mahsulotda amber bo'lmagan rang mavjud bo'lsa, unda boshqa o'tlardan olingan qo'shimchalar yoki nektar mavjudligini hisobga olish kerak.
Cilantro asalining kimyoviy tarkibi: moddalarning 5 guruhi
Asalning korianderdan foydali xususiyatlarini baholash uchun siz uning tarkibiga qarashingiz kerak. Bunday tahlil nima uchun bu kasalliklarni, shuningdek patologiyalarni davolashda ishlatilishini ko'rsatadi. Bundan tashqari, u tananing immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ko'pgina asosiy tarkibiy qismlarni moddaning tashqi xususiyatlari bilan aniqlash mumkinligini bilish ko'pchilikni qiziqtiradi:
- Achchiq hid, shuningdek, dorivor ta'm uchuvchi yog'li birikmalar mavjudligini ko'rsatadi. Bu erda 10 ga yaqin nav mavjud.
- Qorong'i soya iz elementlari va minerallarning tarkibini ko'rsatadi. Kehribar rangi mis va marganets, jigarrang - temirning ko'pligi bilan bog'liq. Umuman olganda, ularning koriander asalida 300 ga yaqini bor, ba'zilari atigi bir qismini tashkil etadi.
- B, C va PP guruhlari vitaminlarini tashqi belgilar bilan aniqlash mumkin emas.
- Protein oqsillari va karotin. Oxirgi element pigment ekanligi va moddaga to'q sariq rang berishidan tashqari, u A vitaminini shakllantirish uchun ham javobgardir.
- Laktik, nikotinik, limon va molik organik kislotalar. Ushbu birikmalar kislota-baz muvozanatini saqlash uchun kerak. Shuningdek, ular organizmdagi metabolik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi.
100 g tarkibida 309-314 kkal mavjud, ya'ni 1314 kJ dan ko'proq. 81 g dan ko'prog'i uglevodlar, 0,8 g proteindir. Unda yog'lar mutlaqo yo'q. Shuning uchun ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar uchun foydalanish tavsiya etiladi.
Ushbu kompozitsion sharqona shirinlik inson hayotining turli sohalarida qo'llaniladi. Kosmetologiya, an'anaviy tibbiyot va pishirish - bu shifobaxsh asal keng qo'llaniladigan uchta yo'nalish. Uning foydalari va zarari qadimgi Sharq aholisiga ma'lum bo'lgan. Bu nima uchun ular sovuqdan, shuningdek, iktidarsizlikdan aziyat chekayotganlarini tushuntiradi.
Coriander asalining foydali xususiyatlari - har tomchidagi kuch
Yuqorida aytib o'tilganidek, mahsulotni muntazam ravishda ishlatish tananing mudofaa tizimini - immunitetni mustahkamlaydi. Qon, boshqa ko'plab organlar singari, begona / zararli moddalarni taniy oladigan hujayralarni ancha intensiv ravishda ishlab chiqara boshlaydi. Bundan tashqari, immunitet mexanizmlari tanadagi keksa to'qimalarni, shuningdek muvaffaqiyatsiz tugagan hujayralarni tizimli ravishda olib tashlaydi. Bu cilantro asalining asosiy yo'nalishi. Mutaxassislar boshqa shifobaxsh xususiyatlarga ham e'tibor berishadi:
- Xoleretik. Tarkiblari safro ishlab chiqarishga yordam beradi. Buning yordamida tuyadi oshadi va ovqat hazm qilish yaxshilanadi.
- Ekspektoran. Asalni bronxit va traxeit bilan eritib yuborish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura balg'amni o'z vaqtida olib tashlashga, shuningdek uni tezda suyultirishga yordam beradi.
- Qayta tiklanmoqda. Mahsulotni teriga qo'llash, jarohat yoki aşınma shikastlangan to'qimalarni tiklaydi / tiklaydi.
- Antiseptik. Organizmdagi, shuningdek teridagi bakteriyalar, mikroblar va qo'ziqorin hosilalarini yo'q qiladi.
- Og'riq qoldiruvchi. Og'riq va kramplarni muvaffaqiyatli engillashtiradi, mushaklarni bo'shashtiradi.
Olimlar koriander nektarining yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sirini aniqladilar. O'simlik mahsulotining iz elementlari va minerallari qon tomirlarining holatini yaxshilaydi va ularning kengayishiga yordam beradi. 
Ular molekulyar darajada devorlarning yaxlitligini tiklaydi.
Cilantro asalining yuqori miqdordagi temir aralashmalari uchun qadrlanadi. Shuning uchun bu kamqonlik bilan og'rigan bemorlar uchun juda foydali. Bundan tashqari, u xolesterolni, shuningdek, uning tanadagi ko'p yillik konlarini olib tashlaydi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradi. Bu, ayniqsa, aholining erkak yarmini qiziqtiradi. Asalarichilik mahsuloti potentsialni oshiradigan va eng muhimi, erkaklarda jinsiy istakni kuchaytiradigan elementlarni o'z ichiga oladi. Biroq, ba'zi holatlarda uni ishlatish xavfli bo'lishi mumkin.
Kimga koriander asal kontrendikedir
Ushbu "tabiat in'omini" davolashda ishlatishdan oldin, tananing uning tarkibiy qismlarini qanday qabul qilishini tekshirish kerak. Ba'zi hollarda, bu allergik reaktsiya, ba'zan esa individual intolerans bilan namoyon bo'ladi. Shu bilan birga, koriander asalidan foydalanishning o'ziga xos kontrendikatsiyalari mavjud:
- qandli diabet;
- homiladorlik yoki emizish;
- yosh cheklovlari - 2 yoshgacha;
- gipotenziya;
- semirishning kech bosqichlari;
- allergiya
Mutaxassislar asalning kunlik iste'molini aniqladilar. Kattalar uchun maksimal doz 100 g, chaqaloqlar uchun (7 yoshgacha) 30 g ni tashkil qiladi.
Har doim tanangizni "tinglash" juda muhimdir. Ba'zida odam ma'lum bir muammoni sezmasligi mumkin. Shuning uchun, oilangizning menyusiga koriander asalini asta-sekin kiritish kerak. Muammoning dastlabki belgilari quyidagilar bo'lishi mumkin:
- ichak yoki oshqozonda noqulaylik;
- nafas qisilishi yoki nafas qisilishi;
- tanada toshma / ürtiker paydo bo'ladi.
Bunday hollarda, asalarichilik mahsulotlari ratsiondan chiqariladi. Agar kerak bo'lsa, oshqozon va ichak yuviladi. Keyin ular mutaxassisga murojaat qilishadi.
Ayniqsa, dorilar bilan davolash paytida ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinadi. Ko'pincha kuchli dorilar asal tarkibiy qismlariga mos kelmaydi, chunki bu tabiiy antibiotikdir. Bunday holda, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Saqlash xususiyatlari
Mahsulotning dorivor xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni to'g'ri tarkibga kiritish juda muhimdir. Joyga qo'yiladigan asosiy talablar: quruq, salqin va quyosh nuri tushmasligi kerak. Sovutgichda idishlarni saqlash taqiqlanadi. Optimal haroratning tebranishi 4 dan 16 ° C gacha. + 35 ° C haroratda mis va temir aralashmalari parchalana boshlaydi.
Coriander asal, germetik yopilgan shisha idishda saqlanadi. Ushbu maqsadlar uchun siz plastik idishlardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo metall idishlar emas. Aks holda, viskoz massa zaharli va hayot uchun xavfli zaharga aylanadi.
Foydalanish va saqlashning barcha nozik tomonlarini tushunish, shuningdek, kontrendikatsiyalarni bilish, siz cilantro dan g'ayrioddiy shirin asaldan muvaffaqiyatli foydalanishingiz mumkin.
