Qish uchun ismaloq va bahor piyoz pyuresi

Ismaloq va yashil piyoz pyuresi - qishga o'tlarni tayyorlashning yaxshi usuli. Bunday konserva asosida siz har doim mazali sho'rva pishirasiz yoki sabzavot yoki go'shtli piyola uchun yorqin sos tayyorlashingiz mumkin.

Ismaloqning o'ziga xos xususiyati shundaki, harorat ta'sirida u yorqinroq bo'ladi. Zumrad rangini saqlab qolish uchun uni hazm qilmaslik muhimdir.

Agar siz yozgi uyda sterilizatsiya qilish uchun idishlar va blenderlarni tayyorlash uchun minimal sharoitlarga ega bo'lsangiz, unda siz ko'katlarning hosilini tashib, "bog'dan panaga" tamoyili bo'yicha joyida pishirishga hojat yo'q. Ushbu retsept juda sodda, murakkab qo'shimchalarni talab qilmaydi, bunday blankalar hatto dala sharoitida ham olinadi.

Yodda tutingki, pishirish paytida maysa sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun uni saqlash uchun mayda bankalarni tayyorlash yaxshiroqdir.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Soni: 1 L

Ismaloq pyuresi va yashil piyoz uchun ingredientlar

800 g yosh ismaloq;
250 g yashil piyoz;
limon
25 ml o'simlik yog'i;
8 g tuz.

Qish uchun ismaloq va yashil piyozdan kartoshka pyuresini tayyorlash usuli.

Biz yangi buzilgan ko'katlardan, buzilish belgilarisiz bo'shliqlar qilamiz. Ushbu pyureni hosildan bir necha soat o'tgach pishirish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, biz katta idishga yoki havzaga sovuq suv quyamiz, u erga ko'katlarni yuboramiz, kirni namlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin yaxshilab yuving, suvni bir necha marta o'zgartiring.

Ismaloq ko'katlarini yuving

Biz yosh ismaloqni jarohatlaydi bilan birga yig'ib olamiz, shunchaki ildizlarini kesib, barglarini pishib etamiz, chunki uning poyalari tolali va qattiqdir.

Ismaloq barglariga petioles kesib

Biz yashil piyozning oq qismini kesib tashladik - bu tayyorlash uchun kerak bo'lmaydi, lekin oshxonada har doim foydali bo'ladi, siz piyozni kesilgan yoki salat uchun tozalashingiz shart emas.

Nozik yashil tuklarni maydalang.

Biz piyozning oq qismini kesib tashladik

Qalin devorli idishlarni oling (qovurilgan pan, quyma temir pan), ismaloq soling, o'simlik yog'ini qo'shing, o'rtacha olovda qizdiring, aralashtiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Ko'katlar vaqti-vaqti bilan tez pasayadi va baxtsiz bir guruh ulkan dastakdan qoladi.

Ismaloqni o'simlik moyi bilan aralashtiring

Piyozni bug'li ismaloqqa, tuzga qo'shing, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qaynatib turing, doimo aralashtiring. Sabzavotli ko'katlar juda yumshoq, uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Yashil piyoz qo'shing va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling

Pishirishdan 2 daqiqa oldin limondan sharbatni siqib oling, barchasini qizdiring. Limon urug'lari idishga tushmasligi uchun sharbatni elak orqali siqib qo'yish yaxshiroqdir.

Pishirishdan 2 daqiqa oldin limon sharbati qo'shing

Issiq massani blenderga o'tkazamiz, uni o'rtacha tezlikda silliq holatga o'tkazamiz.

Pishirilgan ko'katlardan pyuresi

Biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz - yaxshilab yuving, o'choqqa quriting yoki bug'da sterilizatsiya qiling.

Issiq o'simlik massasini iliq bankalarda yoyamiz, tayyorlangan qovoq bilan yopamiz.

Issiq pyuresi kartoshkasini ismaloq va yashil piyozdan bankalarga yoyib, sterilizatsiya qilamiz

Biz paxta sochiqni keng skovorodkada joylashtiramiz, 40 darajaga qadar qizdirilgan suvni to'kib tashlaymiz, idishlarni suv elkalariga tushadigan qilib qo'yamiz, 90 darajaga qadar qizdiramiz.

Biz 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, qopqoqlarni o'rab yoki vidalaymiz.

Idishlarni xona haroratida sovutib oling.