Stachis yoki xitoy artishokining qutulish mumkin bo'lgan tuberoz shakllari dunyoning ko'plab mamlakatlarida sabzavot sifatida ishlatiladi. Ular qaynatiladi, qovuriladi va tuzlanadi. O'simlik Janubi-Sharqiy Osiyo, Xitoy, Yaponiya, Belgiya va Frantsiyada keng tarqalgan.
Chistets yoki Staxis (Stachys) - Iasnatkovye oilasiga mansub o'simlik turlari (Lamiaceae) Chistets o'simlikining 400 ga yaqin turi mavjud, ular orasida Xitoy artishokasi yoki unga tegishli Chistets yoki shunga o'xshash staxislar mavjud (Stachys affinis) - Xitoydan kelib chiqqan Iasnotkovye oilasining ko'p yillik otsu o'simlik.
Stachis yoki xitoy artishokining mevalari. © LachyXX asr boshida mamlakatimizda staxis tugunlari sotuvga chiqarildi, ammo keyinchalik madaniyat yo'qoldi. Yigirmanchi asrning oxirida stachisning madaniy shakllari yana Rossiyaga Mo'g'ulistondan keltirildi.
60 sm balandlikdagi Stachis butalari biroz yalpizga o'xshaydi, ammo ularning ildizlari 5 dan 15 sm gacha chuqurlikda oq cho'zinchoq chig'anoqlarga o'xshash ko'plab nodullar bilan jihozlangan; ularning massasi 4-6, ba'zan 10 g gacha, ular ovqatga ham boradilar.
Botanika nuqtai nazaridan, "Xitoy artishoki" Artichoke jinsidan juda uzoqdir (Cynara), Astrov oilasiga tegishli.
Pishirishda stachisdan foydalanish
Stachis mazali. Qaynatilganda, u qushqo'nmas, karam va hatto yosh makkajo'xori eslatadi. Pishirish juda oson: nodullarni kuchli suv oqimi ostida yuving, tuzlangan qaynoq suvda 5-6 daqiqa qaynatib oling. Tovoqqa tashlangan, plitalarga solingan; u sariyog 'bilan lazzatlanish uchun yoqimli issiq idishga aylanadi.
Stachisni qovurilgan, tuzlangan va tuzlangan holda eyish mumkin. Asl va bayram stolida. U ko'plab asosiy taomlar uchun yonma-yon ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Stachis sho'rvalar va sabzavot güveçlariga qo'shiladi. Quritilgan sabzavotlar yillar davomida saqlanadi. Unga maydalangan stachis bilan sendvich va sariyog 'sousini sepishingiz mumkin. Bolalar tugunni xom chaynashdan xursand.
Hozirgi foydalanish uchun yangi xitoy artishok nodullari muzlatgichdagi sumkalarda saqlanishi kerak. Uzoq muddatli saqlash uchun men stachis tugunaklarini quruq qum bilan to'kib tashladim, ularni ko'pikli plastik qutiga solib, ularni 50-60 sm chuqurlikka ko'mib tashladim, shuning uchun ular bahorga qadar davom etadilar, go'yo ular yangi qazilgan kabi.
Stachis yoki xitoycha artishok yoki unga tegishli chistets yoki shunga o'xshash chistets (Stachys affinis). © Gimer JimStachis yoki xitoy artishokining foydali xususiyatlari
Stachis butunlay kraxmalsiz bo'lib, u diabet uchun ideal ozuqaviy mahsulotdir. Nodullar insulinga o'xshash ta'sirga ega. Bundan tashqari, stachis nafas yo'llari kasalliklari, oshqozon-ichak kasalliklari uchun foydalidir. Qon bosimini normallashtiradi, markaziy asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Staxisni o'stirish
Bir yashar bolakay, baribir har yili qishda qolgan tugunlardan eski joyida unib chiqadi, ularni to'liq yig'ib bo'lmaydi.
Shuning uchun stachis - bu sovuqqa chidamli madaniyat. Qorli, ayozli qishda ham bizning tugunlarimiz bir marta ham o'lmadi, hech qanday boshpana topmasdan, erda qoldi. Bahorda o'sgan asirlari ko'chatlar singari ildiz bilan ko'chirilishi mumkin.
Stachisni qor eriganidan keyin kuzda yoki bahorda ko'paytirish boshlanadi. Siz hatto molga bilan teshik urib, muzlatilgan erga ekishingiz mumkin. Ildizlarni tuproqqa kiritish chuqurligi 7-10, butalar orasidagi masofa 25-30, qatorlar orasidagi masofa 40 sm.
Stachis yoki xitoycha artishok. © Emma CooperStaxisning hosildorligi katta ahamiyatga ega. 18 m2 dan Moskva viloyati shimolidagi saxiy loy tuproqlarida men 45-50 kg gacha nodullarni to'playman. Ehtimol, bo'shashgan erlarda hosil yanada muhimroq bo'ladi.
Ular faqat oktyabr oyining ikkinchi o'n kunligida emas, balki staxis qazishganini eslashingiz kerak. Ilgari o'rim-yig'im normal hosil bermaydi, ildiz mevalari kichik, chunki ularning asosiy o'sishi sentyabrda bo'ladi.
Mening o'rnimda, stachis 6 yildan beri hosilni kamaytirmasdan o'smoqda. Mevalar qisman soyada muvaffaqiyatli bo'ladi va daraxtlar va butalar ostida tugunlar kattaroqdir.
Stachis yoki xitoycha artishok. © ekoradgivningStaxisni yig'ib bo'lgach, kul, torf, qum va go'ngni sochib yuborganimdan so'ng, uchastkani qazaman. Kuz tashvishlari tugaydi. Keyingi hosilga qadar men ushbu saytda ishlamayman. Juda quruq yoz bo'lmasa, 2-3 marta suv quying. Men staxisdagi kasalliklar va zararkunandalarni ko'rmadim. U begona o'tlarni muvaffaqiyatli ravishda yo'q qiladi.
Bog'ning stachis bilan tiqilib qolishidan qo'rqishning hojati yo'q: bahorda saytni istalmagan joyda qazish uchun etarli. Ammo begona o'tlarni yo'q qilish uchun stachisdan foydalanish maqsadga muvofiq, uni tozalangan maydonda 2-3 yil ushlab turish kerak; u hatto buzilmas uyquni ham chiqarib yuboradi.
O'ylaymanki, staxisning odatdagi ovqatlardan biriga aylanishi uchun barcha asoslar bor.
Diqqat! Aloqa ma'lumotlari, sotish yoki sotib olish to'g'risidagi e'lonlar bo'lgan xabarlar uchun forum yoki shaxsiy xabarlardan foydalaning. Bog'lanish ma'lumotlari va sharhlardagi havolalar taqiqlanadi. Rahmat!
