Yashil loviyalarning barcha zamonaviy turlari va navlari bir xil fasol oilasiga mansub, ammo turli avlodlarga tegishli: Vigna va Phaseolus. Ikkala tur ham odamlar tomonidan minglab yillar davomida ishlatilib kelingan, ammo dunyoda sut-mumi pishib qolish bosqichida butun qovoqlarni iste'mol qilish atigi bir necha asr oldin boshlangan.
Tarixshunoslar yashil loviya haqida birinchi marta miloddan avvalgi 2-ming yillikda yozilgan xitoy yozma manbalarida topdilar. Ammo eng qadimiy moddiy asarlar dunyoning narigi tomonida - Janubiy Amerikada topilgan. Bu erda loviya o'simliklari Inka va Aztek qabilalari tomonidan o'stirildi, bunga urug'langan urug'lar guvohlik beradi.
Evropa oshpazlik an'analarida suvli loviya elkama pichoqlaridan foydalanish 18-asrdan oldin paydo bo'lgan va shu vaqtga qadar Yangi Dunyodan olib kelingan o'simliklar gulzorlarda ko'proq topilgan.
Italiyaliklar birinchi bo'lib yashil loviya navlarini etishtirishdi. Va keyin qalin suvli elkama pichoqlaridan tayyorlangan idishlar modasi Frantsiyaga o'tdi va Eski Dunyoga tarqaldi.
Fasol navlarining zamonaviy sistematikasi
To'g'ri, agar tez orada loviya urug'i idishlari oddiy odamlar uchun oziq-ovqat deb hisoblana boshlagan bo'lsa, unda qalin suvli devorlari va zo'rg'a hosil qilingan urug'lari zodagonlar uchun ovqat bo'lib chiqdi. Gap shundaki, pichoqlar juda qisqa vaqt davomida yumshoq bo'lib qolishdi va keyin urug'larning rivojlanishi va pishishi bilan barglarning ichki yuzasi qattiq pergament qatlami bilan qoplandi. Yotoqlardan yumshoq qovurg'ali sutli pishgan loviya to'plash har doim ham mumkin emas.
Vaqt o'tishi bilan yangi turlar paydo bo'lishi bilan quyidagilar bo'linadi:
- klapanlarning tolali yemaydigan qoplamasiga ega bo'lmagan shakar yoki qushqo'nmas loviya navlari, urug'lar qutulish mumkin, ammo mayda;
- yarim shakar yoki universal navlar, birinchi navbatda juda zich mazali ziravorlar berib, so'ngra yaxshi urug 'hosilini hosil qiladi;
- don etishtirishning asosiy maqsadi mo'l urug'lik hosilini olishdir.
Fasol navlarini tasniflashda o'simliklar shakliga ko'ra ular buta va jingalaklarga bo'lingan.
Mexanizatsiyalangan va qo'lda yig'ib olish uchun qulay bo'lgan piyozli fasol, balandligi 40 dan 60 sm gacha bo'lgan o'rta bo'yli yoki ozgina o'simliklardan iborat bo'lib, bunday hosil avvalroq meva bera boshlaydi, sovuqqa chidamli va oddiy emas.
Jingalak loviya, xilma-xilligiga qarab, uzunligi 5 metrgacha kirpiklarni hosil qilishi mumkin, shuning uchun o'sishda u kuchli tayanch yoki trellizlarga muhtoj. Fotosuratda ko'rsatilgan qushqo'nmas gericot, toqqa chiqadigan xilma-xillik, bu buta navidan tezroq emas va ko'proq saqlash uchun ko'proq mehnat talab qiladi, ammo bu holda vegetatsiya davri bitta o'simlikdagi donlardan uzunroq. Bundan tashqari, o'simliklar juda samarali va binolar, to'siqlar va boshqa vertikal sirtlarni obodonlashtirish uchun dekorativ fasol sifatida ishlatilishi mumkin.
Dukkaklilarning shakli va tashqi ko'rinishi bo'yicha dukkakli loviya navlari ham xilma-xil bo'lib, ular bir-biriga unchalik o'xshamaydi.
- Evropa va rus bog'larida ko'proq tarqalgan yashil loviya piyozlarining uzunligi atigi 6-20 sm ga etadi va ularning har birida 3 dan 8 tagacha urug'lar pishib etiladi.
- Osiyo pirogining piyozchalarida bir necha o'nlab urug'larni sanash mumkin va elkama pichoqlari bir metrga o'sadi.
Fasolning rangi, fotosuratda bo'lgani kabi, xilma-xilligiga qarab, oq, sarg'ish, och yoki och yashil, rang-barang, binafsha rang va hatto deyarli qora. Kuzda qovoqlarda pishadigan urug'larning ranglari ham bir-biridan farq qiladi.
Ushbu tasnif amerikalik Phaseolus uchun ham, Osiyo Vigna uchun ham to'g'ri keladi, garchi ular podalarning tashqi ko'rinishida juda farq qiladi.
Vigna loviya turlari va navlarining tavsifi va fotosurati
Biologiya nuqtai nazaridan, vigna oddiy fasol bilan chambarchas bog'liq bo'lgan o'tli o'simliklarning o'nlab pastki turlaridan tashkil topgan jinsdir.
Biroq, tashqi o'xshashliklar bilan bir qatorda, Osiyo va Amerika kelib chiqishi yashil loviya turlari va navlari juda ko'p farqlarga ega. Asosiysi:
- sigir sutida ancha uzun va ingichka bo'laklarning uzunligi va tuzilishi;
- varaqalarning ichki qismida pergament qatlamining to'liq yo'qligi;
- pishirishda namlikni talab qilmaydigan mayda urug'lar.
Madaniyatda eng ko'p uchraydigan bu sigir yoki serpantin no'xati deb ataladigan Osiyo yashil loviya.
Bugungi kunda butun dunyoda ushbu turning dukkakli loviya navlari juda ko'p va fotosurat AQShdagi eng sevimlilaridan birini namoyish etadi. Bu uzoq vaqtdan beri odatiy yashil loviya o'rnini bosadigan va metr uzunlikdagi mazali ziravorlar beradigan Yardlong loviya. Bunday madaniyat nafaqat an'anaviy yashil rangni, balki bordo yoki binafsharang gullarni ham ishlab chiqarishi mumkin. Qizil loviya vigna kam rivojlanmagan va qiziq.
Osiyo loviya turlari - mung loviya, urd, adzuki Vigna jinsiga mansub.
Mung fasulyesi yoki mosh fasulyesi - Vigna naslidan kelib chiqqan, inson tomonidan uylashtiriladigan eng qadimgi o'simliklardan biri. Madaniyat o'zining kichik oval shaklidagi yashil urug'lari uchun qadrlanadi va Hindiston, Pokiston va mintaqaning boshqa mamlakatlarida an'anaviy hisoblanadi.
Sigir sutining yana bir turi bo'lgan Adzuki, Janubi-Sharqiy Osiyoning turli mintaqalarida o'sadi va birinchi bo'lib Himoloylarda madaniyatga kirdi. Bu yerdan, qizil mayda urug'lari bo'lgan loviya loviya Xitoy, Koreya va Yaponiyani uradi.
Bugungi kunda bu noan'anaviy fasolning oq, kulrang, qora rangdagi urug'lari bor. Va ko'tarilgan Quyoshli mamlakatda fasolning bu turi deyarli soya fasulyasiga teng baholanadi.
Urd, shuningdek, o'rta urug'larning rangi tufayli qora mash deb ataladi va madaniyatda qariyb 4 ming yillardan beri ma'lum. Ushbu turdagi qora loviya Osiyoning janubi va janubi-sharqida keng tarqalgan.
O'simlik yillik, o'tloqli buta bo'lib, balandligi 20 dan 80 sm gacha, natijada podalar juda kichik, uzunligi atigi 4-7 sm, qattiq qoziq bilan qoplangan. Ikkala yosh elkama pichoqlari va etuk urug'lar iste'mol qilinadi.
Ushbu torli loviya turlari va navlari orasida, fotosuratda bo'lgani kabi, o'simliklar juda ajoyib. Bu Janubiy Amerikadan kelib chiqqan va Evropa qismida yopiq yoki bog ', dekorativ fasol sifatida o'stirilgan karakal signal.
Gullash davrida balandligi 7 metrgacha bo'lgan o'simliklar rang-barang koklear shaklidagi gullardan racemose inflorescences bilan qoplangan, bu esa toqqa chiqadigan loviyalarning havaskor bog'dorchilik uchun juda jozibali bo'lishiga imkon beradi.
Agar siz o'zingizning mintaqangizga qo'pol qatlamsiz kirmoqchi bo'lsangiz va zararsiz ovqatlansangiz, hattoki xom, uzun po'choqlari ham asossizdir. Rossiyalik selektsionerlar allaqachon bog'bonlarga ushbu turdagi fasolning birinchi navlarini taklif qilmoqda, ular fotosuratda va ta'mda farq qilmaydi va hatto chidamlilikda ham xitoy va yapon o'simliklaridan ustundir.
Yashil loviya Vigna Liana
Jingalak loviya juda uzun bo'yli. Shootlar 3 metr balandlikka ko'tariladi, shuning uchun o'sishni qo'llab-quvvatlash juda muhimdir. Qovoqlari och yashil rangga ega, qo'pol, zich, sut-mumi pishganida qo'pol tolalar bo'lmaydi. O'sish mavsumining oxirida pishib, 55-60 kundan keyin urug'lar yumaloq oval, mayda, jigarrang-binafsha rangga ega.
Ushbu yashil loviya ajoyib ta'mga ega, ham xom, ham tayyor. Yosh loviya turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va kelajakda foydalanish, muzlatish va konservalash uchun yig'ib olinadi.
Vigna macaretti fasol loviya rasmlari va tavsif navlari
Fotosuratda bo'lgani kabi, bu turli xil loviya po'stlog'ining uzunligi 30-35 sm ga etadi, ozgina egilgan, och yashil barglari va jigarrang urug'lari 60-65 kundan keyin pishib etiladi.
Bu pichoqlarning ta'mini va rangini saqlab turadigan va muzlatganda kuchli o'sishi va ajoyib ta'm fazilatlariga ega bo'lgan turli xil jingalak loviya. Foydalanish universalligi, o'sib borayotgan sharoitga moslik va munosib hosil. Yashil piyozli navlarga qo'shimcha ravishda, qizil va binafsha loviya loviya mavjud, ularning elkama pichoqlari binafsha rangning turli xil ranglariga bo'yalgan.
Yashil loviya turlari va navlarining tavsifi va fotosurati
Rossiya va Evropa mamlakatlaridagi iste'molchilarga tanish bo'lgan Amerika yoki oddiy loviya uchun kengroq va qisqaroq loviya xosdir. Bunday podkastlarning ko'pincha burchagi bor va ular o'zlari silindrsimon bo'lmasligi mumkin, ammo tekislanadi.
Yashil loviya navlari orasida qalin devorlari bo'lgan silliq, zich silindrsimon podlarni hosil qiladiganlar eng qadrlanadi. Bu elkama pichoqlari va kichik urug 'tuxumdonlaridagi pergament qo'shimchalarsiz qushqo'nmas fasol. Bunday navlarga qo'shimcha ravishda, universal bog'bonlarga turli xil ranglar va shakllarning to'yimli urug'lari singari, urug'i juda katta bo'lgan universal o'simliklar taklif etiladi. Umumiy fasol podlari yashil yoki oq, turli xil, sariq yoki binafsha rangda bo'lishi mumkin. Bunday holda, binafsha va qizil loviya issiqlik bilan ishlov berish paytida asl rangini yo'qotadi va elkama pichoqlari yashil rangga aylanadi.
Yashil loviya kran
O'rim-yig'im tuplari fasollari oz miqdorda. Butaning balandligi deyarli 50 sm ga etadi, ammo shu bilan birga o'simlik silindrsimon shaklga yaqin bo'lgan yuqori sifatli mazali loviya beradi. Qovoqning uzunligi 12 dan 15 sm gacha, qanotlarning rangi yashil rangda. O'sish mavsumining boshlanishidan 48-50 kun ichida pishib etiladi.
Ushbu fasolning urug'lari oq, uzunligi oval shaklida. Konserva va muzlatish uchun mos bo'lgan universal loviya.
Bluhilda: jingalak sabzavotli loviya
Dukkakli, binafsharang loviya navlari yuqori hosildorligi va yorqin ziravorlarning yaxshi ta'mi bilan. Umumjahon o'simlik dietali elkama pichoqlari va etuk oq loviya urug'lari manbai bo'lib xizmat qiladi.
Xirotot binafsha qirolichasi
Uzunligi 15-17 sm gacha bo'lgan quyuq, deyarli qora dukkakli, fasolning o'rta mavsumdagi elkasi pichoqlari yumshoq, tiniq, qo'pol tolasiz. Daraxt fasulyesi qattiq, quruq davrlarga va vaqtincha sovutishga toqat qiladi.
Flamingo: turli xil loviya bilan yashil loviya
Ushbu turdagi qattiq daraxtlar g'ayrioddiy motli rangidagi 50-60 dona loviya yukiga bardosh bera oladi. Qovoq ichidagi pishgan urug'lar ham rang-barang, sifatli va ozuqaviy ahamiyatga ega. Yosh elkama pichoqlari yumshoq, to'la vaqtli va juda ko'p protein va tolalarni o'z ichiga oladi. Umumjahon fasolning xilma-xilligi oddiy va juda yaxshi mahsuldorligi bilan ajralib turadi.
Yashil loviya moviy ko'li
Uzunligi 16 sm gacha nozik tsilindrsimon piyozli juda jingalak loviya navlari, fasol ichida, vegetatsiya oxirida, mayda o'lchamdagi oq loviya pishadi, shuningdek ovqat uchun ham mos keladi. Zavod baland bo'yli, yorug'lik, sug'orish va ovqatlanishni talab qiladi. Mo'l hosilga tayyorlik bilan javob beradi.
Laura torli loviya
Ushbu navdagi urug'larning pishib etish davri 55-65 kun. Turli xil yashil fasollarning butalarida uzunligi 14 sm gacha bo'lgan ko'p sonli och sariq loviya hosil bo'ladi.Qovoqlar silindrsimon, uchlari uchli va tolalari va pergament qo'shimchalarisiz mutlaqo yo'q. Daraxt shaklidagi o'simliklar, ixcham, bajonidil va yumshoq.
Enchantress - oq piyoz ichidagi qora loviya
Bu buta fasolining o'ziga xos xususiyati - yumaloq fasolning sarg'ish yoki mumsimon soyalarida pishib yetilgan ertapishar va qora porloq urug'lar. Lazzatli ta'mga ega qovoqlarning uzunligi 14-16 sm.Qora fasol, yosh elkama pichoqlari singari pishirilgan, mazali va ko'plab qimmatli ozuqalarga ega. O'simliklar keng tarqalgan kasalliklarga chidamli, qattiq va samarali.
