Urug'siz olxo'ri murabbo retsepti ko'pchilikka ma'lum, ammo hamma ham siz uni yanada mazali qilishingiz mumkinligini bilmaydi. Allaqachon juda ko'p, mamlakatda o'sishi mumkin bo'lgan har bir narsadan turli xil ovqatlar, kompotlar va murabbo uchun juda ko'p sonli retseptlar mavjud.
Qanday olxo'ri kerak?
Pishgan mevalarni, allaqachon katta bo'lgan mevalardan foydalanish kerak. Ularning rangi bordo, qoplami mavimsi-ko'k. Siqish paytida mevalar juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Avval siz barmoqlaringiz bilan mevani maydalash orqali bunga ishonch hosil qilishingiz va keyin uni sug'urishingiz kerak.
Qayta ishlangan o'rik ham ishlamaydi. Ko'plarga ular eng yoqimli ekanliklari ko'rinadi. Yo'q, ular shubhasiz shirin ta'mga ega bo'lishlari mumkin, ammo murabbo biroz chiriydi. Agar siz bunday mevalarni ko'rgan bo'lsangiz, ularni erga tashlash yaxshidir: ular chirigan bo'lsin va erni ozuqa moddalari bilan boyitsin.
Hech qachon pishmagan mevalardan foydalanmang! Olxo'ri va gilosning mevalari (ayniqsa urug'lar bilan) yashil rangda pishirilgan meva va konservalar zaharlanishga olib kelgan holatlar bo'lgan. Suyaklar va pishmagan mevalar tarkibida gidrosiyan kislotasi bor!
Xomilada yashaydigan hasharotlar lichinkalari belgilari bo'lmagan o'riklarni tanlang. Har bir mevani tekshirib ko'ring: unda teshiklar bormi? Odatda, agar xomilaning qobig'i to'satdan shikastlangan bo'lsa, qatronlardan iborat bo'ladi. Lichinkalar meva qobig'ini ezib tashlasa, unda kichik teshik va ozgina och sariq rangli qatronlar qoladi.
Meva murabbo, ular aytganidek, "go'sht bilan" o'zgargan ta'mga ega bo'ladi. Lichinkalar najasi va ularning ichida yashaydigan lichinkalar o'zlari mevalarni va ulardan tayyorlangan hamma narsani achchiq qiladi.
Mevalarni yo'llardan uzoqda oling. Ishoning, yo'l bo'yida o'sadigan mevalarning ta'mi sog'liqqa zarari haqida gapirmasa ham bo'ladi. Egzoz tutunlari va benzin qoldiqlari tarkibida meva va rezavorlarning achchiq ta'mini keltiradigan moddalar mavjud. Bunday mevalarni hech qanday shaklda iste'mol qilmaslik kerak.
Agar bitta mashina bir kunda olxo'ri daraxtidan haydasa ham, mevalar baribir organizmga zararli bo'lgan har xil og'ir metallarni va boshqa birikmalarni o'zlashtiradi va to'playdi!
Shunday qilib, o'rik quyidagicha bo'lishi kerak:
- pishgan;
- yo'llardan uzoqlashgan;
- lichinkasiz.
Jam pishirish
Siz chinakam mazali shirinlikni faqat tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda olishingiz mumkin.
Bizga nima kerak
Pishgan olxo'ri murabbo tayyorlashdan oldin, buning uchun zarur bo'lgan barcha narsalarni tayyorlashimiz kerak:
- Bir kilogramm olxo'ri mevasi.
- Bir kilogramm shakar (piyozdan yaxshiroq).
- Olxo'ri, shakar va murabbo uchun idishlar.
- Bir stakan toza suv.
Qaynatilgan idish sirlangan bo'lishi kerak. Yalang'och metallda pishirilgan bo'lsa, ta'mi yomonlashishi mumkin. Alyuminiy - mumkin.
Suyaklarni chiqarib oling
Urug'larni olib tashlashdan oldin, drenaj yaxshilab yuvilishi kerak. Suyaklarni mayda pichoq bilan olish mumkin, mevani yarmida sekin kesib tashlang. Shuningdek, turli xil mevali urug'larni tezda olib tashlash uchun maxsus aksessuarlar sotilmoqda. Urug'siz olxo'ri murabbo retseptlarida, odatda pichoq bilan eng yaxshisi ko'rsatilgan. Biz olxo'ri yarmini bitta idishga va suyaklarni sizning xohishingizga binoan joylashtiramiz.
Lavaboni qo'llaringiz bilan buzmang. Shunday qilib, suyakni olish qiyin bo'ladi va mevalar esga olinadi. Olxo'ri murabbo murabbo kabi bo'ladi. Bundan tashqari, juda katta pichoqni ishlatmang, aks holda siz jarohat olishingiz ehtimoli yuqori bo'ladi.
Siropni pishirish
Bir stakan suv oling va sirlangan idishga quying. U erda barcha shakarni to'kib tashlang. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak, chunki u juda past olovda uzoq vaqt pishiriladi va kuchli olov uchun u yonib ketadi. Sirop tayyorlanayotganda tarkibini yaxshilab aralashtiring. Agar pananing devorlarida sirop kuyishni boshlaganini ko'rsangiz, issiqlikni kamaytiring.
Shirinni pishiring
Siropni issiqdan olib tashlang, ozgina sovutib oling. Biz urug'lardan ozod bo'lgan mevalarning yarmini olib, siropga quyamiz. Taxminan ikki yoki uch soatga qoldiring. Bu meva sharbatini berishi uchun kerak.
Siropdagi o'riklar yana olovga qo'yildi. Kuchli olovda, qaynatishga keltiring va aralashtiring. Olovni o'chiring, aralashing. Endi bularning barchasi taxminan o'n soat davomida qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida o'rik sirop bilan to'yingan bo'ladi. Bu vaqtdan keyin yana olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Va shunday qilib, ikki marta. Uchinchi marta sekin olovni qo'yamiz va aralashamiz. Yaqinda urug'siz olxo'ri murabbo tayyor bo'ladi. O'chiring, murabbo ozgina soviydi. Banklar o'rtasida taqsimlanishi mumkin.
Sifatni tekshirish uchun siz qoshiqqa bir tomchi olib, stolga tushirishingiz kerak: u darhol tarqalishi kerak.
Sovutish va to'kish
E'tiborga loyiq bir lahza. Siz murabbo har xil hajmdagi bankalarga quyishingiz mumkin, ammo ular amalda steril bo'lishi kerak. Va bankalar va qopqoqlar. Kassa va qopqoqlarni o'ralgan holda yoki qisqichlar bilan yopish mumkin, lekin ularni iplar bilan ham ishlatish mumkin. Agar siz stolda murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kerakli miqdorni chiroyli stakanga quying.
Sovuq bo'lganda bankadan murabbo quymang. Siqilish hali ham issiq bo'lishi kerak. Siqilish germetik yopilgan kavanozda soviy boshlaganda, amalda ichkarida vakuum hosil bo'ladi. Bu murabbo uzoq vaqt saqlanishiga yordam beradi.
