Jel shakar bilan qalin qulupnay yoki qulupnay murabbo uchun retsepti sizga tezda bog 'rezavorlaridan mazali murabbo tayyorlashga yordam beradi. Men bu qulupnay murabbo qildim, u yanada mazali bo'lib chiqadi. Qulupnay ham retseptga mos keladi, pishirish vaqti va pishirish jarayoni bir xil. Jel shakar - shakar, pektin va limon kislotasi aralashmasi bo'lib, ish qismlarining xavfsizligini yaxshilaydi. Savdoda har xil nisbatda aralashma mavjud - 1: 1, 2: 1 va 3: 1. Birinchi raqam mevalar sonini ko'rsatadi. Pishgan meva va rezavorlar uchun tejash uchun 3: 1 aralashmasi, pishmagan va nordon 1: 1 aralashmasi tavsiya etiladi. Men 1 kilogramm rezavorlar va 1 kilogramm shakardan murabbo tayyorlayman, shuning uchun u har doim qalin bo'lib chiqadi.
Qalin qulupnay yoki qulupnay murabboMurabbo pishirganda, rezavorlar saqlanib qolishiga harakat qilishning hojati yo'q, shu bilan birga ta'mi, rangi va xushbo'yligi to'liq saqlanib qoladi.
- Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa
- Soni: 2 kg
Qalin qulupnay yoki qulupnay murabbo uchun ingredientlar
- 1 kg qulupnay yoki qulupnay;
- 1 kg jel shakar (1: 1).
Qulupnay yoki qulupnaydan qalin murabbo tayyorlash usuli
Biz bog'dan hosil olamiz yoki bozorda rezavor mevalarni sotib olamiz. O'zingizning bog'ingiz borligi juda yaxshi, agar siz o'simliklarga to'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, siz qulupnayni yuvolmaysiz. Agar hosil bozorda "yig'ib olingan" bo'lsa, rezavorlarni sovuqroq suvga solib yuvib tashlang, sepallarni kesib oling.
Bozordan rezavorlar suvini yuvingPishirish uchun biz qalin pastki qismida keng idishni olamiz, shunda rezavorlar tezroq qaynatiladi va kuymaydi. Qulupnayni stakanga quying, pechka ustiga qo'ying. Agar rezavorlar ho'l bo'lsa, unda siz suv qo'shishingiz shart emas, agar quruq bo'lsa, kastryulning pastki qismiga bir necha osh qoshiq sovuq suv quyamiz.
Qulupnayni idishga soling, idishga solingBiz stakanni qopqoq bilan yopamiz va yuqori olovda tarkibni qaynab turgan holga keltiramiz. Qaynatilishi bilanoq, qopqog'ini olib tashlang, 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Rezavorlarni qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiringJel shakarni kichik bo'laklarga stakan ichiga quying. Agar siz uning xabarini zudlik bilan terib chiqsangiz, qulupnayning qalin murabbo o'rniga bir bo'lak paydo bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, asta-sekin shakarni quying, aralashtiring.
Asta-sekin shakarni tushiring, aralashtiringYana qaynatishga keltiring, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Ko'pik o'rtada to'planishi uchun stakanni silkit. Ko'pikni toza qaynatilgan qoshiq bilan olib tashlang.
2-3 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlangMening idishlarni yuvish vositasi yoki issiq pishirish soda eritmasi bilan qalin qulupnay yoki qulupnay murabbo tayyorlash uchun idishlar. Kavanozlarni toza issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Keyin biz qutilarni pechga qo'ydik, bir necha daqiqa davomida 120 daraja haroratda quritdik.
Tandirni yuving va quritingBiz qulupnay yoki qulupnay murabbo idishlarini pechdan chiqarib olamiz va ular issiq bo'lganda biz murabbo yoyib, bo'yniga 1-1,5 santimetrga etib bormaymiz.
Ochiq bankalarni qulupnay yoki qulupnay murabbo bilan toza sochiq bilan yoping, xona haroratida salqinlash uchun qoldiring.
Biz murabbo qulupnay yoki qulupnaydan bankalarda yoyib, xona haroratida salqinlash uchun qoldiramizTo'liq sovutilgan qulupnay yoki qulupnay murabbo bilan qopqoq bilan mahkam yoping yoki pergament bilan bir necha qatlamlarga bog'lang. Biz uni qorong'i joyda saqlaymiz.
Sovutish uchun qulupnay yoki qulupnaydan murabbo bo'lgan bankalar olib tashlanadiAytgancha, umumiy etishmovchilik davrida pishirish uchun pergament yo'l qo'yib bo'lmaydigan hashamat deb hisoblangan. Uning o'rniga rasm chizish byurolaridan yoki sirlangan daftarlardan qog'oz izlari qo'yildi va daftarlardan foydalanildi.
Mening buvim va u boshlang'ich sinf o'qituvchisi bo'lganini yaxshi bilaman, barglari bilan murabbo bolalar yozuvlari bilan o'ralgan va oddiy zig'ir matolari bilan o'ralgan.
