Qish uchun guruchli sabzavotli salat

Qish uchun guruchli sabzavotli salat juda mazali konservalangan qovoq, baqlajon va guruchli sabzi bo'lib, uni xizmat qilishdan oldin qovurayotgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda isitish kerak.

Ushbu retsept yog'siz menyu va vegetarianlar stoliga mos keladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.
Miqdori: 0,7 l sig'imli 2 ta banka.

Qish uchun guruchli sabzavotli salat uchun ingredientlar:

300 g oq guruch;
1 kg qovoq;
600 g baqlajon;
350 g sabzi;
200 g pomidor;
sarimsoqning boshi;
issiq qalampir pod;
100 ml o'simlik yog'i;
10 g tuz;
maydanozning kichik bir bo'lagi.

Qish uchun guruchli sabzavotli salat tayyorlash usuli.

Qish uchun guruchli sabzavotli salat tayyorlash uchun sizga qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan katta chuqur pan kerak bo'ladi. Biz idishlarni pechkaga qo'yamiz, yog'ni to'kib tashlaymiz. Yarim santimetr qovurg'a bilan kesilgan sabzi, biz sabzi yog'iga tashlaymiz, 7 daqiqaga o'tamiz.

Pishgan sabzi oling

Sabzavotlarning qolgan qismini navbat bilan joylashtiring. Avval tug'ralgan patlıcan qo'shing. Ko'pgina buvilarning retseptlarida, baqlajon achchiqlik ularni tark etishi uchun tuzlash tavsiya etiladi, ammo shundan beri ko'p suv oqdi va zamonaviy sabzavotlar achchiq emas, chorvadorlarga rahmat!

Qovurilgan idishga dilimlenmiş patlıcan qo'shing

Qovoq qobig'i, urug'larni va yumshoq go'shtni olib tashlang. Biz zich qismni baqlajon bilan savzi bilan bir xil o'lchamdagi kublarga kesib tashladik. Rivojlanmagan urug'lar va nozik teriga ega yosh qovoqni tozalash mumkin emas. Biz qovoqni panga yuboramiz.

Qovurilgan joyga dilimlenmiş qovoq qo'shing

Biz issiq qalampir piyozini halqalarga kesib tashladik. Biz sarimsoqning kichkina boshini tozalaymiz, mayda maydalaymiz yoki chinnigullar bilan matbuot orqali o'tkazamiz, qolgan qismlarga qo'shamiz.

Sarimsoq va issiq qalampirni maydalang, qovurayapsiz

Pomidorlarni qaynoq suvga 20 soniya davomida joylashtiring, musluk ostida sovutib, terini olib tashlang. Biz pomidorlarni qo'pol ravishda kesib tashlaymiz, ularni panga tashlaymiz.

Tozalangan pomidorni maydalab, stakanga qo'shing

Keyin barcha tuzni to'kib tashlang, qopqoq bilan mahkam yoping va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, shu vaqt ichida guruchni alohida pishiramiz.

Guruchni yuving va qaynatib oling

Idishga oq guruch tushiring, sovuq suv quying, yaxshilab yuving. Suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar bir necha marta o'zgartiramiz. Keyin idishga 250 ml sovuq suv quying, yuvilgan donni qo'shing, qaynatilgandan keyin 17 daqiqa davomida past olovda pishiring. Panani mahkam yopish kerak, tuz kerak emas.

Deyarli barcha namlik bug'langanda sabzavotlarni issiqdan olib tashlash mumkin, shu vaqtga kelib guruch tayyor bo'ladi.

Qish uchun guruchli salat uchun bug'da pishirilgan sabzavotlar

Shunday qilib, donli va pishirilgan sabzavotlarni aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlarni o'zingiz xohlagancha qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, yana pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qizdiring.

Qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring

Tayyorlangan bankalarni pechda quruq idish bilan quriting (harorat 120 daraja, vaqt 10 minut). Laklangan qopqoqlarni 5 daqiqa davomida saqlash uchun qaynatib oling.

Biz sabzavotli salatani guruch bilan iliq bankalarda mahkam yopamiz. Havo cho'ntagini olib tashlash uchun devorlarga pichoqni torting. Biz banklarni deyarli yuqoriga to'ldiramiz. Yuqorida kalsinlangan o'simlik moyining yupqa qatlami ham qo'shilishi mumkin.

Guruchli sabzavotli salatani bankalarga joylashtiring, sterilizatsiya qiling va yoping

Biz bankalarni yopamiz, ularni issiq suv bilan to'ldirilgan sterilizatsiya küvetiga joylashtiramiz. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra mahkam siqib oling, salqin qabrlarga saqlash uchun sabzavotli salatni guruch bilan olib tashlang.