Qish uchun sho'rva va salat uchun ko'katlarni qanday tejash mumkin?

Sho'rva va salat uchun ziravorlar - siz yozda bo'lgani kabi har doim yangi va xushbo'y tutishni istagan qish uchun ko'katlar. Albatta, bizning vaqtimizda do'konlar yil bo'yi hashamatli o'tlar, ziravorlar bilan xaridorlarni jalb qilishadi, lekin ko'pincha bunday mahsulotlar faqat tashqi ko'rinishi bilan o'ziga jalb qilinadi va ta'mi va hidi deyarli yo'q va narxlar ba'zan tishlab oladi.

Sho'rva va salat uchun ziravorlar - qish uchun ko'katlar

Menimcha, kutilmaganda eng yangi ko'katlarning bo'ronli va hashamatli asirlari bilan ta'minlangan bog'bonlar buni tushunishadi. Siz salatlarga shuncha silos qo'sha olmaysiz, ammo biz sut emizuvchilarmiz, ammo sigirlarsiz. Hosilni qanday saqlab qolish haqida o'ylash qoladi - sovuq qish va erta bahor salatlaridagi sho'rvalar yoz kabi hidlanadi.

Menimcha, eng maqbul usullar - quritish, muzlatish va sovuq tuzlash. Ular sizga foyda, hid, ta'mni maksimal darajada oshirishga imkon beradi va tayyor mahsulot juda ko'p joy egallamaydi. Konservalangan arpabodiyon menga ta'sir qilmadi - ko'p tuz, g'alati hid, xoh ziravorlar, xoh bug'doy o'tlari.

Umuman olganda, men qaror qildim muzlatmoq, tuzga va quritmoq va ko'p yillar davomida men bundan afsuslanmayman!

Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Miqdori: har biri 150 g dan bir nechta quti

Qish uchun sho'rva va salat uchun ko'katlarni tayyorlash uchun ingredientlar:

Jarohatlangan 500 g arpabodiyon;
Ildizlari va poyalari bilan 500 g maydanoz;
2-3 chinnigullar yangi chili;
250 g dengiz tuzi.

Qish uchun sho'rva va ko'katlar salatiga ziravorlar tayyorlash usuli.

Biz dunyodagi eng mazali bog 'hidlaridan bahramand bo'lish uchun ertalab dereotu yig'amiz! Biz novdalardan mayda novdalarni tanlaymiz, tozalaymiz, oqadigan suv bilan yuvib quritamiz. Biz jarohatlamaymiz, ularni bir chetga surib qo'yamiz.

Biz arpabodiyonni yig'amiz va yuvamiz

Biz maydanozni ildiz bilan yirtib tashlaymiz, yuvamiz, so'ngra 10 daqiqa davomida sovuq suvli havzaga solamiz, shunda er yaxshi yuviladi. Keyin ildizlarni, tepalarni, shuningdek arpabodiyonni mening oqadigan suvim bilan kesib oling, quriting.

Maydanozni yuving va quriting

1-usul. Ko'katlarni quriting

Biz o'tkir pichoqni olib, arpabodiyon va maydanozning ildizlarini mayda ildizlar bilan kesib tashlaymiz - bo'laklarning uzunligi yarim santimetrdan oshmaydi. Biz ko'katlarni bir tekis qatlamda pishirish varag'iga yoki patnisga yoyib chiqdik. Siz havoda yoki pechda quritishingiz mumkin. Men quyoshli derazada quritaman, shunda ular vitaminlar va ozuqaviy moddalar yo'qolishi haqida gaplashmaydilar, natijasi juda yaxshi.

Tovoqlar vaqti-vaqti bilan qurib ketishi uchun patnisni vaqti-vaqti bilan silkiting. Quritish bir necha soatdan bir necha kungacha davom etadi.

Keyin hamma narsani bankaga solamiz - quruq qismi tayyor.

Biz novdalarni, novdalarni va ko'katlarning ildizlarini kesib, quritamiz

2-usul. Ko'katlarni muzlatib qo'ying

Nozik o'tning yashil qismini - arpabodiyon va maydanozni choping. Ushbu maqsadlar uchun ko'katlar uchun keng pichoq yoki maxsus pichoqni ishlatishingizni maslahat beraman. Tug'ralgan o'tlarni chuqur idishga soling.

Nozik arpabodiyon va maydanozni maydalang

Issiq qalampirni oling - men qizil va sarg'ish edim, urug'lar va membranani yaxshilab chopdim, idishga qo'shdim.

Tayyor yashil massani kichik sumkalarga solamiz va muzlatgichga yuboramiz. Massa muzlatganda, mayda bo'lakni sindirish yoki kesib tashlash va tug'ralgan sabzavotlar bilan to'g'ridan-to'g'ri salat idishiga qo'yish kifoya. Ushbu saqlash usuli muzlatmoqda.