Gruziya oshxonasi o'zining oshpazlik ixtirolari bilan tobora ko'proq dasturxonimizni to'ldirmoqda. Qizil fasol lobio, uning batafsil tavsifi va fotosurati bilan tayyorlashning barcha bosqichlari mavjud. Ushbu taomning markazida qizil loviya bor, ammo usta oshpazlar yashil torli qushqo'nmas fasol yordamida lobio pishirishi mumkin. Fasol usta tayyorlash bir kun davom etadi, chunki fasol yarim kun suvda namlashni talab qiladi. Keyin uning pivosi 2,5 dan 4 soatgacha davom etadi. Bularning barchasi etuklikning xilma-xilligi va darajasiga bog'liq. Issiq Lobio asosiy taom sifatida xizmat qiladi, sovuqda esa ishtahani qo'zg'atuvchi hisoblanadi. Odatda, qizil baklagiller tortilla yoki pita noni bilan chuqur idishga solinadi. Lobioga qo'shimcha ovqat pishloq va tuzlangan bo'lishi mumkin.
Siz turli xil fasollarni aralashtirolmaysiz, ularning har biri o'z pishirish vaqtini talab qiladi.
Qizil loviya lobio: standart retsept
Klassik retsepti bo'yicha qizil loviya lobini qilish uchun sizga 700 gramm qizil loviya, 4 piyoz va 4 chinnigullar sarimsoq kerak. Ziravorlar sifatida, 1 choy qoshiq slaydli şerbetçiotu-suneli va 1 choy qoshiq koriander tayyorlanadi. Bir nechta yangi o'tlarni to'plang, maydanoz va cilantro bo'lishi mumkin. Tuz va yer qalampiriga afzallik berish kerak.
Tayyorlanish bosqichlari:
- Fasol ichidan o'tib, axlat va yuving.
- Piyozni katta bo'laklarga bo'ling.
- Suvni panga to'kib tashlang, shunda u hajmning 1/4 qismini egallaydi. Fasolni to'kib tashlang va piyozni tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2,5 soat davomida pishirishni boshlang.
- Belgilangan vaqtdan keyin fasol vilkalar yoki itaruvchi yordamida pyuresga aylantirilishi mumkin.
- Ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Bajarildi!
Agar skovorodkada qizil loviya qaynatilganda, barcha suv allaqachon bug'lanib ketgan bo'lsa, unda ko'proq qaynatilgan qo'shing. Tayyor tovoq shafqatsiz ko'rinishi kerak.
Gruziya qizil loviya Lobio
Gruziyalik qizil loviya lobio retsepti gruzin tilida taxminan 2 soatlik tayyorgarlikni ta'minlaydi. Bu 1 stakan qizil loviya, 150 gramm hajmdagi stakan bo'ladi. Boshqa tarkibiy qismlar quyidagilar bo'ladi: pomidor sharbati (150 gramm), yong'oq, tozalangan, yong'oq (yarim chashka), piyoz (1 dona) va sarimsoq (3 chinnigullar). Lobioni to'yingan qilish uchun sizga bir qoshiq olma sirkasi, 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. osh qoshiq o'simlik yog'i, bir guruh yangi o'tlar, tarjixon maydalangan qalampir va tuz.
Tayyorlanish bosqichlari:
- Fasollarni saralash, yaroqsiz donalardan xalos bo'lish. Oqim suvda yuving va bir kechada suv bilan suv havzasiga soling.
- Ertasi kuni fasolni qaynatib oling, qaynatish jarayoni taxminan 50 daqiqa davom etadi.
- Yong'oqni maydalang.
- Sarimsoqni har qanday qulay usulda maydalang.
- Piyozni maydalab, oltinga qadar panada qovuring.
- Piyozni qovurish uchun sarimsoq, yong'oq va loviya qo'ying. Tuz, qalampir, pomidor sharbatini quying, ingredientlarni aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Kastryulkaning oxirida maydalangan ko'katlarni qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring, shunda idish o'tlar va ziravorlarning xushbo'y hidi bilan to'yingan. Yoqimli ishtaha!
Pomidor sharbatining o'rniga siz adjika, yangi pomidor pyuresi yoki o'zingizning sharbatingizda pomidorni ishlatishingiz mumkin.
Qizil loviya pomidor bilan
Agar siz pomidor bilan qizil loviya lobini qanday qilishni izlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu qidiruvda oson retsept sizga yordam beradi. Tayyor piyola juda mazali ta'mga ega. Asar uchun sizga 250 gramm qizil loviya, 1 ta o'rta piyoz, 1 ta shirin qalampir, 1 ta sabzi kerak bo'ladi. Yoqilg'i quyish uchun siz yarim stakan pomidor, ta'mga ziravorlar tayyorlashingiz kerak. Qovurish uchun sizga sarimsoq, dafna yaprog'i va o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
Tayyorlanish bosqichlari:
- Fasollarni yuving va bir kechada suvga botiring.
- Ertasi kuni, loviya pishganicha pishiring. Pishirish oxirida tuz.
- Piyoz va qalampirni mayda maydalang. Sabzi maydalagichda maydalang.
- Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan engil aralashtiring.
- Bu vaqtda qaynatilgan fasolni to'kib tashlang. Fasolni pomidor bilan aralashtiring va panga piyoz va sabzi bilan yuboring. Ziravorlar bilan uxlab qoling. Yana yaxshilab aralashtiring. Dafna yaprog'i va po'lat sarimsoq chinnigullar ustiga yopishtiring. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Oxirida dafna yaprog'i va sarimsoqdan qutuling. Qizil fasol Lobio xizmat qildi. Issiq ovqatlaning.
Pishirishdan oldin, loviya suvga bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Dukkaklilar suvni shimib olishadi, shuning uchun ular tezroq qaynatiladi va shishishni keltirib chiqaradigan keraksiz moddalardan xalos bo'ladi.
Klassik Gruziya qizil loviya lobio retsepti bizning davrimizda unga asoslangan ko'plab boshqa filiallarni sotib oldi. Lobio ko'pincha go'sht bilan birga keladi, garchi taom dastlab sabzavot bo'lsa ham, ro'za tutish paytida foydalanish tavsiya etiladi. Oddiy qizil loviya o'rniga qushqo'nmas yoki oqni oling. Bularning barchasi sizning zaxirangizga va ta'mga bog'liq narsalaringizga bog'liq. Qanday bo'lmasin, tayyor ovqat taqqoslanmaydi.
