Yong'oq moyi mazali va xushbo'y desertdir. Ertalab yuqori kaloriyali mahsulot makaron mahsulotlarini sevuvchilarni kun davomida vitaminlar va energiya bilan to'ydiradi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
Xamirning asosiy tarkibiy qismi quritilgan va qovurilgan yong'oq - yong'oq. Tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirop deyarli har qanday mahsulotda mavjud. Barqaror struktura uchun stabilizator qo'shiladi. Shirinning ko'rinishi ochiq jigarrangdan quyuq qahva ranggacha o'zgaradi. Ba'zi bir ishlab chiqaruvchilar mahsulot tarkibini boshqa yong'oqlar, shakarlangan mevalar va hindiston yong'og'i bilan to'ldirib, ularga achchiq ta'm beradi. Biroq, ko'pchilik bu mahsulot ko'plab mamlakatlarda mashhur bo'lishiga qaramay, yerfıstığı yog'ining foydalari va zarari haqida bilishmaydi.
Klassik tabiiy xamirda konservantlar, emulsifikatorlar, rang beruvchi moddalar va lazzat kuchaytirgichlari bo'lmasligi kerak.
Xamir tarkibidagi minerallarning katta miqdori:
- mis
- selen;
- rux;
- temir
- kaltsiy
- fosfor;
- Natriy
- magniy
- kaliy
- Marganets
Shuningdek, vitaminlar guruhini o'z ichiga oladi: B1, B2, B5, B9, PP, E, K, D. Yong'oq moyining kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 520 - 600 Kkal. Shu bilan birga, 450 Kkalning katta qismi yog'larga ajratilgan.
Kaloriya tarkibi va oqsil miqdori jihatidan, xamir go'sht bilan taqqoslanadi.
Mahsulotning afzalliklari
Ishlab chiqarish jarayonida mahsulotni sovuq ishlov berish yong'oqning o'ziga xos bo'lgan barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Xamirni doimiy va o'rtacha darajada so'rilishi bilan tanadagi yog 'yoqish vazifasini bajaradigan testosteron darajasi oshadi, bu ayniqsa o'z vaznini boshqaradigan odamlar uchun juda muhimdir. Tarkibdagi ko'p miqdordagi oqsil miqdori tanani kun davomida energiya, vitaminlar va aminokislotalar bilan to'ydiradi, mahsulotni har kuni nonushta qilish uchun iste'mol qiladi. Protein ham professional sportchilar uchun ham, sportchilar uchun ham muhim rol o'ynaydi, tezda so'riladi va mushak to'qimalarining shakllanishini tezlashtiradi.
Xamirni saqlash harorati 20 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
Ratsionda yerfıstığı yog'ining mavjudligi quyidagilarga imkon beradi:
- yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish;
- asab tizimi va miyaning funktsional imkoniyatlarini oshirish, diqqat va xotirani yaxshilash;
- qonda xolesterolni pasaytirish;
- immunitetni oshirish;
- virusli infektsiya xavfini minimallashtirish;
- ovqat hazm qilish jarayonini o'rnatish uchun xun tolasidan foydalanish;
- xaftaga tushadigan elastiklik va mustahkamlikni saqlash;
- bepushtlik sababi bo'lgan gormonal muvozanatni barqarorlashtirish;
- vegetarian dietasida hayvon oqsilini almashtiring.
Makiyajni qo'shgan holda jonlantiruvchi niqob terining elastikligi va qat'iyligini beradi, ohangni yangilaydi va ajinlarni tekislaydi.
Mahsulotning zararli xususiyatlari
Yong'oq moyi tarkibida zararli qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar tomonidan mahsulotga vodorodlangan o'simlik yog'i qo'shilishi tanaga jiddiy zarar etkazadi: bu gormonal fonning noto'g'ri ishlashiga olib keladi va yallig'lanish reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Shakar, asal va sirop shaklida tatlandırıcıların haddan tashqari qo'shilishi tufayli mahsulotning parhez xususiyatlari yo'qoladi.
Kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, shirinni kuniga 4-5 osh qoshiqdan ortiq iste'mol qilmaslik kerak.
Xamir quyidagi kasalliklarga chalingan odamlar uchun tavsiya etilmaydi: podagra, artroz, artrit, diabet, bronxial astma, yong'oq allergiyasi. Mahsulotning yuqori kaloriya tarkibi tufayli, uni semirishga moyil bo'lgan odamlarning ratsionida qo'llash cheklangan bo'lishi kerak. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun macun - bu tanani hazm qilish qiyin bo'lgan mahsulotdir, shuning uchun u ozgina dozalarda oziq-ovqat mahsulotlariga kiritiladi.
Xamirni haddan tashqari iste'mol qilish toshma, ko'ngil aynish, qusish va diareya bilan allergik reaktsiyalarga olib keladi.
Uyda yerfıstığı yog'i retsepti
Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun ikki xil macun mavjud - bir hil qaymoqli va maydalangan yong'oq bo'laklari bilan. Ko'pchilik savolni qiziqtiradi - yerfıstığı yog'i nima bilan ovqatlanadi? Shirinni tabiiy ravishda iste'mol qilish, pishiriqqa, pishiriqqa, krakerga yoki murabbo va murabbo bilan birgalikda iste'mol qilish mumkin. Choy, qahva, sut va kakao bilan tishlang. Bu jo'xori uni yoki boshqa har qanday pyuresi mevalari bilan yaxshi ketadi. Makaron sut stakaniga qo'shilsa, to'yimli va foydali ichimlik olinadi. Shirin taomlarni makaronga botirish mumkin. Bu ozgina xushfe'llarni biluvchilar uchun juda yoqadi. Kek, xamir ovqatlar va pechene tayyorlash uchun kremga qo'shimcha sifatida keng qo'llaniladi. Shuningdek, shakarsiz taomlarga - sous yoki risotto qo'shilib, ular boy to'yimli lazzat beradi.
Uyda eman moyining klassik retsepti quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.
- yerfıstığı - 400 gramm;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- tuz bir chimdim.
Makaronni o'z vaqtida pishirish 15-20 minutni tashkil qiladi. Peak yong'og'i oldindan qizdirilgan idishda 5 daqiqa davomida pishirish varag'ida, 180 daraja haroratda. Sovutgandan so'ng, uni peeling va blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida 3-5 minut davomida maydalash kerak. Silliqlash paytida o'z moyli yer yong'oqlarini izolyatsiya qilish yong'oq maydalarini yumshoq tuzilishga aylantiradi. Qolgan ingredientlarni qo'shimcha qamchi bilan qo'shib, mahsulot kerakli tuzilishga olib keladi. Tayyor mahsulot shisha idishga solinadi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Bundan buyon, xamir ovqatlanishga tayyor. Sovutgichda 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
Yong'oq moyining o'z-o'zidan tayyorlanishi, xavfli qo'shimchalarni o'z ichiga olgan ishlab chiqarish mahsulotidan farqli o'laroq, uning foydali xususiyatlarini ko'p marta oshiradi.
Dukkaklilar oilasiga tegishli bo'lgan yerfıstığı mahsuloti tanaga foydali va sog'lom ovqatlanishda mamnuniyat bilan ishlatiladi. Ommabop desert, shubhasiz, to'yimli va mazali shirinliklar orasida munosib o'rin egallaydi.
