Tvorog bilan to'ldirilgan

Mutlaqo o'ziga xos tarzda katlanmış mazali krep-pancakes deyiladi. Agar oddiy pancakes oddiygina to'ldirish bilan yoyilsa va naycha bilan o'ralgan bo'lsa, unda bu holda korpus yanada murakkab tarzda o'raladi.

Karamellangan qobig'i bilan pishirilgan pancakes

Pancakes uchun ingichka, unchalik katta bo'lmagan pancakes mos keladi - to'ldirishni o'rash qulay, shuning uchun ular juda xilma-xil: murabbo yoki rezavorlar; qo'ziqorin yoki piyoz bilan go'sht; baliq to'ldirish yoki ikra bilan retseptlar mavjud; tvorog, mayiz, quritilgan o'rik bilan ... Shrovetide-da pazandalik xayolot uchun chinakam ziyofat!

Qaymoqli tvorogli tvorogga solingan

Bugun sizga shirin keklarni tvorog - chiroyli va mazali mini pancakes bilan pishirishni taklif qilaman. Bolalar ham, kattalar ham ularni yaxshi ko'rishadi!

Pishirish vaqti: 2,5 soat
Porsiyon: 4-4.5 qulupnay

Tarkibi

Krep uchun:

Tuxum - 3 dona;
Shakar - 2 osh qoshiq;
Sut - 3 osh qoshiq;
Un - 2 osh qoshiq;
Tuz - ¼ osh qoshiq;
Pishirish soda - 1 osh qoshiq;
Limon sharbati - 1 osh qoshiq;
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Pishloqni to'ldirish uchun:

Tvorog - 500 g;
Tuxum - 2 dona;
Shakar - 3-4 osh qoshiq yoki ta'mga;
Vanil shakar - pichoq uchida 1 ta sumka yoki vanillin;
Mayiz - 100 g.

To'ldirish va ovqatlantirish uchun:

Sariyog '- 50 g;
Smetana - 100 ml;
Shakar

Tvorogli kassava tayyorlash uchun ingredientlar

Qulupnayni tvorog bilan pishirish

Pancake xamirini qilaylik

Biz tuxumni katta idishga sindirib, shakar, tuz qo'shamiz va aralashtirgich bilan 1-1,5 daqiqa davomida mayin bo'lgunga qadar uramiz.

Tuxumni idishga soling, shakar va tuz qo'shing

Tuxumni urish

Unni bo'laklarga bo'linib, ozgina iliq sut quying: unning chorak yoki uchdan bir qismini elakdan o'tkazgandan keyin ozgina aralashtiring, sutning bir qismini qo'shing; yana aralashtiramiz, un qo'shamiz va hokazo.

Qismlarga un va soda qo'shing

Iliq sutni to'kib tashlang va aralashtiring

Unning oxirgi qismi soda bilan aralashtiriladi va xamirga solinadi - shu tarzda soda xamirga bir tekis taqsimlanadi va qoshiqdan ko'ra yaxshiroq o'chiriladi - demak, bo'lak va soda ta'mi bo'lmaydi.

Soda söndürmek uchun, limon sharbatini xamirga quying va aralashtiring. Bundan tashqari, stol sirkasi 9% yoki olma 6% dan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni yoğurun

Xamirni qoshiq bilan aralashtirib, biz uning bo'laklari borligini ko'ramiz. Bu qo'rqinchli emas: biz mikserni olib, xamirni 20-30 soniya davomida uramiz: hech qanday bo'lak yo'q. Siz mo'ylovni ishlatishingiz mumkin, faqat biroz ko'proq urishingiz kerak.

Xamirga 2 osh qoshiq tushiring. ayçiçek yog'i va aralashtiramiz

Xamirga 2 osh qoshiq tushiring. ayçiçek yog'i va yaxshilab aralashtiring: yog 'tufayli krep panga yopishmaydi va osongina aylanadi.

Pancakes pishirishga o'ting

Quruq, toza qavrilgan idishga yupqa tekis o'simlik qatlamini surting va olovda o'rtacha darajadan ko'proq qizdiring. Panni faqat birinchi krepdan oldin moylash.

Xamirni issiq yog'li panga quying.

Pancake xamirini skovorodka bilan qizil-issiq panaga to'kib tashlang va panani yon tomonlarga egib, yupqa qatlam bilan taqsimlang.

Ikkala tomondan ham kreplarni qovuring

Pancake rangi o'zgarganda uni yumshatish vaqti keldi - xamir endi xom emasligi aniq bo'ladi; pastki qismi esa oltin tilla rangga aylanadi. Sekin, keng va ingichka spatula bilan yoping, uni ag'daring va ikkinchi tomoni oltin bo'lguncha pishiring. Qattiq qovurmang - keyin pishirilganda krep holga keladi; va agar siz uni skovorodkada haddan tashqari oshirsangiz, qirralarni quritib qo'yishingiz mumkin, ular qiniq va qiyma bo'lib qoladi va qoplamalarni o'rash qiyin bo'ladi.

Tayyor krep qavrilgan

Biz kreplarni qoziqqa idishga joylashtiramiz. Siz har bir sariyog'ni moylashingiz mumkin, bu kreplarga qo'shimcha yumshoqlik va yumshoqlik beradi. Shu bilan birga, quritilgan qirralar issiqda yumshaydi.

Pishirish uchun tvorogni to'ldirish

Barcha krep tayyor bo'lgach, biz ziyoratchilarga tvorog to'ldiramiz. Siz to'ldirishni oldindan qilmasligingiz kerak - tik turganingizdan keyin u nam bo'lishi mumkin. Ammo mayizni oldindan bug'lash mumkin, shunda u turib, yumshatadi. Mayizni yuvgandan so'ng, iliq qaynatilgan suvni quying - qaynab turgan suv emas, quritilgan mevalarda ko'proq vitamin qoladi. 10-15 daqiqadan so'ng, mayiz yumshoq holga kelganda, siz suvni to'kib tashlashingiz yoki ichishingiz mumkin va ortiqcha suyuqlik to'ldirilmasligi uchun rezavorlarni yaxshilab siqib oling.

Tvorog, tuxum, shakar va vanilni aralashtiring

Ilgari namlangan mayiz qo'shing.

Pishloqni to'ldirishni yaxshilab aralashtiring

Tvorogni donli emas, balki nozik tuzilishga ega bo'lish yaxshidir; juda nam emas, lekin juda quruq emas. Uy qurilishi tvorogi juda mos keladi: do'konga qaraganda u yanada mazali bo'ladi. Men tvorog massasini ishlatishni tavsiya etmayman. Tvorogni yanada yumshoq qilish uchun uni maydalagich bilan arting yoki blenderda urib oling.

Tuxumdonlarga shakar va vanillin qo'shing, aralashtiring. Mayizni to'kib tashlang, yana yoğurun va to'ldirish tayyor.

Biz plitalarni shakllantiramiz

Pancakes bir oz sovib ketdi - siz cilia hosil qilishingiz mumkin! Kosonni yiqitishning turli xil usullari mavjud: konvert bilan, uchburchak bilan - butun krepdan, va biz juda yoqimli mini-taqvimlarni qilamiz.

Pancake-ni 4 ta teng qismga bo'ling. Biz ularga tvorogni yoydik

Biz krepni to'rt teng qismga ajratdik, har biriga bir choy qoshiq to'ldiramiz, chetidan 2-3 sm chiqib ketamiz.

Biz segmentning o'ng qirrasini o'rtaga, keyin chapga egamiz.

Keyinchalik, keng chetini yuqoriga o'rab, pancake rulosini aylantiring. Mana, chiroyli miniatyurali platband bo'lib chiqdi!

Qanday qilib ipli ipni o'rash kerak: krepkaning chetini egib oling

Qanday qilib ipli ipni o'rash kerak: krepkaning ikkinchi chetini egib oling

Qanday qilib blyashka o'rash kerak: krepkaning keng chetini egib, blyashkani o'rab oling

Xuddi shu tarzda, ish qismining qolgan qismini siljitamiz. Jarayonni tezlashtirish uchun siz to'rtdan biriga bitta krepni emas, balki darhol 3-4 qismini kesib, ularni bir-birining ustiga qo'yishingiz mumkin. Bir yoki ikkita krepni butunlay tashlab yuboramiz: biz ularga kerak bo'lamiz.

Bir oz güveç bilan tvorog olish kerak

Hozircha biz plitalarni yoki plastinkaga joylashtiramiz.

Jarayonni qolgan pancakes bilan takrorlang

Tvorogli pancakesni pishirishning ikkita varianti mavjud: tez va sekin. Ikkalasi ham o'ziga xos mazali, shuning uchun men sizga boshqasi haqida aytib beraman va o'zingiz qaysi birini yoqtirishini o'zingiz tanlaysiz.

Tvorog va shakar qobig'i bilan tez pishirilgan pancakes

Ushbu kreplar atigi 10 daqiqada yuqori pishirish haroratida pishiriladi va ikkinchi versiyaga qaraganda quruqroq, ammo tiniq oltin qobig'i bilan.

1-variant: Plitalarni shaklga soling, sariyog 'bilan yog'lang va shakar bilan seping, pishirish uchun o'rnatiladi

Shunday qilib, yuqori tezlikda pancakes uchun ularni bir qatlamga moylangan shaklga qo'ying. Pancakesni saxiy yog 'bilan yog'lang va shakar bilan seping. Biz pechga joylashtiramiz, 220 ° C ga qadar qizdiramiz va shakar va sariyog 'karamelizatsiyasi natijasida olingan oltin jigarranggacha pishiramiz.

Karamellangan qobig'i bilan pishirilgan pancakes

Smetana va asal bilan iliq holda xizmat qiling.

Qaymoqli tvorogli tvorogga solingan

Bunday kreplarni pishirish ko'proq vaqt talab etadi: ular pechda bo'lgani kabi, past haroratda ham susayadi. Va ajablanarli yumshoq, suvli, og'zingizda eriydi!

Bizga yuqori qirrali kattaroq shakl kerak: shisha yoki keramika mos keladi. Eritilgan sariyog 'bilan yog'lab, pishiriqni tayyorlang.

Biz qolipning pastki qismiga to'liq krep qo'yamiz, uni moylaymiz

Plitalarning birinchi qatlamini yoydik. Sariyog 'bilan yog'lang va shakar seping

Krep bilan tvorogning ikkinchi qatlamini bir-biriga mahkam bog'lang

Mog'orning pastki qismida biz butun pancake qo'yamiz, uni kattalashtiramiz va moy bilan moylaymiz.

Va ustiga biz blyashka qatlamini yotqizdik. Ularni eritilgan sariyog 'bilan cho'tka bilan yog'lang, shakar seping.

Yuqoridan biz bir-biriga yaqin bo'lgan blyashka ikkinchi qatlamini yotqizdik.

Smetana bilan to'kib tashlang va shakar seping

Pancakesni smetana, shakar bilan to'kib tashlang.

Keyin uchinchi qatlamni qo'ying - va hokazo, shaklning balandligi etarli bo'lguncha. Yuqori qatlamni yog 'bilan moylang, shakar seping va qopqoq bilan yoping. Agar shakl qopqoqsiz bo'lsa, unda butun krep yoki folga uning rolini o'ynashi mumkin. Agar qopqoq bo'lsa - a'lo, shaklni yoping va pechga qo'ying. 150-1S haroratda 1-1,5 soat davomida pishiring.

Uchinchi qatlamni yog 'bilan yog'lang, shakar seping, qopqog'ini yoping va qaynatishga qo'ying

Smetana va sariyog 'ichidagi kreplar shunchalik yumshoq bo'ladiki, siz qoshiq bilan yopishtirib, tayyor plitalarni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Murabbo, asal, smetana bilan xizmat qiling.