Gazpacho - sovuq pomidor sho'rva

Ko'pchilik an'anaviy sho'rvalarga odatlanib qolishadi, ular odatda issiq mavsumda bizning kengliklarimizda pishiriladi va issiq mamlakatlarning retseptlarini mutlaqo e'tiborsiz qoldiradilar. Buvilar muzlatgich va okroshka tayyorladilar, keyingi avlod esa mag'lubiyat yo'lidan boradilar. Men bahslashmayman, bizning sovuq sho'rvalarimiz juda mazali, lekin gazpacho - sovuq ispan pomidor sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling. Birinchidan, bu juda oddiy va issiq kunlarda oshxonada charchamaslik uchun oddiy retseptlar kerak, ikkinchidan, mazali va uchinchidan, foydalidir.

Sovuq pomidor sho'rva - Gazpacho

Gazpacho uchun sizga mineral suv kerak, yoki tomoq bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, mineral suvdan muz. Siz uni oziq-ovqat protsessoridagi tarkibiy qismlar bilan maydalashingiz va gazpachoga juda sovuq xizmat qilishingiz kerak, ammo ehtiyot bo'ling, issiqda tomoqni osongina olishingiz mumkin.

Ushbu gazpacho retseptida men oson sho'rvani taklif qilaman - zaytun moyi va oq nonsiz (klassik retseptda sabzavot va suvga oq non va sariyog 'qo'shiladi). Shuning uchun, agar siz yanada qoniqarli gazpacho pishirmoqchi bo'lsangiz, oq nondan tayyorlangan shingilni qovuring, sarimsoqning bir bo'lagi bilan maydalang va sho'rva bilan stolga xizmat qilsangiz, u juda mazali bo'ladi!

Sovuq gazpacho pomidor sho'rvasining ikki porsiyasi uchun ingredientlar:

200 g gilos pomidor;
150 yangi bodring;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
issiq chili pod;
1 osh qoshiq shirin zamin paprika;
100 ml sovuq mineral suv;
dengiz tuzi, yalpiz.

Sovuq gazpacho pomidor sho'rvasining ikki porsiyasi uchun ingredientlar

Gazpacho pomidor sho'rvasini tayyorlash usuli.

Gilos pomidorining terisiga mayda kesma qiling, ularni qaynoq suv bilan to'ldiring va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Gazpacho yumshoq va kremga aylanishi uchun, pomidordan po'stini olib tashlash kerak, uni qaynoq suv bilan ishlov berilgan pomidordan osongina tozalang.

2 daqiqa qaynatilgan suvda kesilgan pomidorni kesib oling

Pomidorlarni tozalang

Gilosni tozalang, uni blenderga yoki oziq-ovqat protsessoriga qo'ying.

Yangi bodringlar ham tozalangan, mayda bo'laklarga bo'lingan va gilosga qo'shilgan.

Tozalangan bodringni maydalang

O'tkirlik uchun yangi qalampir qalampirini qo'shing

Agar siz baharatlı ovqatlarning muxlisi bo'lsangiz, unda yangi chili qalampirining podasini qo'shing, agar bo'lmasa, uni mayda shirin qalampir bilan almashtiring.

Sabzavotlarga shirin yer papa va dengiz tuzi qo'shing. Shirin paprika gazpachoga yorqin rang va yoqimli hid beradi, dengiz tuzi issiq kunlarda ter bilan tanadan yuvilib ketadigan bir nechta foydali iz elementlarini qo'shadi.

Sabzavotlarga shirin yer papa va dengiz tuzi qo'shing.

Sovuq mineral suv qo'shing

Sovuq mineral suv yoki muz kublarini qo'shing, gazpacho muzi bilan u juda qalin bo'lib chiqadi. Tarkibi silliq bo'lgunga qadar blenderda maydalang.

Agar siz gazpacho tayyorlagan pomidor ta'mga nordon bo'lib chiqsa, ingredientlarga ozgina chimdik shakar qo'shsangiz, bu ularning kislotasini muvozanatlashtiradi va sho'rvani yanada mazali qiladi.

Ingredientlarni blenderda maydalang va idishga quying

Gazpachoni plastinka ichiga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan kubiklarga yangi bodring va yangi yalpiz seping, darhol xizmat qiling.

Gaspacho - bir vaqtlar non, suv va yog'ning qoldiqlaridan tayyorlangan kambag'al sho'rva bizning davrimizda juda mashhur bo'lib kelgan. Retsept yangi ingredientlar bilan to'ldirilgan bo'lib, ular endi tayyorlanmaydi va ular qo'shilmaydi, aytmoqchi, pomidor faqat gazpachoga 19-asrdan boshlab qo'shila boshlandi.