Oziq-ovqat

Ustadan maslahatlar: pechda pishirilgan suvli mol go'shtini qanday pishirish kerak

Oila a'zolarining barchasi gavjum kundan keyin yig'ilishganda, ular mazali ovqatlanishni xohlashadi. Pechda pishirilgan mol go'shti - bu ajoyib xushbo'y hidi, mahsulotning suvi va foydali moddalarga boy. Aqlli uy bekalari qo'shma ovqat har kimni mamnun qilish uchun o'zlarini shunday go'sht tayyorlashga jon kuydirishga harakat qiladilar.

Pechda pishirilgan mol go'shtini yaratish uchun ko'plab variantlar mavjud. Eng mosini topishga nima yordam beradi va uni oilaviy kechki ovqat uchun qo'llash mumkin? Bu masalada katta tajribaga ega ustalarning maslahatlariga alohida e'tibor qaratish lozim. Shuningdek, sizning sevimli taomingizning retseptlari va fotosuratlari haqida batafsil ma'lumot.

Oziqlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, mol go'shti insonning ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan bir qator aminokislotalar va minerallarni o'z ichiga oladi. Mahsulotni muntazam iste'mol qilish oshqozonda kislotalilikni normallashtiradi.

Sabzavotli mol go'shti

Go'sht va sabzavotlar - bu mukammal ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadigan mahsulotlarning mukammal kombinatsiyasi. Mashhur sabzavotlar bilan pishirilgan mol go'shti retseptini ko'rib chiqing. Taom uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

  • mol go'shti (pulpa);
  • Bolgar qalampiri;
  • Pomidorlar
  • sabzi;
  • piyoz;
  • qizil piyoz;
  • no'xat (muzlatilgan yoki konservalangan);
  • shirin makkajo'xori;
  • saryog;
  • o'simlik yog'i;
  • bibariya;
  • ziravor "Provansal o'tlar";
  • qalampir aralashmasi;
  • tuz.

Pechda pishirilgan suvli mol go'shti tayyorlash jarayoni quyidagi operatsiyalardan iborat.

  1. Bir parcha mol go'shti mo''tadil suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi. Qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
  2. Piyoz yarim halqalarga solinadi, shundan keyin go'sht bilan aralashtiriladi va yog'langan pishiriq varag'iga yoyiladi. Provencal o'tlari bilan tepaga, tuz va qalampirga seping.
  3. Bell qalampiri bir xil uzunlikdagi chiziqlar bilan kesilgan. Pomidorga zar. O'zingiz xohlaganingizcha, bo'laklarga yoki doiralarda sabzi.
  4. Sabzavotlar, makkajo'xori, no'xat alohida idishga solinadi. Aralash. Qalampir, tuz, bibariya qo'shing.
  5. Go'sht bo'laklarining ustiga sabzavotlar yoyiladi. Bir necha qatlam hosil qiling. Sariyog 'bo'laklari tepaga sochiladi.
  6. Oldindan isitiladigan pechda go'sht bilan pishirish tepsisini qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, mahsulot bir xil vaqt davomida pishirishni davom ettirib, folga varag'i bilan qoplangan.

Tayyor tovoq shakar shaklida 30 daqiqa davomida qoldiriladi, shunda sabzavotlar go'sht sharbati bilan to'yingan. Keyin qizil sharob bilan oilaviy ovqat bilan xizmat qildi.

Pechda mol go'shtini qancha pishirish haqida turli xil fikrlar mavjud. Ba'zilar 2 soatni olishadi, boshqalari - 3. Asosiy murojaat nuqtasi mahsulotning yumshoq holati bo'lishi kerak.

Mol go'shti va pishloq

Ko'pincha band bo'lgan odamlar ochlik tuyg'usidan kelib chiqqan holda kechki ovqatni tez qo'l bilan pishirishga harakat qilishadi. Afsuski, bunday yondashuv ovqatlanishning buzilishiga olib kelishi mumkin. Tajribali oshpazlar bunday tarkibiy qismlardan tezda tayyorlanadigan mazali go'shtning ta'mini qadrlashni taklif etadilar:

  • mol go'shti;
  • qattiq pishloq;
  • mayonez;
  • piyoz;
  • dafna yaprog'i;
  • qalampir;
  • o'simlik yog'i;
  • tuz.

Ehtimol, kimdir savol beradi: suvli go'sht olish uchun mol go'shti qancha pishiriladi? Retseptni ko'rib chiqing va vaqtni hisoblang.

Keng skovorodkada bir bo'lak mol go'shti qo'ying. Suv quying, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.

Sovutgandan so'ng, qismlarga kesib oling va yog'och bolg'a bilan engil urib oling. Keyin mol go'shti moylangan pishirish varag'iga yoyiladi.

Tug'ralgan piyoz halqalari oltin jigarrang bo'lguncha panada qovuriladi. Tuz va qalampir qo'shing. Birinchidan, har bir bo'lakda piyoz, keyin bir bo'lak qattiq pishloq qo'yiladi. "Piramida" kam yog'li mayonez bilan quyiladi va pechga yuboriladi, 180 ° S ga qadar isitiladi. Go'sht 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Uning ustiga oltin qobiq paydo bo'lishi bilan pech o'chiriladi. Ma'lum bo'lishicha, idish bir soatdan ko'proq pishiriladi. Kechki ovqat uchun mol go'shti tuzlangan bodring, kartoshka yoki guruch pyuresi qo'shiladi.

Go'shtni olish uchun, dunyoning eng mashhur restoranlarida bo'lgani kabi, muzlatilganidan ko'ra mahsulotning yangi versiyasidan foydalanish yaxshidir.

Pomidor va pishloqli pechda mol go'shti uchun video retsepti

Sharbatli go'sht va shampignonlar

Tandirda kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirilgan folga mol go'shti hayratlanarli darajada mazali. Tayyorlash uchun sizga oddiy ingredientlar kerak:

  • mol go'shti fileti;
  • shampignonlar;
  • kartoshka
  • o'simlik yog'i (sariyog 'mumkin);
  • smetana yoki qaymoq;
  • qalampir;
  • tuz;
  • taqdimot uchun ko'katlar.

Ovqat tayyorlash uchun qadam-baqadam ko'rsatmalar:

  1. Mol go'shti filetosi toza suvda yaxshilab yuviladi. Qog'oz sochiq bilan artib oling. Taxminan 2 sm qalinlikdagi to'plam qismlari tolalar bo'ylab kesib tashlanadi.
  2. Yog 'panga quyiladi, isitiladi, so'ngra tayyorlangan go'sht ikkala tomonga qovuriladi. Jarayon yuqori olovda amalga oshiriladi, shunda jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
  3. Kartoshka qobig'idan tozalanadi, doiralarga bo'linadi va keyin o'simlik yog'ida qovuriladi. Odatda bu taxminan 25 daqiqada amalga oshiriladi.
  4. Champignons yaxshilab yuviladi, maydalanadi va kungaboqar yog'ida skovorodkada kamida 10 daqiqa qovuriladi. 
  5. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, smetana yoki qaymoq qo'shing. Stew, doimo aralashtirib.
  6. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan, yog 'bilan yog'langan. Mol go'shti bo'laklari yoyilib, ustiga qovurilgan kartoshka va shampignonlar qo'yiladi. Mahsulot tuzlangan va qalampir.
  7. Pechni maksimal 200 ° C ga qadar qizdiring. 45 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring.

Tayyor mol go'shti, kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirilgan, yangi maydanoz, reyhan yoki arugula bilan xizmat qiling. Siz shirin desertli sharob bilan ta'mni ta'kidlashingiz mumkin.

Kutilmagan mehmonlar uchun ishtahali atıştırmalık

Agar muzlatgichda yaxshi pishirilgan go'sht bo'lagi bo'lsa, styuardessa kutilmagan mehmonlar bilan uchrashishdan qo'rqmaydi. Albatta, u oldindan tayyorlanishi kerak va retsepti tajribali hunarmandlar tomonidan ta'minlanadi.

Tandirda va folga ichida pishirilgan mol go'shti hodisalarni pulsiz ushlab turadigan ehtiyotkor ayollar uchun ajoyib g'oya. Idishning tarkibi oddiy mahsulot to'plamini o'z ichiga oladi:

  • yangi mol go'shti;
  • quruq qizil sharob;
  • sarimsoqning to'rtta katta chinnigullari;
  • zaytun moyi;
  • o'simlik moyi;
  • Fransuz xantal urug'lari
  • tuz;
  • reyhan (ziravor);
  • koriander;
  • bibariya;
  • paprika;
  • zerdeçal
  • qalampir.

Pishirish opsiyasi oddiy bosqichlardan iborat:

  1. Mol go'shti oqadigan suv ostida yaxshilab yuviladi. Barcha ko'rinadigan filmlarni olib tashlang. Oshxona uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Sarimsoq tozalangan, shundan so'ng har bir chinnigullar bir necha qismga bo'lingan.
  3. Go'sht chuqur idishga joylashtirilgan. Tuz, qalampir, zaytun moyi, sharob va xantal qo'shiladi. Marinadni barmoqlaringiz bilan pulpa ichiga ishqalang, so'ngra sarimsoq bo'laklarini qo'shish uchun pichoq bilan kesing. 
  4. Mahsulot tuzlangan ziravor bilan birgalikda sumkaga joylashtirilgan, xavfsiz tarzda qadoqlangan va 12 soat davomida sovuq joyga yuborilgan.
  5. Tandirda mol go'shti bo'lagi bilan pishirish uchun u folga qo'yiladi va keyin mahkam o'raladi.
  6. Pech 220 daraja haroratgacha isitiladi. 15 daqiqa pishirib, keyin 180 ° S ga qadar qizdiring. Taxminan bir yarim soat o'tgach, folga ehtiyotkorlik bilan ochiladi va jigarrang qobiq hosil qilish uchun pishiriladi.

Pishgan mol go'shti, tilim bilan, kartoshka pyuresi, o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling. Sovutganda, u alkogolli ichimliklar uchun ishtahani singari mayda tilimlarga kesiladi.

Styuardessaga yordam berish uchun - pishiriq

Ko'plab oshpazlar gurme idishlarini tayyorlash uchun ajoyib moslamani - yopishqoq plyonkadan tayyorlangan yengni juda qadrlashdi. Undagi mahsulotlar nafaqat mazali, balki chiroyli ko'rinishga ham ega. Buning siri go'shtni sirlaydigan sharbatni saqlab qolishdir.

Pechda pishirilgan yengda mol go'shti tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

  • go'sht;
  • o'simlik moyi;
  • sarimsoq
  • soya sousi;
  • zanjabil
  • issiq qalampir pod;
  • tuz.

Taomni tayyorlash uchun qadamlar:

  1. Tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun zanjabil va bir nechta chinnigullar sarimsoq blender bilan maydalanadi. Bir hil massa olinishi kerak.
  2. Soya sousi, o'simlik moyi va ilgari sarimsoq bilan pishirilgan massa idishga quyiladi. Ta'mning ravshanligi uchun bir necha halqalarni issiq qalampir qo'shing.
  3. Tuzlamoq aralashtiriladi va 30 daqiqa davomida mol go'shti ichiga qo'yiladi. Shu bilan birga, uni vaqti-vaqti bilan aylantirish muhimdir.
  4. Vaqt tugashi bilan go'sht olib tashlanadi va idishga solinadi. Pech 200 daraja haroratgacha isitiladi. Go'shtni ichiga soling va bir soatdan ko'proq pishiring.

Tayyor mol go'shti gilzadan juda ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Ular tekis plastinkaga o'tadilar, sousni quyadilar va barchani stolga taklif qiladilar. Sariyog 'bilan ziravorlangan har qanday don garnitür uchun mos keladi.

Gourmet gurme ovqat

Zamonaviy oshpazlar ajoyib taom tayyorlashni maslahat berishadi - sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti. Buning uchun faqat quyidagi mahsulotlarni olish kerak:

  • go'sht;
  • tuz;
  • ziravorlar
  • suv.

Birinchidan, mol go'shti musluğun ostida yuviladi va plyonkalar kesiladi. Qaynatilgan suv chuqur idishga quyiladi, uch osh qoshiq tuz qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring. Bir parcha go'sht sho'r suvga solinadi va 12 soat davomida tuzlanadi.

Suyuq mol go'shtini to'liq qoplashi kerak. Agar u paydo bo'lsa, tepaga plastinka qo'ying.

Bu vaqt o'tgach, go'sht sho'r suvdan chiqariladi. Keyin ziravorlar bilan mo'l-ko'l ishqalang. Folyo bilan o'ralgan holda, idish ichida yoting. Keyin konteynerga bir stakan suv quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va "Pishirish" rejimi boshlanadi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Tayyor mol go'shti mayda bo'laklarga kesiladi. Pomidor sousi va o'tlari bilan xizmat qiladi.