Ismaloq, tuxum va pishloqli puffs

Ismaloq, tuxum va pishloqli puffs - bu har qanday oshpaz tomonidan pishirilishi mumkin bo'lgan uy qurilishi puff pastie pirogi. Pishirish uchun sizga tayyor puff pastry kerak bo'ladi. Oddiy xamir paketida og'irligi 500 g bo'lgan to'rtburchaklar to'rtta bo'lak mavjud, bu miqdor 8 ta o'rta kattalikdagi puffni tayyorlash uchun etarli. Xamir paketini muzlatgichdan oldindan olib tashlang va qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, bu uy qurilishi kekini tayyorlash jarayonini yarim soatgacha kamaytiradi.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 8

Ismaloq, tuxum va pishloqli puff uchun ingredientlar

450 g tayyor puff pastry (1 paket);
150 g yangi ismaloq;
3 ta tovuq tuxumi;
60 g pishloq;
10 ml soya sousi;
50 g yong'oq;
15 g oq sesame;
ta'mga tuz, o'simlik yog'i, sut, bug'doy uni.

Bizning batafsil retseptimizni o'qing: Puff pastry.

Ismaloq, tuxum va pishloqli pufflarni tayyorlash usuli

Biz plomba uchun to'ldirishni qilamiz. Yangi ismaloq barglarini oqayotgan sovuq suv bilan yuving. Biz yosh barglarni poyasi bilan tayyorlaymiz, agar poyasi qattiq bo'lsa, uni butunlay kesib tashlang.

Panga 2,5 litr suv quying, qaynab turgan holga keltiring. Ismaloq barglarini qaynoq suvga tashlang, 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol elakdan chiqarib oling.

Ismaloq barglarini 2 daqiqa qaynatib oling

Ismaloqni yaxshilab siqib oling, blenderga soling, tozalangan yong'oq qo'shing. Ko'katlarni bir nechta impulsli qo'shimchalar bilan yong'oq bilan maydalang.

Ismaloq-yong'oq pastasiga soya sousini qo'shing.

Ismaloqni blenderda yong'oq bilan uring

Ikkita qattiq qaynatilgan tuxum. Pishgan tuxumni pichoq bilan maydalang yoki nozik qirg'ichga surting. Biz bitta tuxumni xom holda qoldiramiz, bu ismaloq, tuxum va pishloqli puffs pishirish jarayonida kerak bo'ladi.

Idishga tug'ralgan tuxum qo'shing.

Tuxumlarni maydalang va idishga qo'shing

Pishloq maydalagichida uchta qaymoqli pishloq, tuxum va ismaloq massasi bilan aralashtiring.

Grated qattiq pishloq qo'shing

Biz ta'mga tuz qo'shamiz va to'ldirishimiz tayyor, siz puffies pastiesini ismaloq, tuxum va pishloq bilan haykal qilishingiz mumkin. Aytgancha, tuz majburiy emas, chunki tuz soya sousi va pishloqda etarli.

Puff to'ldirish tayyor!

Tayyor puff pastasini muzlatgichdan pishirish boshlanishidan 30-40 daqiqa oldin olib tashlaymiz. Keyin ish taxtasini bug'doy uni bilan sepamiz, xamir varag'ini ozgina yoyib chiqamiz. Ikkala kvadratchani olish uchun har bir to'rtburchakni yarmiga kesib tashladik.

Xamir kvadratining o'rtasiga to'ldirilgan osh qoshiqni qo'yamiz, puffsni to'rtburchaklar shaklida katlaymiz, qirralarini mahkamlaymiz. Shunday qilib, biz 8 ta puff hosil qilamiz.

Biz mahsulotlarning qirralarini vilkalar bilan siqamiz, bu xamirni yaxshiroq tuzatishga yordam beradi va pufakning chetlari jingalak bo'ladi.

Xamirni eritib oling va to'rtburchaklaringizni yarmiga bo'ling

Xamir kvadratining o'rtasiga bir osh qoshiq to'ldirishni joylashtiring

Mahsulotning qirralarini vilkalar bilan bog'lang

Xom tuxum bir osh qoshiq sovuq sut bilan aralashtiriladi. Puflarni o'tkir pichoq bilan kesib tashladik, shunda pishirish paytida bug 'to'ldiruvchidan chiqadi.

Tuxumdonni sut aralashmasi bilan moylash.

Tuxumlangan sut aralashmasi bilan moychalarni moylash

Xushbo'y tozalangan o'simlik moyi bilan pishirilgan pergament varag'i.

Biz qog'ozni pishirilgan varaqqa yoyilgan tomoni bilan pastga yoyib, pufakchalarni qog'ozga qo'ydik, oq sesame urug'ini sepamiz.

Pushtalarni oq sesame urug'i bilan seping va pechga qo'ying

Pech 220 daraja haroratgacha isitiladi. Pishiriq varag'ini issiq pechning o'rtasiga qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Puflarni 15-20 daqiqa davomida pishiring

Stolda ismaloq pufflarini issiq, issiq bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ismaloq, tuxum va pishloqli puffs tayyor!

Aytgancha, puff pastrydan tayyorlangan xamir ovqatlar bir necha kun davomida saqlanishi mumkin va juda mazali bo'lib qoladi - sovutilgan pirogni stolga berishdan oldin ularni mikroto'lqinli pechda yoki idishga soling.