Viburnum qizil, viburnum pishgan - bu mashhur qo'shiqda shunday kuylangan. Va u pishib bo'lganidan keyin, viburnumdan murabbo tayyorlash vaqti keldi. Ushbu ajoyib daraxtda hamma narsa foydali - ildizlari, po'stlog'i, barglari, gullari va, albatta, ko'p miqdordagi askorbin kislotasi va B vitaminlarini o'z ichiga olgan rezavorlar.Bu kombinatsiya viburnumdan hosilni immunitetni oshirish va yuqumli kasalliklarga qarshi kurashish uchun ajralmas tabiiy vositaga aylantiradi.
Birinchi kuzgi sovuqdan keyin rezavorlarni yig'ib olish yaxshidir, keyin viburnumning tabiiy achchiqligidan faqat engil soyasi va uning unutilmas yangi ta'mi bor. Uning suyaklari juda katta, shuning uchun biz viburnum murabbo pishiramiz.
Pishirish uchun rezavorlarni qanday tayyorlash mumkin va urug'lardan alohida
Viburnumning tuplari iliq suv bilan yaxshilab yuviladi, quritiladi va qulab tushmaslikka harakat qilib, mevalarni muloyimlik bilan tanlang. Agar siz sovuqdan oldin viburnumni to'plagan bo'lsangiz va rezavorlar juda achchiq bo'lsa, ularni muzlatgichda bir muddat ushlab turing yoki ustiga qaynoq suv quying.
Sharbatni to'kmaslik uchun urug'lardan rezavorlarni chuqur idishga to'kib tashlang.
Mevalarni urug'lardan ajratishning uchta usuli mavjud:
- yumshoq mevalar va rezavorlar sharbatini olish uchun maxsus ko'krak bilan sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich orqali rezavorlarni aylantiring;
- rezavorlarni qaynoq suvda 15-20 soniya ushlab turing yoki issiq pechda 1,5-2 daqiqa ushlab turing, shunda suyaklar oson ajratiladi, so'ng sharbatini doka yoki elakdan ikki yoki uch qatlam orqali siqib chiqaring;
- viburnumni elak orqali surish vositasi bilan ishqalang.
Ikkinchi usul ko'proq vaqt talab etadi, ammo siz haddan tashqari issiqdan qochishingiz mumkin va vitaminlar yaxshiroq saqlanadi.
Kvartirada murabbo tayyorlash uchun retsept
Viburnum murabbo uchun ushbu retsepti ko'p miqdordagi shakar ichida rezavor qaynatishni o'z ichiga oladi. Keyin hosil kvartirada keyingi hosilga qadar hech qanday muammosiz saqlanadi.
Tarkibi
- viburnum rezavorlari - 1 kg;
- shakar - 1,3 kg;
- suv - 1 stakan.
Kalinani yuving, shoxchalardan ajratib oling va suyaklarni o'zingiz uchun qulay tarzda ajrating. Olingan sharbatga suv quying va olovga qo'ying. Isitayotganda shakar qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtiring. Jem massa ikki baravar ko'payguncha qaynatilishi kerak. Mahsulot yopishib qolmasligi uchun muntazam aralashtirishni unutmang.
Issiq shaklda tayyor murabbo steril qutilarga quyiladi va metall qopqoqlar bilan yopiladi.
Salqin joyda murabbo tayyorlash uchun retsept
Agar pishirishsiz viburnumdan murabbo tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, bu retsept siz uchun. Xom sharbatda barcha foydali moddalar to'liq saqlanib qoladi.
Viburnumni tayyorlang va uni urug'lardan ajratib oling. Uning hajmini aniqlang, masalan, bir litrli bankadan foydalanib, sharbatini qozonga quying.
Murabbo tayyorlash uchun zanglamaydigan po'latdan yoki sirlangan idishlar mos keladi.
Panga sharbat hajmiga teng miqdorda shakar tushiring. Shakarni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Jarayonni tezlashtirish uchun, berry massasi kichkina olov ustiga ozgina isitiladi, qaynab ketmaydi. Shakar eritib bo'lgach, viburnumdan olingan murabbo muhrlangan sterillangan bankalarga quyiladi. Salqin joyda saqlang.
Asalni sevuvchilar uchun retsept
Ushbu retseptda qish uchun viburnum murabbo shakarsiz tayyorlanadi - asal bilan. Mevalar yuviladi, quritiladi, filiallar va urug'lardan tozalanadi. Bir xillikni berish uchun blenderda aylantiring va 1: 1 yoki 1: 0,5 nisbatda asal bilan aralashtiring. Asal kichik qismlarga qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va ta'mga solinadi. Siqilish etarlicha shirin bo'lib ko'ringanida, u yana aralashtiriladi va toza bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan mahkamlanadi. Sovuq joyda asal bilan saqlangan viburnum murabbo.
Teri va toshlardan olingan guldor gul pirogi tashlanmasligi kerak. U kompotlarga qo'shiladi yoki juda sog'lom viburnum yog'i tayyorlanadi.
Quyidagi retsepti viburnum ta'mini yoqtirmaydigan, ammo foydali narsalarni to'plashni istaganlar uchun mo'ljallangan.
Limon va vanil bilan viburnum murabbo
Tsitrusning xushbo'y hidi va vanil notasi qaynatilgan viburnum sharbatini mazali desertga aylantiradi. Ushbu murabbo cheesecakes, tvorogli kek yoki kek uchun qatlam sifatida juda mos keladi. Pishirish uchun bizga kerak:
- 1 kg viburnum;
- 0,8 kg shakar;
- 0,5 l suv;
- 1 pishgan limon;
- tatib ko'rish uchun vanil shakar.
Shakar va suvdan siropni qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring. Shu vaqt ichida, rezavorlarni tayyorlang - suyaklarni saralash, yuving va ajrating. Limonni yuving, quriting, o'tkir pichoq bilan maydalang va choping. Sharbatni limondan siqib oling. Viburnum sharbatini sirop bilan birlashtiring va olovga qo'ying. Yog'ochli spatula bilan muntazam aralashtirib, murabbo ichidan qalin bo'lguncha qaynatib oling. Pishirishdan besh daqiqa oldin, berry massasiga maydalangan zest va vanil qo'shing. Issiq bo'lganda, mahsulotni steril bankalarga quying va uni o'rab oling. Ish qismi muzlatgichsiz saqlanadi.
Tajribasiz uy bekalari uchun biz viburnumdan murabbo tayyorlash uchun video tayyorladik:
