Tandirda go'sht va qo'ziqorin bilan pirog

Tandirda go'sht va qo'ziqorin bilan pirog qatiqdagi xamirturushsiz xamirdan. To'ldirish murakkab, ammo qo'rqmang. Qiyinchilik ijroda emas, balki oddiy ingredientlar miqdorida. Darhaqiqat, ushbu to'ldirishda kartoshka, qovurilgan qo'ziqorin, cho'chqa go'shti va makkajo'xori konservalari mavjud. Ushbu ro'yxatga siz muzlatgichda oz miqdorda qolgan har qanday mos mahsulotni - jambon yoki kolbasa, zaytun, no'xat bo'lagini qo'shishingiz mumkin. To'ldirish qanchalik xilma-xil bo'lsa, pirog mazasi shunchalik mazali bo'ladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut
Bir konteyner uchun porsiya: 8

Tandirda go'sht va qo'ziqorin bilan pirog tayyorlash uchun pechdan tayyorlangan ingredientlar.

Pirogni to'ldirish uchun:

400 g cho'chqa go'shti;
100 g qizil piyoz;
100 g oq piyoz;
150 g champignons;
200 g kartoshka;
100 g konservalangan makkajo'xori;
30 g maydanoz va selderey;
tuz, zaytun moyi.

Sinov uchun:

220 ml shakarsiz yogurt;
3 ta tuxum;
35 ml zaytun moyi;
320 g bug'doy uni;
8 g pishirish kukuni;
5 g pishirish soda;
tuz.

Tandirda go'sht va qo'ziqorin bilan pirog tayyorlash usuli.

To'ldirishni tayyorlash. Qaynatilgan zaytun moyini skovorodkada qizdiring, mayda tug'ralgan oq piyozni tashlang, taxminan 6 daqiqa davomida shaffof bo'lguncha o'ting, so'ngra mayda tug'ralgan champignons qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, oxirida tuz. Keyin protsessorga o'tamiz, puls rejimini yoqamiz, maydalaymiz. Qo'ziqorin pyuresi pyuresi kerak emas, shunchaki ozgina choping.

Pishgan piyoz va qo'ziqorinlarni blenderda maydalang

Cho'chqa go'shtini katta qilib kesib oling, qizil piyozning boshini, bir guruh yashil maydanoz va seldereyni qo'shing.

Cho'chqa go'shti, piyoz va ko'katlarni maydalang

Biz go'shtni piyoz va o'tlar bilan go'sht maydalagich orqali bir marta o'tkazamiz, bir necha daqiqa davomida yaxshi isitiladigan panada qovurayapmiz.

Biz go'shtni qiyma go'shtga va qovurdoqqa aylantiramiz

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling, yoğurun, ta'mga tuz soling.

Qaynatilgan kartoshkani yoğurun

Xamirni tayyorlash. Tuzlanmagan yogurtni qo'shimchalarsiz ikkita tuxum va bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Biz bitta tuxumni moylash uchun qoldiramiz.

Yogurtni tuxum bilan aralashtiring

Suyuq tarkibiy qismlarga elakdan qilingan bug'doy uni, pishirish soda va pishirish kukuni qo'shing. Sifatli zaytun moyini to'kib tashlang.

Un, pishirish soda, pishirish kukuni va o'simlik yog'ini qo'shing

Yaxshi salqin xamirni yoğurun, kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing. Komada yig'ing, idishga 10-15 daqiqaga qoldiring. Biz xamirni sochiq bilan yopamiz yoki xamir qobiq bilan qoplanmasligi uchun filmni mahkam bog'laymiz.

Salqin xamirni yoğurun

Xamirni yarmiga bo'ling, qalinligi taxminan 1 santimetr bo'lakni yoyib chiqing. Biz pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ydik, ustiga - rulonli tort.

Xamirni yoyib, pishirish varag'iga joylashtiring

Qovurilgan champignonlarni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, pirojniyga yoyib, teng qatlamga tarqating.

Biz to'ldirishni xamirga yoydik

Keyin qovurilgan cho'chqa go'shti qiyma go'shtini qo'ydik, uni yana tekis qatlamga qo'yamiz.

Qo'ziqorin bilan maydalangan go'shtni kartoshka ustiga yoying

Konservalangan makkajo'xori go'shtiga tushiring.

Qolgan xamirni birinchi pirojnadan biroz ko'proq doiraga aylantiramiz, to'ldirishni yopamiz.

Misrni yoyib, bir varaq bilan yoping

Biz tortning qirralarini bog'laymiz, o'rtada bug'ning chiqishi uchun teshik qilamiz.

Tuxumni idishga aralashtiring, urmang, shunchaki oqsilni sarig'i bilan bog'lang.

Sirtni tuxum bilan yog'lang.

Xamirni tuxum ustiga yog'lang

Ko'pincha biz qo'shimcha shamollatish uchun xamirni vilka bilan qoqib, uni 170 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda go'sht va qo'ziqorin bilan pirog pishiramiz

Pechdagi go'sht va qo'ziqorinli pirog mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Uni bir stakan go'shtli bulon bilan kechki ovqatga berish mumkin. Yoqimli tuyadi, mazali taomni zavq bilan tayyorlang!