Tovuq rulolari G'arbdan keladi. Ovqatning nomi frantsuz ildizlariga ega ("buzish" degan ma'noni anglatuvchi "rouler"). Go'sht konvertlari avval qovurilgan, keyin esa qovurilgan. Plomba moddalari har xil ishlatilgan. Lekin qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulolari katta shuhrat qozondi. Va barchasi ularning yoqimli ta'mi tufayli. Taom sharob bilan yaxshi ketadi.
Qo'ziqorinli tovuq panada qovuriladi
Ba'zida odatdagi tovuq filesi yoki tovuq oyoqlari o'rniga, ruh maxsus, tender, suvli va achchiq narsani talab qiladi. Xo'sh, nega qo'ziqorinli tovuq rulolariga e'tibor bermaysiz? Tatlar, nafislik, hayratlanarli hidning mukammal kombinatsiyasi. Mustaqil taom yoki ishtahani to'ldirish uchun mos keladi.
Oshpazlik asarini tayyorlash uchun siz sotib olishingiz kerak: 0,3 kg tovuq va bir xil miqdordagi qo'ziqorin, bitta piyoz sholg'om, 0,125 ml yangi qaymoq, sariyog '(1-2 osh qoshiq). Bundan tashqari, sizga un kerak bo'ladi (non sifatida), tuz, ziravorlar, qalampir. Qovurish o'simlik yog'ida amalga oshiriladi. Qovurish jarayonida kungaboqar yog'i ishlatiladi. To'ldirishning juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun skovorodkada iloji boricha ko'proq moy qoldirishga harakat qiling.
Tovuq filetosini qalinligi bo'yicha kesib tashlashingiz kerak, tilimlarni 8 * 1-2 sm (mos ravishda uzunligi va qalinligi) qilib qo'yishingiz kerak.
Pishirish jarayoni:
- Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, oyog'ingizni kesib oling, sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Oldindan qizdirilgan idishga soling, o'simlik moyi qo'shing va barcha namlik bug'languncha qovuring.
- Piyozni tozalang, suv bilan yuving, kubiklarga kesib oling va qo'ziqorinlarga panada qo'ying. Agar kerak bo'lsa, qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing.
- Qovurilgan idishning tarkibini o'simlik yog'ida piyoz oltin bo'lgunga qadar qovuring va olovni o'rta darajaga qo'ying.
- Tovuq filesi yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing va har bir bo'lakning butun yuzasiga "sepib" ehtiyotkorlik bilan maydalang.
- Dilimlarni plastik o'ralgan holda o'rang va yumshoq bo'lguncha uring. Shunchaki haddan oshmang.
- Har bir kaltaklangan tovuq filetosining o'rtasiga ozgina to'ldirishni qo'ying (sizning xohishingiz bo'yicha miqdor).
- Ruletka rulosi. Yuqori chetini yog'och kabob yoki tish ipi bilan mahkamlang. Bu uni ochishdan saqlaydi. Har bir rulonning qirralari bosish uchun juda yaxshi va ular ko'r bo'lib qoladi va plomba chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
- Barcha rulonlarni unga soling.
- Qovurilgan idishga yuboring, katta olov qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Idishning to'liq tayyorlanishini kutishingiz shart emas.
- Qo'ziqorinli qo'ziqorinli barcha go'shtli rulonlarni stakanga o'tkazing (variant sifatida - qalin va pastki qismi bo'lgan pan) va qaymoqqa quying.
- Tarkibni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tayyor tovuq rulolarini qo'ziqorin bilan idishga soling, shingilni olib tashlang, mayda tug'ralgan ko'katlarga seping va xizmat qiling.
Bekon tovuq ko'krak qafasi
Va yana bir juda o'ziga xos taom - bu pastırma bilan pishirilgan qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulosi. Bu juda oddiy retsepti, har kuni va ta'til menyusiga mos keladi. Bu tovuqga yumshoqlik va sharbat beradigan bekon.
Tovuq rulosini qo'ziqorin bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 0,4-0,5 kg qo'ziqorin, 1 kg og'irlikdagi tovuq ko'kragi, 2 dona piyoz, 2 ta katta bo'lak pishloq, 1 kg pastırma. Bundan tashqari, sizga sabzavot va sariyog '(har biri taxminan 1 choy qoshiq), shuningdek tuz, ziravorlar va yer qalampiri kerak bo'ladi.
Agar siz pırasa ololmasangiz, uni oddiy piyoz sholg'om bilan almashtirishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni:
- Piyozni yuving va halqalarga yoki kublarga kesib oling (sholg'om bo'lsa).
- Panani isitib oling, sariyog 'bilan aralashtirilgan o'simlik yog'ini qo'shing va piyozni qovuring. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni tezda yuving, sochiq bilan quriting, tilimga kesib oling va qo'shni hududga piyozga yuboring. Fry tarkibini, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovni oldindan qizdiring.
- Go'shtni yuving, sochiq bilan quriting va kesma qiling, lekin oxirigacha emas. Oxir-oqibat, siz biron bir ochiq "kitob" ni olishingiz kerak. Pulpani bolg'a bilan engil uring.
- Go'shtni o'simlik moyi bilan yog'lang, ziravorlar, tuz, qalampir seping.
- Qo'ziqorinlarni qovurish boshlanishidan 10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlar oltin rangga aylanguncha qizdiring va qovuring. Yong'indan keyin massani o'chiring va sovutib oling.
- Ko'krakni plastik o'rashga o'tkazing, shunda butun "tuval" olinadi.
- Piyoz-qo'ziqorin massasini go'shtga teng ravishda taqsimlang. Kelajakdagi rulonning shiradorligi uchun tepaga bekon yoki yog 'bo'laklarini soling.
- Agar so'ralsa, maydalangan maydalangan pishloq.
- Tayyorlangan plyonkadan foydalanib, rulonli go'shtni rulonga soling.
- Qo'ziqorinli go'shtli piyozning tepasida pastırma bilan o'rash. Bu uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
- Pishiriq varag'iga folga soling yoki moy bilan yaxshilab yog'lang, tovuq rulosini qo'ziqorin bilan yoping va yarim soat davomida pechda pishiring. Tayyorlikni tekshirishdan keyin.
Stolga stolga issiq yoki sovuq shaklda, butun bo'lak yoki bo'laklarga bo'lingan holda berilishi mumkin.
Tovuq rulolarini to'ldirish sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, masalan, pomidor yoki tuxum qo'shing. Bundan tashqari, siz smetana-sarimsoq yoki shirin sousga xizmat qilishingiz mumkin. Buni sinab ko'ring! Sizni ishontirib aytamizki, bunday taom tojga aylanadi.
