Bug'doy pyuresi arzon va juda foydali mahsulotdir. Uni mazali qilish uchun siz uni tayyorlashning bir necha sirlarini bilishingiz kerak. Biz bug'doy yormalarining mazali taomini tayyorlashga yordam beradigan eng yaxshi retseptlarni tayyorladik.
Bug'doy yormalarining xususiyatlari
Bug'doy yormalari katta, mayda yoki o'rta donli donli bug'doy bilan ishlov beriladi (maydalangan, maydalangan). U juda boy kimyoviy tarkibga ega:
- Vitaminlar (B, A, E, F va boshqalar guruhlari).
- Minerallar (magniy, yod, rux, kaltsiy, fosfor va boshqalar).
- Proteinlar (16 g), yog'lar (1 g), uglevodlar (70 g).
Suvdagi bug'doy pyuresi kaloriya miqdori o'rtacha 330 kkal.
Bug'doy pyuresi ozuqa moddalarining haqiqiy omboridir, shuning uchun uni ishlatish ichakdagi mikroflorani tiklashga, metabolizmni yaxshilashga, tanadagi kislota-baz muvozanatini normallashtirishga va xolesterolni pasaytirishga yordam beradi.
Ovqat pishirishda bu don birinchi va ikkinchi kurslarni, salatlar, piroglar, güveç va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pincha dondan suvda, bulonda, sutda don tayyorlash uchun foydalaniladi. Bu sho'r, achchiq yoki shirin bo'lishi mumkin. Quyida bug'doy pyuresini baliq / go'sht / köfte uchun asosiy taom yoki yon piyola tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar keltirilgan.
Tanlangan retseptdan qat'i nazar, pishirishdan oldin donni yuvib tashlash tavsiya etiladi, bu ortiqcha kraxmal va turli xil ifloslantiruvchi moddalardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Suv ustida
Suvdagi bug'doy pyuresi retsepti juda oddiy. Bu donni tayyorlashning universal usuli. Tovoq nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Bundan tashqari, pishirish uchun minimal ingredient kerak.
Bug'doy pyuresini suvda qanday tayyorlash mumkin? Pishirishdan oldin tayyor mahsulotning kerakli mosligini aniqlash kerak.
Agar sizga yopishqoq, suyuq suyuqlik kerak bo'lsa, unda 1 stakan donni tayyorlash uchun sizga 4 stakan suv kerak bo'ladi, ta'mga qarab tuz va shakar qo'shing. Oldindan suv qaynatilishini kutish kerak emas, shunchaki panaga barcha ingredientlarni qo'shing va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring va pishganicha pishiring. Donalar shishib ketishi va yumshoq bo'lishi kerak, o'rtacha 40-50 daqiqa davom etadi. Pishirgandan so'ng, ta'mga ko'ra, zaytun moyini qo'shishingiz mumkin, sabzi va piyozdan, o'tlardan va boshqalardan qovurasiz.
Bug'doy pyuresini yumshoq suvda qanday pishirish mumkin? Agar siz tayyor mahsulotning yumshoq mustahkamligini afzal ko'rsangiz, unda pishirish uchun suv va donni 3: 1 nisbatda iste'mol qilishingiz kerak. Ingredientlarni panga, tuzga soling va / yoki shakar qo'shing va olovga qo'ying. Qopqoq bilan yopmang. Qaynatgandan keyin yormalar suvga teng bo'lguncha kuting (taxminan 10 daqiqadan so'ng) va 50 g sariyog 'qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Qoplang va yopiq pishirilgan donalarni 40 daqiqagacha shishib ketguncha qoldiring.
Qorong'i va katta ishlov berilgan dondan tayyorlangan pyuresi engil va ingichka emas, balki mayda bo'ladi.
Zich, qalin mustahkamlik olish uchun 1 stakan donga 2 stakan suv miqdorini kamaytirish kerak. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu holda donalar yopiq bo'ladi va natijada qattiq bo'ladi va umumiy massa ancha quruq bo'ladi. Ammo tayyorlashning ushbu usuli o'zining afzalliklariga ega, chunki mahsulot ko'proq qimmatli moddalarni saqlab qoladi.
Ovqat pishirgandan so'ng, suv ustidagi pyuresi quyidagicha xizmat qilishi mumkin:
- quritilgan mevalar
- meva
- qaymoq
- rezavorlar;
- tortish;
- go'sht / baliq va boshqa mahsulotlar.
Sutda
Pishirishning bu usuli nonushta qilish yoki bolangizni boqish uchun juda mos keladi. Porridge yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun o'rta maydalarni tanlash yaxshidir. Pishirish uchun 3 stakan sut, 2/3 stakan don, tuz, shakar qo'shing va Tendergacha pishiring (qaynatilgandan keyin o'rtacha yarim soat). Tayyor mahsulotga sariyog 'qo'shing.
Ovqatni yanada mazali qilish uchun siz anorga mayiz, quritilgan o'rik, maydalangan olma, nok, yangi qulupnay, banan va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
Bulonda
Ovqatni iloji boricha to'yimli, boy va mazali qilish uchun bug'doy pyuresini bulonda pishirish yaxshidir. Tovuq zaxirasi - bu turdagi don uchun ideal. Uni qaynatish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Tovuq go'shti.
- Suv.
- Tuz
- Qalampir
- Dafna yaprog'i.
Tovuq go'shti va suvning nisbati 1: 2 nisbatda olinishi tavsiya etiladi. Bu bulyon juda to'yingan, mazali va juda yog'li bo'lmaydi. Barcha ingredientlarni skovorodkaga joylashtiring va go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti go'sht va suv miqdoriga bog'liq.
Go'shtni qancha vaqt pishirsangiz, bulyon shunchalik ko'p bo'ladi.
Shundan so'ng, tovuqni olib tashlang va donni bulonga, 1: 3 nisbatda qo'shing. Bug'doy piyozining ta'mi qovurilgan sabzi va piyoz bilan mukammal ravishda to'ldiriladi, shuning uchun pyuresi pishirilayotganda qovurish kerak. 1 stakan don uchun 1 ta piyoz va 1 ta o'rta sabzi etarli bo'ladi. Tozalangan, yuvilgan, kesilgan / maydalangan va kungaboqar yog'ida o'rta olovda engil oltin qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin pyuresi qo'shing va aralashtiring. Tayyor tovoq bilan pishirilgan go'shtga xizmat qiling.
Pishirish paytida anorni doimo aralashtirishni unutmang, ya'ni. don bir tekis suvni oladi va kuymaydi.
Sekin pishirgichda
Sekin pishirgichdagi bug'doy pyuresi pishirishning eng oddiy usullaridan biridir. Axir, styuardessa qaynatishni, mahsulotning tayyorligini nazorat qilishi va aralashishi shart emas. Buning yordamida bo'sh vaqt juda ko'p va siz o'zingiz xohlagan narsani qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, donni tayyorlash deyarli styuardessaning ishtirokini talab qilmaydi, natijada don juda mazali, yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Sekin pishirgichdagi bug'doy pyuresi, skovorodkada pishirganda bo'lgani kabi bir xil miqdorda talab qilinadi. O'rtacha suyuq bo'lmagan va qalin bo'lmagan mustahkamlik olish uchun 1 stakan don 3 stakan suv talab qiladi (u issiq bo'lishi kerak, aks holda qurilma suyuqlikni isitish uchun qo'shimcha vaqt sarflashi kerak). Ingredientlarni ko'p qavatli idishga joylashtiring, tuz / shakar, sariyog 'qo'shing. Agar so'ralsa, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Qopqoqni yoping va tegishli ish rejimiga o'tkazing, ma'lum bir modelga qarab, uni "Hububat", "Porridge", "Multipovar", "Sut pyuresi" va hokazo. Agar bunday rejimlar mavjud bo'lmasa, "Braising" donni pishirish uchun mos keladi, Stew, sho'rva. O'rtacha pishirish vaqti yarim soat. Pishgan don yanada yumshoqroq va yumshoq bo'lishi uchun uni darhol ocholmaysiz, lekin uni yana 20 daqiqa pishirishga imkon bering.Qovoq pishirgichidagi pirog yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Xuddi shu tarzda sekin pishirgichda siz sut, bulonda bulonni pishirishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun siz turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin: doljin, reyhan, kardamom, kori, paprika, dafna yaprog'i, vanilya, zanjabil, o'tlar va boshqalar.
Endi siz bug'doy pyuresini yumshoq, suyuq yoki qalin suv bilan qanday pishirishni bilasiz, uning tarkibiga qaysi don bilan eng yaxshi qo'shilgan va unga tayyor bo'lish mumkin. Sevimli retseptingizni tanlang va ushbu foydali va mazali taomni tayyorlashni boshlang.
