Mazali uy qurilishi pastırma uchun retsepti tuzlangan cho'chqa go'shti brisketidir, uni uyda pishirish osonroq. Darhol shuni ta'kidlaymanki, ushbu retsept oila byudjetini sezilarli darajada tejashga imkon beradi, chunki xom pechene narxi tayyor go'sht tuzlanganidan 2-2,5 baravar past. Plyuslardan, narxdan tashqari, albatta, ta'm va hamma narsa o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanganligi haqida xabardorlik mavjud. Tayyorgarlik jarayoni bir necha daqiqa vaqtni oladi, shundan keyin siz 7-10 kun kutishingiz kerak bo'ladi, ammo natijada xushbo'y ziravorlar ichida go'sht qatlamlari bilan baharatlı cho'chqa qorinini olasiz.
Cho'chqa qornidan mazali uy qurilishi yog'iO'zim tuzlash uchun ziravorlar ham tayyorlayman - selderey va arpabodiyon ko'katlarini quritaman. Keyin quritilgan o'tlarni, 5-6 dafna bargini, bir hovuch zira urug'ini, bir osh qoshiq korianderni va bir osh qoshiq qora qalampirni kofe maydalagichda maydalayman. Ziravor universal hisoblanadi, tuzlash uchun, shuningdek issiq go'shtli idishlarni tayyorlash uchun.
- Tayyorlanish vaqti: 25 daqiqa
- Pishirish vaqti: 10 kun
- Miqdor: 1 kg mazali uy qurilishi pastırma
Cho'chqa qornidan uy qurilishi cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun ingredientlar:
- 1 kg cho'chqa qorinidan qatlamlar va teriga ega;
- 1/2 sarimsoq boshi;
- 2 osh qoshiq tuzlangan ziravorlar;
- 50 g katta stol tuzi;
- 5 g maydalangan qizil qalampir.
Cho'chqa qornidan mazali uy qurilishi cho'chqa yog'ini tayyorlash usuli
5-6 santimetr qalinlikdagi, bir nechta ingichka go'sht va nozik teridan iborat tuzlash uchun eng yaxshi qism. Biz tirsakni 4 sm keng chiziqlar bilan kesib tashladik, uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib, qog'oz sochiq bilan quritamiz.
Cho'chqa qornini 4 sm chiziqlar bilan kesib olingChuqur idishda, qo'shimchalarsiz katta stol tuzini to'kib tashlang, darvoqe, dengiz tuzi sovuq tuzlash uchun ham mos keladi.
Tuzga quruq ziravorlar va mayda maydalagichda maydalangan yoki sarimsoq pressidan o'tgan maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shiladi.
Bir piyola ichiga tuz, ziravorlar va sarimsoqni to'kib tashlangBir piyola ichiga qizil qalampir tushiring, bir hil gruel olinmaguncha ingredientlarni aralashtiring.
Erga qizil qalampir qo'shing va aralashtiringBiz cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan gruel bilan ishqalaymiz, agar ortiqcha vazn bo'lsa, unda siz uni bo'laklarga yopishtirishingiz mumkin, bu ortiqcha bo'lmaydi!
Aralashma bilan cho'chqa qornining bo'laklarini ishqalangBiz cho'chqa go'shtini shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga joylashtiramiz. Idishning pastki qismi va tepasida cho'chqa go'shti tuz va qizil qalampir sepilishi mumkin, ammo bu kerak emas.
Shuningdek, brisketni oziq-ovqat folga bilan o'rashingiz mumkin.
Sovutgich kamerasining pastki javonida tuzlanganlarni olib tashlaymiz, 6-7 kunga qoldiramiz.
Cho'chqa qornini panga solib, muzlatgichga qo'ying7-kuni biz idishdan bo'laklarni olib, doka yoki paxta matosiga o'rab olamiz. Biz uni muzlatgichning pastki javoniga osib qo'yamiz, yana 3-4 kunga qoldiramiz.
7-kuni biz to'shakni olib, doka bilan o'rab, muzlatgichga osib qo'yamiz10 kundan keyin to'qimalarni olib tashlang, cho'chqani muzlatgichga qo'ying, u erda bir necha oy davomida ta'mini yo'qotmasdan saqlash mumkin.
Biz soğutulmuş salsa yupqa tilimga kesib tashladik, piyozni kesib tashladik, bir dona yangi javdar nonini olamiz va ular aytganidek butun dunyo kutsin!
Cho'chqa qornidan mazali uy qurilishi yog'i tayyor. Yoqimli ishtaha!
Cho'chqa qornidan mazali uy qurilishi yog'iUy qurilishi tuzlanganlar olami nihoyatda xilma-xil. Uy qurilishi cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtini saqlashning eng oson va eng arzon usuli hisoblanadi, bu usul juda qadimgi. Mening buvim dahlizda saqlangan katta yog'och sandiq bor edi. Katta oila a'zolari qishga qanday qilib tuz bilan qoplangan qalin qatlamlar sepilganini eslashadi. Qadimgi kunlardagi zaxiralar mustahkam bo'ldi!
