Qishki bodring salatasi

Qish uchun piyozli bodring salatasi - bu uyda tayyorlanadigan arzon va umuman ekzotik mahsulotlardan tayyorlanmaydigan eng oddiy sabzavotli tuyadi. Tuyadi juda tez tayyorlanadi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, sharbat sabzavotlardan ajralib turishi uchun vaqt kerak (taxminan 2-4 soat). Piyoz va bodring tuzga "singdirilganidan" keyin ular biroz yumshaydi. Bunday sabzavotlarni bankalarga solib qo'yish osonroq, bundan tashqari ular ozroq hajmni egallaydi va tayyor salat joylashmaydi.

Retseptdagi muhim nuqta - kungaboqar yog'i. U urug'lar kabi hidlanishi kerak, ya'ni tozalanmaganlarni tanlang. Agar biron sababga ko'ra urug'larning hidi sizga yoqmasa, birinchi sovuq ekstrakti yuqori sifatli zaytun moyi bilan pishiring.

Piyozli bodring salatasi go'sht yoki baliq uchun piyola taom sifatida xizmat qiladi, kartoshka pyuresi va köfte pyuresini mukammal darajada to'ldiradi.

Tayyorlash vaqti: 4 soat
Soni: Sig'imi 0,75 l bo'lgan 2 ta banka

Piyoz bilan bodring salatining tarkibiy qismlari

1 kg yangi bodring;
0,5 kg piyoz;
20 g tuz;
15 g donador shakar;
65 ml tozalanmagan kungaboqar yog'i;
2 osh qoshiq qora qalampir (no'xat);
30 ml olma sirkasi;
chili pods, chinnigullar.

Qish uchun piyoz bilan bodring salatini tayyorlash usuli

Biz idishlarni konserva uchun tayyorlaymiz. Banklar portlamasligi uchun siz ushbu bosqichga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Qutilar va qopqoqlarni yaxshilab yuving, toza suv bilan yuving. Biz idishlarni pechga yuboramiz, 110 daraja haroratgacha qizdiramiz, to'liq sovutilgunga qadar pechda qoldiramiz.

Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz

Bodringni bahorda yoki filtrlangan suvda bir necha soat davomida namlang, so'ng yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling.

Bodringni suvga soling, yuving, uchlarini kesib oling

Bir xil qalinlikdagi bo'laklarni qilish uchun sabzavotlarni maydalagichga maydalang.

Biz bodringni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik

Qovuqdan piyozni to'kib tashlang, ildiz lobini kesib oling. Fotosuratda ko'rsatilganidek, piyozni ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bodringga maydalangan piyoz qo'shing.

Bodringga maydalangan piyoz qo'shing

Tuz va granüllangan shakar bilan bodring va piyoz seping, tuz teng ravishda so'rilishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Biz sabzavotlarga toza plastinka qo'yamiz, ustiga yukni o'rnatamiz, masalan, bir piyola suv. Sharbatni ajralib turishi uchun sabzavotlarni 3 soatga qoldiring.

Sabzavotlarni tuz va shakar bilan seping

Uch soat davomida sabzavotlarni yuk ostida qoldiring

Konservaning pastki qismida biz urug'lar kabi hidlangan 2 osh qoshiq tozalanmagan kungaboqar yog'ini quyamiz. Ishoning, bu moy bilan siz atıştırmalık olasiz - shunchaki barmoqlaringizni yalab qo'yasiz!

Keyin, biz sabzavotlarni kavanozga mahkam bog'lab, qora qalampir sepib, bir nechta mayda jo'xori qalampirini qo'shamiz (ixtiyoriy).

Biz kavanozni bodring salatasi bilan elkalariga piyoz bilan to'ldiramiz.

Kungaboqar yog'ini bankaning tubiga to'kib tashlang

Sabzavotlarni kavanozga mahkam joylashtiring, qora qalampir seping

Kavanozga bir osh qoshiq olma sirkasi tushiring.

Kavanozga bir osh qoshiq olma sirkasi tushiring

Sabzavotlardan sharbatni to'kib tashlang, idishga quying, pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, 2 daqiqa qaynatib oling va sabzavotlarga quying. Agar sharbat etarli bo'lmasa, ozgina qaynoq suv qo'shing.

Sabzavotlardan ajralib chiqqan sharbatini 2 daqiqa qaynatib oling va sabzavotlarni bankaga quying

Biz banklarni qopqoq bilan yopamiz, issiq suv bilan panga joylashtiramiz. Qaynatgandan keyin 12 minut sterilizatsiya qilamiz.

Tayyorlangan bodring salatini piyoz bilan mahkam yoping, ularni ag'daring. Blanklarni iliq narsa bilan o'rab oling, to'liq sovutmaguncha xona haroratida qoldiring.