Sho'r suvda mazali, achchiq va xushbo'y xantal - bu turli xil go'shtli taomlar uchun ajoyib kolbasa sosidir, oddiy sendvichdan kolbasa bilan nonushta qilishgacha, bayram stolidagi yaxshi va boy jele. Xantalni bankadan yoki plastik naychadan saqlang, uning o'tkirligi va xushbo'yligi kamdan-kam hollarda yoqadi.
Chinakam mazali ziravorga ega bo'lish uchun uni uyda pishirish yaxshidir, ayniqsa bu juda oson. Do'konda xantal kukunini sotib olishning foydasi unchalik qiyin emas. Retseptni aniqlash ancha qiyin, chunki ularning soni juda ko'p. Va bu erda ko'p narsa sosning qaysi o'ziga xos xususiyatlari styuardessa uchun eng muhim ekanligiga bog'liq. Bu chindan ham o'tkir bo'lib chiqishi uchun, kukunni sho'r ustiga xantal tayyorlash retsepti eng mos keladi. Issiq yoki sovuq suv uchun olma sharbati ham mavjud. Ammo bularning barchasi yumshoq variantlardir.
Tuzlangan yoki pomidordan tuzlangan xantal
Tuzli suvda xantalni qanday qilish mumkin? Buning eng oson yo'li pomidor yoki bodringdan tuzlangan tuzni iste'mol qilishdir, chunki ikkalasida ham barcha zarur ziravorlar, shuningdek shakar, tuz va sirka mavjud. Issiq ziravorlarni pishirish uchun ayniqsa yaxshi, tuzlangan mahsulotlardan tuzlangan, ular dag'al, tort. Kerakli, shu jumladan do'kon sabzavotlaridan tuzlangan.
Bodring tuzidagi uy qurilishi xantal kukuni pomidor tuzidagi mahsulotdan unchalik farq qilmaydi. Sizning retseptingiz uchun qaysi birini tanlash kerak, har kim o'zi uchun qaror qiladi. Malumot o'zlarining odatiga aylanishi mumkin. Pomidor tuzi, qoida tariqasida, yumshoqroq va shirin ta'mga ega. Albatta, bu tayyor ziravorning ta'mida aks etadi. Va shuningdek, qo'lda ma'lum bir variantning sodda mavjudligi.
Eng muhimi shundaki, ziravorlar osonroq emas. Tuzlangan pomidor yoki bodringdan sho'r suvga xantal tayyorlash jarayoni styuardessadan bir necha daqiqani talab qiladi, albatta, agar pishib etish vaqtini hisoblamasangiz. Ingredientlar bilan to'g'ridan-to'g'ri uy ishlarini bajarish kerak.
Avval siz sousni aralashtirishingiz kerak bo'lgan idishlarni tayyorlashingiz kerak va u keyinchalik saqlanadi. Biroq, bu bir xil idishlar bo'lishi mumkin - kichkina shisha idish. To'g'ri, undagi aralashmani aralashtirish juda qulay bo'lmasligi mumkin, ammo buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Shunday qilib, buning uchun kichik chuqur piyola ko'proq mos keladi.
Xantal kukuni yangi bo'lishi juda muhim, aks holda kerakli aniqlikka erishish mumkin bo'lmaydi. Sho'r suvining sifati ham muhimdir: loyqa, nordon suyuqliklar bu holda ishlamaydi.
Ingredientlarning aniq nisbatlarini amalda aniqlash kerak, chunki ularning har biri yakuniy mahsulotning o'ziga xos zichligiga ega. Yangi boshlanuvchilar uchun siz tayyor sous saqlanadigan idishlarning uchdan ikki qismidan kukunni olishingiz mumkin.
Keyin sho'r asta-sekin kukunga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi. Ingredientlarning qanchalik aralashtirilganligi sho'r suvdagi xantal qanchalik mazali bo'lishiga bog'liq.
Sho'r suvining haroratidan foydalanib, siz kelajakdagi sousning ta'mi va o'tkirligini o'zgartirishingiz mumkin. Issiq sho'r suv uni yumshoqroq qiladi, va sovuq uni yanada aniqroq qiladi.
Retseptga ko'ra, sho'r suvdagi kukundan tayyorlangan uy quritilgan xantal, o'rtacha yog 'tarkibidagi smetana kabi, mos keladigan bo'lishi kerak. Siz ko'proq sho'r yoki xantal kukuni qo'shib, zichlikni sozlashingiz mumkin. Ziravorni juda qalin qilmang, u tezroq quriydi, lekin xantal o'zi tarqalmaydi, albatta, albatta.
Endi sosni kavanozga solib, qopqog'ini mahkam yopib, demlemek kerak. Uni iliq, qorong'i joyda infuz qilish kerak. Siz uni batareyaga qo'yishingiz mumkin, agar u qishda sodir bo'lsa yoki yozda bo'lsa shkafda. Yana bir variant - iliq, to'liq sovutilmagan pech.
Xantalni 8-9 soat davomida infuz qilish kerak. Shundan so'ng siz kavanozni ochishingiz kerak. Agar ortiqcha suyuqlik xantal ustiga chiqsa, uni drenajlash kerak. Shundan so'ng, yana aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Pishirgandan so'ng darhol achchiq bo'lishi mumkin. Ushbu ta'm tayyorlashdan keyin bir kun davom etishi mumkin. Bu odatiy.
Agar bir kundan keyin xantal achchiq bo'lib qolsa va nafaqat o'tkir bo'lsa, bu past sifatli kukun ushlanganligini anglatishi mumkin.
Agar xantal urug'lari yomg'irda yig'ilsa, urug'lar biroz chirishi mumkin. Agar shundan keyin ular quritilib, erga singib ketsa, unda bunday kukun odatdagidek ko'rinadi va hidlanadi, ammo tayyor sous achchiq bo'ladi. Albatta, endi bunday ziravor yo'q. Ha, va mazali emas. To'g'ri xantal kukuni sariq rangga ega bo'lishi kerak.
Ko'rib turganingizdek, pomidor tuzi uchun xantal retsepti juda oddiy, garchi u o'ziga xos nuanslarga ega. Katta ehtimol bilan, buni birinchi marta qilish mumkin bo'ladi. Va bir kun ichida styuardessa o'z oilasini mazali ziravorlar bilan xursand qila oladi.
Hammayoqni tuzlash uchun xantal retsepti
Hammayoqni sho'r suvida xantal tayyorlash retsepti biroz murakkabroq, chunki yangi ingredientlar qo'shiladi. Ammo umuman olganda, jarayon bir xil ko'rinadi. Bir stakan xantal kukuni uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir qoshiq shakar;
- bir qoshiq o'simlik yog'i;
- bir choy qoshiq tuz;
- yarim choy qoshiq sirka;
- ta'mga ziravorlar.
Brin miqdori avvalgi holatda bo'lgani kabi individualdir. Hammayoqni sho'r suvda xantal qanday qilish kerak? Etarlicha sodda.
Xantal kukuni stakanga asta-sekin quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Natijada paydo bo'lgan barcha quruq bo'laklarni maydalash muhimdir.
Endi hosil bo'lgan aralashga qolgan ingredientlarni qo'shing: shakar, tuz, ziravorlar, sirka va yog '. Keyin siz aralashmani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak va avvalgi holatda bo'lgani kabi, aralashmani bankaga o'tkazing, yoping va infuziya qilish uchun qoldiring.
Kichkina fokuslar
Sho'r suvda uyda xantal retsepti juda sodda bo'lishiga qaramay va u hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi, ammo uni tayyorlashda ba'zi bir nayranglar mavjud. Va ular ham bilishlari kerak. Zo'r natijaga erishish uchun, aynan shu narsani xohlaysiz.
Sho'rning harorati va achchiq ta'mi yuqorida muhokama qilingan, ammo bu hammasi emas.
Agar tuzlangan tuzlangan xantal uchun xantal uchun etarli darajada sho'r suv tanlangan bo'lsa, unda unga shakar va sirka qo'shib, karam sho'rining xantal retsepti bilan teng nisbatda kiritish kerak bo'ladi. Ya'ni, pishirishdan oldin xom ashyoni sinab ko'rish kerak. Ammo, agar bodring o'z qo'llari bilan tuzlangan bo'lsa, unda styuardessa allaqachon hamma narsani biladi.
Har qanday ziravorlar retseptlaridagi shakar, agar so'ralsa, asal bilan almashtirilishi mumkin. Bu xantalga yanada boy ta'm va qiziqarli hid beradi. Bundan tashqari, bu holda ziravorlar unchalik o'tkir bo'lmaydi. Tuzli asl xantal juda yonib turadi. Agar siz shunchaki o'pirsangiz ham, mening ko'zlarimdan yosh oqadi. Shuningdek, asaldagi xantal yallig'lanishga qarshi va ingredientlarning zarbali kombinatsiyasi tufayli shamollashni tezda engishga yordam beradi.
Shuningdek, xantalning ta'mini o'simlik moyi qo'shib yumshata olasiz. Aytgancha, agar siz uni karam sho'r suvi uchun retseptdan olib tashlasangiz, natija yanada aniqroq bo'ladi.
Xantal yog'i nafaqat pishirish paytida, balki infuziya va pishganidan keyin ham qo'shilishi mumkin. Sosni yana bir marta aralashtirish juda muhimdir.
Uy qurilishi xantalini pishirish kichik qismlarda eng yaxshisidir. Agar oila uni juda ko'p va tez-tez iste'mol qilsa ham. Oldindan tayyorlangan qismni qanday quritayotganini tomosha qilishdan ko'ra, yangi va xushbo'yroq bo'lakni tayyorlash yaxshiroqdir.
Agar siz biron bir tarzda sevimli sousingizning ta'mini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unga pishirish paytida turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin:
- doljin
- muskat yong'og'i;
- zanjabil
- chinnigullar;
- kardamom.
Boshqa variantlar mumkin. Ko'p narsa styuardessaning tasavvuriga va uning xohishiga bog'liq. Va ziravorlar dunyosi juda xilma-xil.
Bodring sho'r suvida uy qurilishi xantal kukuni - bu yagona variant emas. Siz hatto tuzlangan sabzavotli tuzlanganlardan ham foydalanishingiz mumkin, unda nafaqat bodring va pomidor, balki qovoq yoki qovoq, qo'ng'iroq qalampiri ham mavjud. Bundan tashqari, tayyor mahsulotga qiziqarli va yangi ta'm berishi mumkin.
Xantal urug'lari yaxshi xantal ziravor kukunidir. Bunday holda, tayyor sous yanada xushbo'y, hidli bo'ladi. Bunday xantal nafaqat go'sht bilan ta'minlanishi, balki murakkab salat tayyorlash uchun asos sifatida ham ishlatilishi mumkin. Xushbo'y hid ular uchun ayniqsa muhim, ammo xantalning o'tkirligi emas. Agar ziravor maxsus bunday salat uchun tayyorlangan bo'lsa, uni yumshoqroq qilish yaxshidir.
Agar kerakli sousni to'g'ri hisoblashning iloji bo'lmasa va xantal quriy boshlagan bo'lsa, unga ozgina o'simlik moyi qo'shib, yaxshilab aralashtirasiz. Ammo xantalni doimo to'ldirish ish bermaydi, ertami-kechmi baribir quriydi. Bundan tashqari, bu holatda uning jiddiyligi asta-sekin kamayadi.
Hatto eng oddiy xantal ham ijodkorlik va tasavvur uchun yaxshi styuardessa xonasini tark etadi. Bir oz tajriba o'tkazgandan so'ng, har kim o'zi uchun bir xil, mos ta'mni topadi. Yoki turli xil sevimli souslarni ta'minlang. Biroq, hamma ham tajribalarni yaxshi ko'rmaydi. Ko'pchilik uchun sevimli sousning odatiy ta'mi eng qadrlidir.
Rus xalqi sevadigan mazali, baharatlı sousni uyda pishirish juda oson. Bu shuni anglatadiki, do'konlarda xantal sotib olishning ma'nosi yo'q, u qimmat va ta'mi ideal emas.
Uyda ziravor pishirish ancha oson. Va faqat ma'lum bir oila yaxshi ko'rgan narsa. Va agar kerak bo'lsa, hatto turli xil ta'mlar va turli xil oila a'zolari uchun har xil jiddiyliklar bilan. Asosiysi, miqdorni to'g'ri taxmin qilishdir.
