Limonli sirli siritrli non

Limonli sirli va mazali tsitrus aromati bilan g'ayrioddiy nonni tasavvur qiling - bulut kabi yumshoq va mayin mayin kabi havo bilan; uni kesishning hojati yo'q - bu ajoyib pishiriqdan bahramand bo'lish uchun faqat bo'laklarni ajrating!

Ushbu asl tsitrus noni Pasxa kekiga o'xshash ta'mga ega; sariyog 'bilan bo'laklarga surtsangiz ayniqsa mazali bo'ladi. Nonni maxsus kalıplaması tufayli dilimlenme uchun pichoq kerak emas. Akkordeon noni non shaklida hosil bo'lmaydi, lekin eritilgan sariyog 'bilan o'ralgan xamirning alohida bo'laklaridan iborat bo'ladi, shuning uchun tilim shunchalik oson ajratiladi. Sariyog 'bilan bir qatorda, qatlamga doljin yoki tsitrus zesti bilan shakar qo'sha olasiz, bu esa kekga o'ziga xos ta'm va nafas beradigan xushbo'y hid beradi.

Men limon-apelsinli akkordeon nonini ikki marta pishirdim va yana takrorlayman! Buni sizga tavsiya qilaman.

Pishirish vaqti: 2 soat
Porsiyalar: 8-10

Limonli sirli tsitrusli non tayyorlash uchun ingredientlar:

Sinov uchun

Yangi xamirturush - 15 g;
Sut - 150 ml;
Shakar - 4 osh qoshiq;
Tuxum - 2 dona;
Sariyog '- 60 g;
Tuz - 1/4 osh qoshiq;
Vanil shakar - 1 ta sumka;
Bug'doy uni - 350-400 g.

To'ldirish uchun:

1 limondan maqbul;
1 ta to'q sariq;
Shakar - 4 osh qoshiq;
Sariyog '- 30 g.

Sug'orish uchun:

smetana yoki qaymoqli pishloq - 100 g;
chang shakar - 2 osh qoshiq;
limon sharbati - 1-2 osh qoshiq.

Shakl 30x11 sm

Sitrusli nonni qaymoqli limonli sirka tayyorlash uchun ingredientlar

Sitrusli nonni qaymoqli limon sirlari bilan pishirish

Tsitrusli non xamirini pishirish

Xamirturushni 2 osh qoshiq bilan ishqalang. xamir uchun umumiy miqdor shakar.

Xamirturushni shakar bilan maydalang

Xamirturush suyuq bo'lgach, 36 ° C ga qizdirilgan sutni quying va aralashtiring.

Issiq sutga quying

Keyin 1 stakan unni elakdan o'tkazamiz va yana aralashtiramiz, unchalik qalin bo'lmagan bir xamir - xamirni olamiz. Toza sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Un qo'shing va xamir yoğurun

Bu vaqt ichida biz tuxum va sariyog'ni muzlatgichdan olib chiqamiz - ularni xona haroratiga qadar qizdiring: xamirturush xamiriga qo'shilgan ingredientlar sovuq va issiq bo'lmasligi kerak, lekin xona haroratida yoki issiq bo'lishi kerak.

Ko'tarilgan xamir

Xamir ko'tarilib, pufakchalar bilan to'ldirilganda, biz xamirturush xamirini nonga tayyorlashni davom ettiramiz.

Xamirga tuxum, yumshatilgan sariyog ', qolgan shakar (2 osh qoshiq) qo'shing va aralashtiring.

Xamirni tuxum, shakar va sariyog 'bilan aralashtiring

Sekin-asta elenmiş unni to'kib tashlang. Buning uchun 3 stakan ozroq yoki kamroq bo'lishi mumkin (1 stakan 200 ml unsiz slaydsiz). Un bilan birga tuz va bir chimdim vanillin (yoki bir paket vanil shakar) qo'shing.

Un, tuz va vanil qo'shing

Yopishqoq bo'lmagan, yumshoq va yumshoq xamirni yoğurun.

Xamirni tsitrus non uchun yoğurun va uni kelishiga qoldiring.

5-10 daqiqa davomida yoğurduqdan keyin (uzunroq, non yanada ajoyib va havodor bo'ladi), xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga joylashtiring, ozgina un seping, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying yoki xamir bo'lguncha. mos, ikki baravar.

Tsitrusli non xamiri

Tsitrusli non uchun to'ldirishni tayyorlash

Shu vaqt ichida xamir mos keladi, to'ldirishni tayyorlang. Men limon va apelsinni issiq suvda, yaxshisi cho'tka bilan yuvaman, ko'pincha tsitrus mevalariga qo'llaniladigan mum qatlamini yuvaman. Keyin mevalarni qaynoq suv bilan 5-7 daqiqa davomida qovuramiz - bu protsedura achchiqlikni ohangdan olib tashlaydi.

Yuvish va bug 'sitruslari

Zestni mayda maydalagichga seping va shakarni aralashtiring.

Zestni nozik qirg'ichga surting va shakar bilan aralashtiring

Barmoq ishqalanishi - bu apelsin va limonning ajoyib xushbo'y hidi bo'lgan juda chiroyli oltin-to'q sariq shakarga aylanadi.

Shakarni ohak bilan artib oling

To'ldirish uchun sariyog'ni eritib oling - vaqt o'tishi bilan xamir yog'lanishi kerak, u issiq bo'lmasligi va muzlatilmasligi kerak, ammo yoqimli iliq.

Sitrus nonidan boshlash

Xamir ko'tarilganda, biz uni maydalab, un bilan sepilgan stolga, 30-50 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar qatlamga suramiz.

Xamirni yoyib chiqing

Tayyorlangan cho'tka yordamida qatlamni eritilgan sariyog 'bilan yog'lash.

Xamirni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang

Va keyin shakarni sitrus gullari bilan teng ravishda seping.

Xamirni shakar bilan aralashtirib seping

Endi to'rtburchakni har birining uzunligi 10 sm bo'lgan 5 tasiga kesib olishingiz kerak.

Biz ularni bir-birining ustiga qo'yamiz.

Va natijada olingan stakani 6 qismga bo'ling.

Xamirni chiziqlar bilan kesib oling

Xamirni bir-birining ustiga qo'ying

Xamirni bir bo'lagini 6 qismga bo'ling

Pishirish pergamentining bir qismi tozalangan kungaboqar yog'i bilan yog'lanadi va qog'oz non bilan yopiladi. Biz xamir bo'laklarini bo'laklarga bo'lib qo'yamiz.

Pishirish idishini pergament bilan yopamiz va ichiga xamirni solamiz

Nonni 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Shu vaqt ichida siz pechni 180º-200ºC gacha qizdirishingiz mumkin.

Xamir biroz ko'tarilishi uchun pishirish idishini bir chetga surib qo'ying

Non bo'lagi ko'tarilib, qolipni deyarli tepaga to'ldirganda, uni o'rtacha pechga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Agar siz ustki qismi qizarib boshlaganini va o'rtasi hali to'liq pishmaganligini ko'rsangiz (bambukdan yasalgan idish bilan tekshiring), nonni pergament yoki folga bilan yoping. Tayyorlikning alomatlari - quruq shish va nonning oltin jigarrang qobig'i.

Tandirda sitrus nonini pishiring

Biz pergament qirralarini tortib, nonni qolipdan olamiz. Biroz sovushini kutib turing, so'ng qog'ozni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va simli panjara ustiga qo'ying - yana salqin.

Tsitrusli non uchun qaymoqli muzni pishirish

Ayni paytda, biz sizning xohishingizga qaymoqni (yoki qaymoqli pishloqni) chang shakar va limon sharbati bilan aralashtirib, sirli sug'orishni tayyorlaymiz.