"Yashil olma" qisqa noni

Kechki choy uchun pishiriq yoki tushdan keyin atıştırmalık uchun bir stakan sharbat - bu olma shaklida juda g'alati va juda qiziqarli pechene! Va buning yonida dilimlenmiş haqiqiy olma qo'ying: uy ahli hayron bo'lsin! Bu ajoyib shirinlikka aylanadi: kalbread cookies va etarlicha yuqori kaloriya bo'lsin, ammo sotib olinganidan ko'ra uy qurilishi yaxshiroq kafolatlanadi. "Yashil olma" qisqa pishiriqlarida olma bo'lmasa ham, biz uni tayyorlash uchun faqat tabiiy ingredientlardan foydalanamiz: margarin emas, yuqori sifatli sariyog 'va sun'iy o'rniga o'simlik bo'yoq.

Xamirni asl olma-pechene retseptida rang berish uchun Yaponiyaning "Matcha" choyi ishlatiladi (lekin to'g'ri talaffuzi "Matcha", ya'ni "maydalangan choy" degan ma'noni anglatadi). Matcha yashil kukunga o'xshaydi. Aynan u klassik yapon choy marosimida paydo bo'ladi va mahalliy vagashi shirinliklari va muzqaymoqlariga qo'shiladi. Ammo, Matcha choyi juda qimmat bo'lgani uchun va uni biron bir do'konda sotib ololmaysiz, biz asl ingredientni yanada arzonroq - ismaloq bilan almashtiramiz!

Ismaloq barglari - bu ajoyib tabiiy bo'yoq, xamirga qo'shilganda, mahsulotlarga turli darajadagi to'yinganlikning chiroyli yashil rangini beradi. Ismaloq miqdoriga qarab, rang engil salat yoki yorqin zumradga aylanadi. Ismaloq pyuresi qo'shib, pechene, noodle, uy qurilishi noni uchun xamirni ranglashingiz mumkin. Bundan tashqari, boshqa ko'katlar yashil bo'yoq sifatida mos keladi: maydanoz, arpabodiyon. Ammo bu xushbo'y o'tlar atıştırmalık retseptlari uchun eng yaxshisidir - masalan, sarimsoq-dereotu noni, pishloqli piyoz va o'tlar. Va ismaloq sho'r va shirin taomlarga juda mos keladi - uning ta'mi neytraldir.

Pishirish vaqti: 2 soat.
Porsiyalar: 20-25.

"Yashil olma" kukilarini tayyorlash uchun ingredientlar

Qisqichbaqasimon xamir tarkibiy qismlari

100 g ismaloq;
2 ta o'rta sarig'i;
150 g shakar + 3 osh qoshiq. purkash uchun;
150 g sariyog ';
350 g un + 1,5 osh qoshiq;
1 osh qoshiq limon lazzati;
2 osh qoshiq pishirish kukuni;
1/8 choy qoshiq tuz;
Bir choy qoshiq uchida vanillin;
1,5 osh qoshiq muzli suv.

Olma shaklida pishiriqlarni bezash uchun

Chinnigullar - 50 dona;
Shokolad tomchilari - 50 dona.

Olma shaklida pishirish uchun ingredientlar

"Yashil olma" qisqartirilgan pechene pishirish.

Yumshatish uchun xamir yog'ini muzlatgichdan oldindan olamiz. Va suv, aksincha, sovutish kerak.

Zestning achchiq ta'mini yo'qotish uchun limonni yuving va qaynoq suv quying.

Achchiqlikni ohangdan olib tashlash uchun limon ustiga qaynoq suv quying.

Sinovdan oldin siz ismaloqni tayyorlashingiz kerak. Yangi va muzlatilgan narsa qiladi. Agar siz muzlatib qo'ysangiz, uni qaynoq suv bilan bir necha daqiqa quying, keyin ehtiyotkorlik bilan siqib oling.

Agar u yangi bo'lsa, avval barglarni yopishgan tuproqni namlash uchun ko'katlarni sovuq suvga tashlang. 4-5 daqiqadan so'ng ularni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Ismaloqni qaynab turgan suvga botiring, shunda u barglarni yopadi va yana 1 daqiqa qaynatiladi. Buni yumshoq qilish uchun etarli, va agar siz hazm qilsangiz, unda ko'katlar yorqin rangini yo'qotib, botqoq rangga aylanadi.

Ismaloq ko'katlarini yuving

Ismaloqli ismaloq

Ismaloqni to'kib tashlang

Biz qaynatilgan ismaloqni filtrda tashlaymiz va suv to'kib, ko'katlar sovib ketguncha kutib turamiz.

Juda ehtiyotkorlik bilan ortiqcha namlikni siqib chiqaramiz. Natijada siz 40-50 g og'irlikdagi kichkina ismaloq bo'lagini olasiz - hajmi asl dastagidan ancha kichik. Bu sinovning bir qismi uchun etarli.

Qaynatilgan ismaloq ko'katlarini siqib oling

Ismaloqni elakdan artib oling

Endi - pishirish qadamlarini eng ko'p sarf qiladigan narsa: xamirga teng ravishda taqsimlanadigan yumshoq pyuresi olish uchun ismaloqni elak orqali artib oling. Agar sizda yaxshi blender bo'lsa, u bilan ismaloq pyuresini sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo, hali ham elakdan ishqalash, ko'proq mehnat va vaqtni talab qilsa-da, yaxshi natija beradi: xamir yashil dog'ga emas, balki bir xil rangga ega bo'ladi.

Qaynatilgan ismaloq pyuresi

Bu ismaloq pyuresi.

Endi kalamush xamirni yoyish vaqti keldi. Sariqlarni oqsillardan ajrating. Tuxum oqi pishirilgan tuxum yoki meringues uchun foydalidir. Sariqlarning ustiga shakar tushiring va mikser bilan 1-2 daqiqa uring.

Shakar bilan tuxum sarig'ini uring

Sariyog 'ichiga sariyog' qo'shing.

Aralashtirilgan sarig'ini sariyog 'bilan aralashtiring

Va yana aralashmani bir hil, yumshoq massa olinmaguncha uring.

Unni yog 'aralashmasiga, pishirish kukuni bilan aralashtiring. Tuz, vanillin va limonni qo'shing.

Xamirga sariyog ', un, pishirish kukuni va limon suyaklarini aralashtiring

Xamirning tarkibiy qismlarini qo'llaringiz bilan katta maydalangan bo'laklarga maydalang.

Xamirning to'rtdan bir qismini yoki uchdan bir qismini kamroq ajrating va alohida idishga soling.

Ismaloq pyuresini xamirning kichik qismiga qo'shing va aralashtiring.

Xamirning bir qismini ismaloq pyuresi bilan aralashtiring

Nam kartoshka pyuresini qo'shganda xamir yopishqoq bo'lib qoladi, shuning uchun biz 1-1,5 osh qoshiq qo'shamiz. un. Va uni xamirga yig'ib, yashil xamirni yoğurun.

Ismaloq bilan xamirga un qo'shing

Ismaloqsiz xamirga suv qo'shing

Va oq xamirda, aksincha, biz 1-1,5 osh qoshiq qo'shamiz. sovuq suv shunda siqilishni to'xtatadi va to'pga to'planadi.

Cookie uchun olma xamiri

Yashil xamirni pergamentning ikki varag'i (stol va prokladka yopishmasligi uchun) orasida taxminan 18x25 sm o'lchamdagi, 3-4 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar ichiga soling.

Yashil xamirni o'rang

Yashil xamirni haddelenmiş plastinka

Pergamentni olib tashlang. Oq xamirdan biz yashil qatlam bilan bir xil uzunlikdagi kolbasa hosil qilamiz va uni tortning o'rtasiga joylashtiramiz.

Oq xamirdan biz kolbasa hosil qilamiz

Pergamentning chetini ko'tarib, oq sosisni yashil pirojniy bilan mahkam o'rab oling. Keyin xuddi shu tarzda ikkinchi chetini o'rab olamiz. Biz bo'g'inni chimdik. Va biz sosisni stolga orqaga va oldinga siljitamiz, shunda xamir qatlamlari bir-biriga mahkam bosiladi va pishiriqlar bundan keyin ham ajralmaydi.

Oq xamirni yashil rangga o'rang

Olma rulosi ikki qatlamli pechene xamiridan

Qog'ozni shakar bilan seping va sosisni yana va oldinga siljiting. Pergamentga mahkam o'rang va muzlatgichga 1 soat qo'ying.

Shakar bilan rulonni seping

Rolikni o'rab, muzlatgichga qo'ying

Ushbu vaqtdan so'ng, pechni 170 * S ga qadar qizdirish uchun yoqing. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping. Biz ikkita likopchani tayyorlaymiz: bezak uchun chinnigullar va shokolad bilan.

Olma xamir rulosini kesib oling

Ish qismini olib, biz kolbasa qalinligini 1 sm dumaloq bo'laklarga bo'ldik.

Har bir doira yuqoridan va pastdan barmoqlar bilan ozgina bosiladi. Biz chinnigullar ustiga joylashtiramiz: pastda - tomurcuk tashqi tomonga, tepada - quyruq tashqariga.

Biz cookie fayllarini shakllantiramiz va bezatamiz

Xamirga shokoladli "urug'lar" ni soling.

Cookie fayllarini pishirish varag'iga yoyib, ularning orasidagi 3-4 sm qoldiramiz: pishirish jarayonida "olma" o'sadi.

Pechda pishiriq pishiring

O'rtacha pechda 170-30 S haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiramiz. Pishiriqlarni haddan tashqari ko'p ishlatmang: quritilganida, unsiz xamir qattiqlashadi. Shuning uchun ehtiyot bo'ling: xamir engil qolishi kerak, bir oz mayin bo'lgandan tashqari. Sekinroq, yonib ketmaslik uchun xamirni barmog'ingiz bilan bosishga harakat qiling: agar u allaqachon quruq bo'lsa, unda hech qanday tishlar qolmaydi, lekin biroz yumshoq bo'lsa ham, uni olish vaqti keldi. Siz shingil bilan tekshirishingiz mumkin, mezonlar bir xil: ichidagi xamir quruq, ammo qattiq emas, ozgina yumshoq. Sovutganda cookie fayllari qattiqlashadi - pishirayotganda buni hisobga oling.