Zamonaviy hayotning kulrang kundalik hayotini bezash uchun, mehribon uy bekalari mazali taomlarni tayyorlashga harakat qilishadi. Qo'ziqorinli tovuq - bu oshpazlar tomonidan keng qo'llaniladigan oddiy ingredientlarning eng ajoyib kombinatsiyalaridan biridir. Chiroyli va chiroyli ko'rinadigan idish, barcha holatlarga mos keladi. Mehmonlarga yoqadi, bolalar buni yaxshi ko'radilar, u bilan sayohat qilish yoqimli. Va nihoyat, bu sog'lom ovqat eyishdan haqiqiy mamnuniyat keltiradi.
Tovuqni bayramona stol uchun va shunchaki kechki ovqat uchun qanday tayyorlash haqida ko'plab retseptlar mavjud. Tandirda pishiriladi, idishlarga bo'laklarga solinadi, skovorodkada qovuriladi, sekin pishirgichda pishiriladi. Unga turli xil soslar, pishloqlar qo'shiladi. To'liq to'ldirilgan. 
Barcha holatlarda u ajoyib idishlarning beqiyos ta'mini beradi.
Tabiatda to'plangan qo'ziqorin kamida 3 marta qaynatilishi kerak. Shundan keyingina ular turli xil oshpazlik asarlarini tayyorlashga mos keladi.
Xushbo'y soslarda qo'ziqorinli tovuq
Kim quruq ovqat eyishni yaxshi ko'radi? Ko'p hollarda uni suyuqlik bilan yuvish kerak. Ushbu yoqimsiz tuyg'udan xalos bo'lish uchun oshpazlar juda ko'p suyuq ziravorlar taklif qilishdi. Tovuqni tovuqni qo'ziqorin bilan pishirishning ikkita ajoyib usulini ko'rib chiqing.
Qaymoqli sous bilan birgalikda
Taom uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:
- taxminan 1 kg tovuq (son, fileto yoki tambur tayoqchasi);
- qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, porcini) - yarim kilogramm;
- piyoz - bir nechta bo'lak (ta'mga);
- yashil piyoz tuklari - kamida 20 gramm;
- 2 yoki 3 dona sarimsoq;
- qaymoq (kamida 150 gramm);
- o'simlik yog'i;
- tuproq qora qalampir;
- tuz.
Tovuqni qo'ziqorin bilan qaymoqli sousda pishirish oddiy operatsiyalardan iborat.
- Lampochkalarni peeling. Ularni halqalarga yoki kichik kublarga kesib tashlang.
- Qo'ziqorinlar yaxshilab yuvilib, ko'rinadigan axloqsizlikni olib tashlaydi. Quritish uchun keng idishga joylashtiring. Yarimlarga, poxollarga yoki choraklarga bo'ling. Kichik namunalar avvalgidek qoladi.
- O'simlik yog'i chuqur panga quyiladi va 80 daraja haroratgacha isitiladi. Unga maydalangan sarimsoq soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Natijada, moy ajoyib hidga ega bo'ladi.
- Yaxshi yuvilgan tovuq bo'laklari xushbo'y issiq moyga botiriladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
- Qopqoqni yoping, olov kuchini kamaytiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, go'sht vaqti-vaqti bilan aylantiriladi, shunda u yaxshilab qovuriladi.
- Tovuqni deyarli tayyor holga keltiring, qo'ziqorin va piyozni panga soling. Yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar sharbatni chiqarganda, ziravorlar va tuz aralashga qo'shiladi. Suyuqlik bug'lanib ketguncha stakan.
- Mahsulotlardagi chiroyli oltin qobig'ining paydo bo'lishi, ularni qaymoq bilan ziravorlash vaqti kelganligini ko'rsatadi. Panning tarkibi qaynatiladi. Qopqoqni yoping va past olovda yana 15 daqiqa pishiring.
- Oxirgi bosqichda ular tatib ko'rishadi. Agar kerak bo'lsa, tuz, ziravorlar qo'shing.
- Ko'katlarning muxlislari maydanoz, yashil piyoz, cilantro yoki arpabodiyonni idishga solishni unutmaydi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi. Pishgan va xizmat qilsin.
Tovuq go'shtini yaxshilab qovurish uchun mayda bo'laklarni panga soling. Yong'in kuchli bo'lishi kerak. Natijada go'sht xushbo'y va suvli bo'ladi.
Tovuq va smetana sosining ta'mining o'ziga xosligi
Tajribali oshpazlar shuni ta'kidladilarki, go'shtning yumshoq suyuqlik bilan to'ldirilgan uyg'unligi ko'plab mazali taomlarni biluvchilarning qalbini zabt etadi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham tovuqni mazali qaymoq sousida qo'ziqorin bilan pishirishi mumkin. Aqlli tavsiyalarga amal qilish kifoya.
Oshpazlik asarini yaratish yo'lidagi birinchi qadam ingredientlarni tayyorlashdir. Ikkinchi bosqich - pishirish jarayonining ketma-ket bajarilishi. Oxir-oqibat, mehr-oqibat bilan tayyorlangan ajoyib idish bilan uyingizni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Idishning asosiy tarkibiy qismlari:
- 500 gramm tovuq;
- yarim kilogramm shampignonlar;
- piyoz (bir nechta bo'laklar);
- smetana (yog 'miqdori kamida 15%) - yarim litr;
- un - taxminan 2 osh qoshiq. qoshiq;
- yer qalampirining aralashmasi (qora, oq, qizil);
- zaytun moyi, o'simlik bo'lishi mumkin;
- arpabodiyon ko'katlar;
- afzal ko'ra, tuz.
Go'shtni tender va suvli qilish uchun uni muzlatilganidan ko'ra yangi sotib olish yaxshiroqdir.
Tovuq filesi qo'ziqorin bilan tayyorlash jarayoni quyidagi operatsiyalardan iborat.
- Fileto toza suvda yuving. Agar mavjud bo'lsa, filmdan tozalanadi. Somon shaklida mayda bo'laklarga kesib oling. Tuz, qalampir qo'shing. Marinadlash uchun 30 daqiqaga qoldiring.
- Tozalangan piyoz yarim halqalarda maydalangan. Ochiq jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
- Yuvilgan va quritilgan katta champignons yarim yoki kub shaklida kesiladi. Kichik narsalarga tegib bo'lmaydi.
- Qo'ziqorinlarni piyoz bilan panga yoyib yuboring. Aralash. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha ular yuqori olovda o'chiradilar. Oltin rang olishganda, tovuq go'shti qo'shiladi.
- Oldindan marinadlangan fileto issiq o'simlik yog'ida alohida panada qovuriladi. Jigarrang qobiq paydo bo'lganda, u qo'ziqorinlar bilan birlashtirilgan. 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un. Yaxshilab aralashtiring.
- Aralash bir necha daqiqa davomida qaymoq va güveç bilan quyiladi. Suyuqlik qalinlashishi bilan u ziravorlanadi va issiqdan chiqariladi.
Ko'rib turganingizdek, tovuqni qo'ziqorin bilan skovorodkada pishirish qiyin emas. Bir nechta sirlarni eslab qolish va berilgan ko'rsatmalarga amal qilish kifoya.
Gourmet pechda ishlov berish vositasi
Pishirish orqali pishirish uchun ko'plab mashhur retseptlar mavjud. Pechdagi qo'ziqorinli tovuq ham bundan mustasno emas. Siz shunchaki ushbu mahsulot to'plamini olib, kuch sarflab, mo'jizalar bilan ishlashingiz mumkin:
- Tovuq go'shti
- shampignonlar;
- piyoz;
- ziravorlar;
- tuz;
- o'simlik yog'i.
Avval tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Ziravorlarda kamida 20 daqiqa davomida marinadlang (kori, qora qalampir, koriander, tuz qo'shing).
Yarim halqalarda kesilgan qo'ziqorin, o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi. Oltin qobiq paydo bo'lganda, mahsulotlar plastinka ustiga qo'yiladi. Tovuq go'shti xuddi shu idishga yuboriladi. 20 daqiqa pishirib.
Pechdan pishirish tepsisi yog'langan.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan seping. Tovuq bo'laklari ularning ustiga ikkinchi qavat sifatida yopishtirilgan. Yuqori to'p qo'ziqorin. Formani yarim soat davomida o'choqqa yuboring. Harorat 200 darajadan oshmaydi.
Xuddi shu tarzda, pechda qo'ziqorin va pishloqli tovuq pishiriladi. Taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
- tovuq filesi;
- har qanday turdagi qo'ziqorinlar;
- un (1 osh qoshiq qoshiq);
- yarim litr qaymoq;
- qattiq pishloq (taxminan 200 g);
- sariyog '(qolipni moylash uchun);
- sarimsoq (2 chinnigullar);
- tuz, ziravorlar.
Go'shtni to'rtburchaklar shaklida bo'laklarga bo'ling. Jigarrang porloq qobiq hosil bo'lguncha yuqori olovda pishiring.
Sarimsoq o'simlik yog'ida qovuriladi, shampignonlar qo'shiladi va barcha suyuqlik bug'langunga qadar qovuriladi. 
Unni to'kib tashlang, aralashtiring, qaymoq tushiring, past olovda pishiring. Massa qalinlashganda, qo'ziqorinni kiyinish tayyor bo'ladi.
Tandir mog'orini jee bilan yog'lashadi. Tovuq bo'laklari pishirish varag'iga teng ravishda yoyiladi. Ularni oldindan tayyorlangan aralashma bilan to'kib tashlang. To'r pishloqli yuqori qopqoq. Formani o'choqqa 30 daqiqaga yuboring.
Agar siz quyidagi ingredientlarni olsangiz, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuqni pishirish juda oddiy:
- yangi qushning tana go'shti;
- shampignonlar;
- piyoz;
- sarimsoq
- yog '(tercihen zaytun);
- hamma uchun tuz, ziravorlar.
Birinchidan, tajribali oshpazlar to'ldirishni tayyorlaydilar. Qo'ziqorin va piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar klassik usulda qovuriladi. Qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlash uchun tuz va ziravorlar aralashmaga joylashtiriladi.
Tovuq tana go'shti zaytun moyi, sarimsoq, qalampir va tuzdan tayyorlangan tuzlamoq bilan ishqalanadi. Keyin uni to'ldirish bilan to'ldiring. Teshik tish iplari bilan mahkamlanadi yoki ip bilan tikiladi. Pishirish varag'iga yoting va o'choqqa 50 daqiqa qo'ying.
Tovuq go'shti yaxshi pishishi uchun pechdagi optimal harorat kamida 200 daraja bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tana go'shtini pishirish folga yoki maxsus qisma bilan o'rashingiz mumkin.
Tovuq, qo'ziqorin va sekin pishirgich
Agar siz zamonaviy texnologiyalardan foydalansangiz, juda tez gurme taomini yarating. Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli tovuq eng mashhur taomlardan biridir. U quyidagicha tayyorlanadi:
- Piyozni tatib ko'ring. Uni oldindan qizdirilgan ko'p qavrilgan idishga botirib oling, u erda o'simlik moyi mavjud. "Pishirish" rejimida har tomondan qovuriladi.
- Qo'ziqorinlar va tovuq bo'laklari piyozga qo'shiladi va bir xil rejimdan foydalanib yana yarim soat pishiriladi.
- Aralashmaga ziravorlar (qalampir, tuz), ozgina un qo'shiladi. Uch daqiqa davomida aralashtiring.
- Ko'p pishirgich tarkibini qaymoq bilan to'kib tashlang. O'chirish rejimi tanlangan va 20 daqiqaga qoldirilgan. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin yashil no'xat qo'shishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda pishirilgan qo'ziqorin bilan tovuqni sinab ko'rishga majbur bo'lganlar, bu ta'mni uzoq vaqt eslashadi. Oziq-ovqat tanadan ajoyib tarzda so'riladi, kuch va yashashni xohlaydi. Ehtimol, siz jannat lazzati dunyosiga sho'ng'iysizmi? Qaror mustaqil ravishda qabul qilinishi kerak. Yoqimli ishtaha!
