Dukkaklilar birinchi bo'lib odamlar tomonidan oziq-ovqat uchun ishlatilgan. O'sish sharoitlariga qaramay, erta pishib va juda samarali o'simliklar ko'plab xalqlarning vakillari uchun arzon va to'yimli ovqatga aylandi. Fasol Janubiy Amerikada tug'ilgan va u erda arxeologlar qadimgi Aztek tsivilizatsiyasi davrlariga oid qatlamlarda ushbu sabzavot madaniyatining fasollarini topmoqdalar. O'shandan beri madaniyat butun dunyoga tarqaldi va foydali xususiyatlari tufayli fasol butun dunyo bo'ylab stollarda mehmondo'st bo'lib qoldi.
Fasolning tarkibi va uning kaloriya tarkibi
Fasolning foydasi nimani aniqlaydi, agar biron bir sog'liqqa zarar bo'lsa, zararli emasmi va ratsionga ushbu turdagi dukkakli ekinlarni qo'shib qanday kasalliklarni davolash osonroq? Fasolning ozuqaviy va dorivor xususiyatlari uning tarkibi bilan belgilanadi, bu ko'plab mahsulotlar va farmatsevtika preparatlari hasad qilishi mumkin. 100 gramm loviya urug'iga quyidagilar kiradi:
- 54,5 gramm uglevodlar, ulardan 4,5 gramm shakar, qolganlari kraxmal;
- 22,5 gramm protein;
- 1,7 gramm yog ';
- 14 gramm namlik;
- 3,9 gramm tola.
Fasollarning deyarli chorak qismi inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan oqsildan iborat bo'lib, u zamonaviy odamlarning ovqatlanishida uning ahamiyatini allaqachon aniqlab beradi. Bundan tashqari, loviya B1, B2, B3 va B6, B9, E va PP vitaminlariga boy. Foydali fasol nima? Yetuk urug'lar va suvli qisqichbaqalar inson hayoti uchun muhim bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi, masalan, ftor va temir, fosfor va kaltsiy, kaliy va molibden, yod, marganets va magniy, shuningdek mis, rux va natriy.
Agar siz kilogramm berishni xohlasangiz, shuningdek, tana vaznini boshqaradigan homilador ayollar uchun yuqori kaloriya loviya e'tiborga olinishi kerak. Turiga qarab har 100 gramm urug'dan 298 dan 301 kkalgacha. Lekin peeling fasolidan kam foydali xususiyatlarga ega bo'lmagan yashil poddonlarda atigi 31 kkal bor.
Fasol, insonga zarur bo'lgan deyarli barcha moddalarni eng to'g'ri nisbatda o'z ichiga olgan mahsulot deb haqli ravishda ko'rib chiqilishi mumkin.
Fasol oqsillari hayratlanarli darajada oson so'riladi, bu vitaminlarning mavjudligi bilan osonlashadi, ularning eng muhimi askorbin kislotasi va B guruhiga kiradigan birikmalar. Vitamin PP oqsil metabolizmini qo'llab-quvvatlaydi, yurak-qon tomir va asab tizimining ishiga yordam beradi. Shuningdek, nikotinik kislota ichak shilliq qavatini saqlab turadi, ovqat hazm qilish tizimida ishtirok etadi va bosimga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Fasolning foydali xususiyatlari
Fasol urug'lari tarkibini tashkil etadigan minerallarda ham foydali. Bu temir moddasining tabiiy manbai bo'lib, u kamqonlik holatiga yaqin bo'lgan sharoitda, ushbu elementning etishmasligi tufayli to'qimalar va organlarga kislorod ochligi tahdidi tug'ilganda katta talabga ega. Fasolning foydali xususiyatlari yuqumli kasalliklar, mavsumiy shamollash va virusli kasalliklar uchun bebahodir. Va fosfor va magniy ko'rish, yurak va qon tomirlari uchun juda yaxshi yordamchiga aylanadi.
Fasol ovqatining asosiy ta'siri ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladi, organizmni patogen mikroorganizmlar, toksinlar va toksinlardan tozalashni rag'batlantiradi. Qalbaki va mazali loviya ateroskleroz, gipertenziya va diabetning oldini oladi. Shuning uchun, loviya ko'pincha etuk va katta yoshdagi odamlarga tavsiya etiladi.
Ko'rilgan zaiflashtirilgan ichak motorikasi bilan oshxona idishlari tarkibidagi foydali loviya ovqat hazm qilishni faollashtiradi va jarayonga kiritilgan barcha organlarni aniq va samarali ishlashiga yordam beradi. Bundan tashqari, barcha to'plangan toksinlar, ochilmagan oziq-ovqat qoldiqlari va toksinlar ichaklarni tark etadi.
Xolesterolga nisbatan cho'tka fasolining bir turi roli. Fasolning bu foydali xususiyati aterosklerozga moyil bo'lgan yoki uning salbiy ta'sirini sezgan har bir kishi uchun dukkakli ekinlarni menyuga kiritishni maslahat beradigan shifokorlarga qadimdan ma'lum bo'lgan.
Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, loviya xun va terapevtik ovqatlanishning bir qismi bo'lib, kasalliklar va metabolik jarayonlarning ko'pligi bilan ajralib turadi. Fasol, shuningdek, uzoq muddatli jismoniy va asabiy stress ta'siriga duchor bo'lgan odamlarning ovqatlanishida o'z o'rnini topadi. Ushbu o'simlikdan olingan fasol kuchni tiklaydi, aqliy muvozanatni tiklaydi va immunitetni mustahkamlaydi. Shuning uchun shifokorlar xavf tug'dirsa yoki sil kasalligi rivojlanib borayotgan bo'lsa, loviya tavsiya qiladi.
Fasolning diuretik xususiyati ham qayd etildi, bu yallig'lanishga qarshi ta'sir bilan birga urogenital sohaning turli kasalliklari, jumladan, sistit va siydik tosh kasalligi uchun fasoldan foydalanishning afzalliklarini taklif qiladi.
Afsonaga ko'ra, maydalangan dukkakli urug'lar Kleopatra ilgari ishlatgan kukun tarkibiga kirgan.
Bugungi kunda ayollar uchun yanada samarali kosmetika mavjud, ammo fasolning foydali xususiyatlarini terining manfaati uchun ishlatish juda mumkin. Qaynatilgan loviya urug'laridan tayyorlangan porridge yog'ning ajralishini normallashtirishga yordam beradi, tirnash xususiyati yo'qoladi va ajinlarni yumshoq qilib siqadi. Hatto bir urug'ni tayyorlash ham shunga o'xshash ta'sirga ega.
Xavfsizlik choralari
Agar siz ba'zi oddiy qoidalarni hisobga olmasangiz, fasolning katta foydalari bilan fasolni iste'mol qilishdan zarari kam bo'lmaydi. Avvalo, oziq-ovqat mahsulotlarida issiqlik bilan ishlov berilmagan urug'larni yemang. Gap shundaki, fasol foydali moddalarga qo'shimcha ravishda, tanani hazm qilish qiyin bo'lgan yoki hatto imkonsiz bo'lgan bir qator protein va uglevodlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, yorqin rangli, qizil yoki qora loviya urug'lari organizmga toksik ta'sir ko'rsatadigan glikozidlarni o'z ichiga oladi.
Fasolning foydali va zararli emasligini his qilish uchun ular nafaqat qaynatiladi, balki ishlatishdan oldin bir necha soat davomida namlanadi. Ushbu chora zararli moddalarning asosiy qismini mahsulotni tark etish va suvga kirishga imkon beradi.
Shunga qaramay, glikozidlar, tolalar va oqsillarning ko'pligi farovonlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu esa oshqozonda og'riq va og'irlik hissini keltirib chiqaradi. Etarlicha qaynatilgan va namlangan loviya iste'mol qilgandan keyin hayratlanarli alomat gazlarning mo'l hosil bo'lishi va hatto zaharlanish belgilaridir. Ushbu xususiyatlarni hisobga olgan holda, homiladorlik paytida loviya juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, aks holda ona va chaqaloq uchun zararli bo'lgan og'riqli kramplar chiqarib tashlanmaydi. Kelajakdagi ona o'zini sevimli fasol ovqatiga davolashni xohlasa, loviya qaynatilgan suvga ozgina arpabodiyon yoki arpabodiyon urug'ini qo'shish mumkin. Va gaz hosil bo'lishini kamaytiradigan bu baharatlı o'tlarning yangi o'simliklari sizning ulushingizni mazali qiladi.
Agar homilador ayollarga nisbatan bunday ogohlantirishlar bo'lsa, emizikli onaga fasol berish mumkinmi? Kichkintoy sut orqali zararli moddalar va allergenlarni qabul qilishi mumkinligi sababli, onaning tanadagi mahsulotiga salbiy reaktsiyalar mavjud bo'lganda, emizishda loviya ehtiyot bo'lish kerak. Aks holda, tavsiyalar homiladorlik paytida loviya idishlari bilan bog'liq. Esda tutish kerakki, qizil loviya oq fasolga qaraganda xavf guruhlari uchun ko'proq xavflidir.
Shuningdek, keksa odamlar tomonidan fasol olib ketmang, ammo pankreatit, gastrit va oshqozon yarasi, xoletsistit va kolitning kuchayishi bilan ushbu mahsulot mutlaqo kontrendikedir.
