Qish fasollari g'oyat g'oyat mazali va mazali bo'lib chiqadi, uni tayyorlashning ko'plab imkoniyatlari mavjud. U tuzlangan, tuzlangan, quritilishi mumkin, u bilan sabzavotli salat yoki atıştırmalık tayyorlanishi mumkin.
Qishki loviya - mazali hosil
Blanklarni tayyorlash uchun siz pishgan, yashil, yangi bargli go'shtli barglari va pishmagan urug'lari bilan olib borishingiz kerak. Kimga
Yaxshilab yuving va yaxshilab quriting.
Qish uchun fasol tuzlangan
Tarkibi
- 1 kg yashil loviya
- 150 g tuz.
Pishirish:
- Yosh fasol qovoqlarini yuving, uchidan kesib oling va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Sovuq suvda sovutib, quriting.
- Tayyorlangan loviya keng bo'yinli idishga soling, tuz bilan quying, tepaga doira qo'ying va egilib oling.
- Bir kun o'tgach, fasol joylashganda, idishlarga yangi loviya bilan xabar bering, idishlarning chetiga tuz qo'shing va muhrlang.
Bolgarda konservalangan yashil loviya
To'ldirish:
- 1 litr suv uchun - 20 g tuz.
Pishirish:
- Yashil loviya piyozini oling, yaxshilab yuvib tashlang, uchidan kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Blanchni qaynoq suvda 2-4 daqiqa ushlab turing va darhol sovuqda sovutib oling.
- To'g'ri tayyorlangan loviya quyuq yashil va elastik bo'ladi.
- Fasollarni elkasiga qo'ying, issiq sho'r suv quying va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (litrli bankalar - 70-80 daqiqa), so'ngra 25 daqiqa davomida 40 ° C gacha sovutib oling.
Limon kislotasi bilan konservalangan fasol
To'ldirish:
- 1 litr suv uchun - 200-225 g tuz,
- 1 osh qoshiq shakar
- 10 g limon kislotasi.
Pishirish:
- Yosh qushqo'nmas loviya piyozini yuving, uchidan kesib oling va 2-3 sm uzunlikdagi tilimga kesib oling.
- Fasolni qaynoq sho'r suvga (1 litr suvga 20 g tuz) 3 daqiqa botirib, sovuq suvda sovutib oling.
- Keyin fasollarni bankalarga elkalariga mahkam joylashtiring va qirralarga 2 sm tegizmasdan, issiq quyma bilan to'ldiring.
- 95 ° C haroratda pasterizatsiya qiling (litrli bankalar - taxminan 100 daqiqa).
- Cork. 2 kundan keyin 30-35 daqiqa davomida bir xil haroratda qayta pasterizatsiya qiling.
Pomidor sosidagi torli loviya
Mahsulotlar:
- 1 kg yosh qushqo'nmas loviya
- 750 g pishgan pomidor
- 20 g shakar
- 20 g tuz.
Pishirish:
- Qovoqlarni yuving, uchlarini kesib oling, 2-3 sm uzunlikdagi tilimga kesib oling, qaynab turgan tuzlangan suvga 2-4 daqiqa davomida botiring va darhol sovuq suvda sovutib oling.
- Keyin bankalarga mahkam joylashtiring.
- Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling, qopqoq ostida bug 'oling va elakdan o'tkazing.
- Sharbatga ta'mga qarab tuz va shakar qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va loviya kavanozlariga quying.
- 90 ° C haroratda pasterizatsiya qiling (litrli idishlar - 50-55 daqiqa).
Issiq loviya
Tarkibi
- 1 kg loviya
- 250 g tozalangan sarimsoq, 3 ta yangi issiq qalampir,
- pishgan pomidor
- tuz.
Pishirish:
- Fasol podkalari qaynoq suvga soling. Suv qaynay boshlagach, tashqariga chiqing, sochiq ustiga qo'ying va quriting.
- Sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz (1 kg uchun 50 g tuz).
- Sirlangan panning pastki qismida sarimsoq va tuz bilan qalampir qatlami, yangi tug'ralgan pomidor, loviya qatlami, yana aralashmasi va boshqalar.
- Idishlarni yuqoridan toza zig'ir mato bilan yoping, zulm o'tkazing. Bir hafta ichida piyola tayyor bo'ladi.
- Uzoq muddatli saqlash uchun aralashmani shisha idishga o'tkazing, sterilizatsiya qiling: litrli bankalar - 20 daqiqa.
- Suring
Qish uchun fasolni sabzavot bilan bog'lang
Tarkibi
- 5 kg yashil loviya
- 5 kg yashil pomidor
- 1,3 kg piyoz va sabzi,
- 200 g ildiz va 100 g maydanoz,
- 150 ml stol sirkasi,
- 150 g shakar
- 80 g tuz
- 20 g qora qalampir
- o'simlik moyi.
Pishirish:
- Yashil loviyalarni 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, yuving, 3-4 daqiqa qaynoq suvga botiring va darhol sovuqda sovutib oling.
- Piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
- Sabzi va maydanoz ildizlarini to'kib tashlang, 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'iga qovuring. Maydanozni maydalang.
- Pomidorlarni tilimga kesib oling va 15 daqiqa davomida havzada pishiring.
- Shundan so'ng, sirka, tuz qo'shing, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing, qaynatishga keltiring, aralashmaga maydanozni tashlang va yana qaynatib oling.
- Qora qalampirni pastki qismiga qo'ying.
- Issiq tushiring. Litr idishlari 40 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi.
Sarimsoq torli loviya qo'shimchasi
Mahsulotlar:
- 3 kg yashil loviya
- 1,4 kg pomidor
- 500 g shirin qalampir
- 200 g sarimsoq
- 100 g shakar
- 60 g tuz
- 80 ml 9% sirka,
- 200 g maydanoz, tatib ko'rish uchun issiq qalampir,
- 300 g o'simlik yog'i.
Pishirish:
- Fasolni yuving, uchlarini qirqing, podlarni yarmiga, uzunasiga - 3 qismga bo'ling.
- Go'sht maydalagich orqali pomidorni sarimsoq bilan o'tkazing.
- Nozik qalampir va o'tlarni maydalang.
- Pomidorni sarimsoq, yog ', sirka bilan panga to'kib tashlang, tuz, shakar, qalampir, o'tlarni qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling.
- Tayyorlangan loviya qo'ying.
- Yaxshilab aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring.
- Ziravorli fasolni 50 daqiqa davomida qaynatib oling, o'rtacha olovda qopqoq ostida, 60 daqiqa davomida qushqo'nmasni aralashtiring.
- Issiq idishni o'rang, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Suring
Qish uchun tuzlangan loviya
Mahsulotlar:
- 7 kg yashil yashil loviya.
To'ldirish:
- 3 l suv
- 500 g shakar
- 500 g tuz
- 1 dl sirka mohiyati.
Yosh fasol qovoqlarini tozalang, tilimga kesib oling, 3-5 daqiqa qaynoq suvga botiring, sovuq suvda sovutib oling, ularni bankalarga soling va tuzlangan tuzlamoq quying.
Keyin qutilarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 25 daqiqa, litr - 30 daqiqa. Suring
Piyoz bilan marinadlangan loviya
Tarkibi
- 5 kg yashil loviya
- 1 kg piyoz.
Tuzlama (tuzlamoq):
- 3 l suv
- 800 ml 9% sirka,
- 400 g shakar, 30 g tuz.
- 5-8 no'xat qora qalampir,
- 1 dafna yaprog'i
- 1 tilim horseradish ildizi, xantal urug'i,
- 70 g o'simlik yog'i.
Pishirish:
- Suvni qaynatishga keltiring, shakar, tuzni eritib, sirka qo'shing va darhol issiqdan chiqarib oling.
- Yosh yashil loviya qovoqlarini yuving, uchidan kesib oling, bo'laklarga bo'ling, qaynab turgan sho'r suvga botirib, qaynatishda 5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin fasolni sovuq suvda sovutib oling, maydalangan piyoz bilan aralashtiring, bankalarga soling va issiq tuzlamoq quying.
- Qora qalampir no'xatining pastki qismiga, dafna yaprog'i, bir necha xantal urug'i, horseradish ildiziga solingan har bir kavanozga o'simlik yog'ini quying.
- Pasterizatsiya qilingan litrli bankalar 90- C haroratda 30-45 daqiqa davomida. Qopqoqlarni o'rang va salqin joyga qo'ying.
Baqlajon va torli loviya bilan ishlov berish
Tarkibi
- 2 kg patlıcan
- 1,5 kg qizil pomidor,
- 1 kg yashil loviya
- 500 g sabzi
- 500 g shirin qalampir
- 500 g o'simlik yog'i,
- 70 g tuz
- 150 g shakar
- 100ml 6% sirka,
- Tatib ko'rish uchun 200 g sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon, achchiq qalampir.
Pishirish:
- Baqlajon va qalampirni kesib oling.
- Go'sht maydalagich orqali pomidor va sarimsoqni o'tkazing, sabzi maydalagichda maydalang.
- Loviya 2 sm uzunlikdagi tilimga kesilgan.
- Ko'katlarni maydalang, issiq qalampir qo'shing.
- Sirka, o'simlik yog'i, tuz, shakar qo'shing, to'ldirishni tayyorlang. Sabzavot aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring, qaynatib oling va 40-45 daqiqa davomida qopqoq bilan yopilgan idishda qaynatib oling.
- Issiq, mantarni o'rab oling, zich matoga o'rang, bir necha soat turing, salqin.
Quritilgan yashil loviya
Urug'lar hali suvli bo'lganda quruq, yosh, osonlikcha sindirilgan loviya piyozlari bo'lishi kerak.
Podlar 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'lingan holda qaynatilgan suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling, salqinlash, quritish va elakka yupqa qatlam yoyish imkonini beradi.
Ochiq pechda 60-70 ° C haroratda quriting. Qurib ketishdan saqlaning: quritilgan podlar quyuq jigarrang.
Quritilgan yashil loviya sabzavotli sho'rvalar, güveç va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Umid qilamizki, qish uchun yashil fasolni qanday tayyorlashni bilib, uni tez-tez pishirasiz.
Yoqimli ishtaha!!!!
