Eng mazali - bu mevalar yoki rezavorlar, xususan, gilos bilan pirog. Siz har qanday xamirdan olcha pirogini pishirasiz va pechda, sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda va hatto qavrilgan idishda pishirasiz. Ovqat pishirish paytida uy bekalari oqish va sharbatning yonishi kabi muammoga duch kelishadi. Siz ba'zi sirlardan foydalanib, bundan qochishingiz mumkin. Shunday qilib, gilos bilan eng yaxshi keklarning tanlovini taklif etamiz.
To'ldirishni tayyorlash
To'ldirish uchun gilos yaxshilab yuvilishi kerak va agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Buni mashinada yoki eski uslubda, soch tolasi bilan bajaring. Agar siz muzlatilgan gilos bilan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval uni muzdan tushirishingiz kerak.
Keyingi qadam hamma uchun ta'm masalasidir.
Gilos kislotasini olib tashlash va pishirish paytida sharbatni to'kmaslik uchun oshpazlar hosil bo'lgan gilosni ta'mga shakar bilan quyib, yarim soatga qoldirib, keyin olovga qo'yib, 10 daqiqa qaynatib turadilar. past olovda.
Keyin uni filtrga soling: pirog uchun rezavorlardan foydalaning va siropni pirojniyni ho'llash yoki ichimliklar uchun qoldiring. Agar vaqt bo'lmasa, siz o'zingizni alday olmaysiz va shunchaki to'ldirish sifatida murabbo oling.
Pechka gilosidan tayyorlangan pirog retsepti
Xamirturush xamirini yaxshi ko'radigan va uni tayyorlashda hech qanday muammosi bo'lmaganlar uchun retsept:
- Yarim stakan suv va sutni aralashtiring (ularning harorati sizning qo'llaringizga qaraganda bir oz issiqroq bo'lishi kerak, ammo xamirturush pishirmasligi uchun issiq emas) va 3 osh qoshiqni suyultirish. xamirturush (yangi ehtiyoj 25 gr.)
- Mahallada shakarni 1 osh qoshiq un bilan aralashtiring. l har bir ingredient.
- Aralashmani yaxshilab aralashtiring, yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Vaqt o'tgach, 2 osh qoshiq qo'shing. l shakar, bolg'a tuxum, 3 osh qoshiq. l kungaboqar yog'i, elakdan o'tkazilgan 2,5 osh qoshiq. un va ozgina tuz. Olingan aralashmadan xamirni qo'llarga yopishtirmasdan yoğurun, lekin ayni paytda itoatkor va yumshoq.
- Tayyor xamir xamirga o'raladi, un bilan sepilgan idishga joylashtiriladi, peçete bilan o'raladi va o'sishi uchun 40 daqiqa davomida isitiladi.
- Vaqt o'tishi bilan, xamir 12 koloboksga kesiladi, shundan keyin o'rik keklari hosil bo'ladi.
- Har bir aylanada ozgina gilos qo'yiladi (umuman olganda, taxminan 0,6 kg gilos talab qilinadi; gilosning nordonligiga qarab taxminan 1 osh qoshiq shakar), yarim choy qoshiqda. shakar, kraxmal (choy qoshiqning to'rtdan biri), bu sharbatni qalinlashtiradi va uning tashqariga chiqishini oldini oladi.
- Bir pirog hosil bo'ladi va bir-biridan 1,5 sm masofada tikuv bilan pishirish varag'iga yuboriladi.
- Pirogni yarim soat davomida pishirish varag'ida qoldiring, so'ngra cho'tka yordamida kaltaklangan tuxum bilan yoping va 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdiring.
Xamirturush xamiridan olcha pirogini pishirish vaqti sizning plastinkangizga bog'liq, shuning uchun jarayonni kuzatib borish kerak.
Downy pies
Yumshoq va havodor gilos bilan pirog tayyorlash uchun, xuddi mayin kabi, siz kefir retseptini olishingiz kerak:
- Kefirni ozgina iliq qiling (1 osh qoshiq), o'simlik yog'ini qo'shing (yarim stakan), bir osh qoshiq, bir xil miqdorda tuz tushiring va aralashtiring.
- Unni (0,5 kg) alohida idishga soling va xamirturush bilan aralashtiring (quruq shaklda 1/2 paket). Agar siz tirik xamirturushdan foydalansangiz, unda avval ular iliq suvda eritilishi kerak.
- Kefirni un massasiga to'kib tashlang, xamirni yoğurun va 40 daqiqa davomida iliq holda dam oling.
- Shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Bu taxminan 0,5 kg gilosni oladi.
- Tayyor xamirdan "kolbasa" hosil qilish va uni bir nechta mayda bo'laklarga kesib olish kerak, shundan keyin ular ichida tekis keklarni yumaloq qilib qo'yish kerak.
- Shakar va to'ldirish doiralarga joylashtiriladi, qirralarni chimchilab, pirog hosil qiladi va 20 daqiqa davomida dam olish uchun pishirish varag'iga yuboring.
- Keyin pirogni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va jarayonni nazorat qilib, 200 daraja pishirishga yuboring.
Olingan sharbatni olib tashlash uchun kraxmal o'rniga un va non bo'lagi aralashmasini ishlatishingiz mumkin, ular to'ldirishni uxlashlari kerak.
Gilos pirogi skovorodkada
Odatda pechda gilos bilan keklarni pishiramiz. Agar bunday bo'lmasa, siz panadan foydalanishingiz mumkin:
- Chuqur idishda 0,4 l kefir, 2 dona tuxum, ozgina tuz, 80 g shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Alohida idishda, 2 g sodali suvni (0,7 kg) un bilan birlashtirib, uni kefir massasiga qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. U itoatkor va yumshoq bo'lishi kerak.
- Xamirni yarim soat davomida yon tomonga qoldiring va shu vaqt ichida 0,8 kg gilos to'ldirishni tayyorlang.
- Stol un bilan sepiladi, ustiga tayyor xamirni yoyib, mayda to'plarga bo'linib, keklarga aylantiriladi.
- To'ldirilgan shakarni va har bir kek ustiga ozgina shakar solib, qirralarini mahkam bog'lab qo'ying.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, pirogni ichiga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tayyor keklar ortiqcha yog'ni yo'qotish uchun peçete ustiga qo'yiladi va stolda xizmat qiladi.
Pivo gilosidan tayyorlangan pirojnoe
Gilos bilan pirog tayyorlash uchun qanday retseptlar kelmaydi. Pivoda pishirilgan pirogdan pishirish variantini ko'rib chiqing. Natija sizni xursand qiladi: nafaqat o'zining ajoyib ta'mi bilan, balki qobig'i bilan ham qobiq bilan.
Tayyorlash usuli:
- Unni slayd bilan 0,6 kg miqdorida to'kib tashlang. 0,45 kg margarinni maydalagichga maydalang, uni maydalang va maydalang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan maydalang. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. pivo (engil navlarni oling) va xamirni qoshiq bilan yoğurun. Xamir yopishqoqlikni yo'qotishi bilanoq u to'pga o'raladi va 2 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
- Vaqt o'tganidan keyin xamirni tortib olinadi va yopishqoqlik yo'qolguncha qo'llar bilan yoğurma davom ettirilib, qismlarga un qo'shiladi (taxminan 0,2 kg).
- Tayyor xamir ingichka qilib o'ralmaydi va kvadrat bo'laklarga bo'linadi. Ularning har birida gilos to'ldirishni yoyib chiqing (taxminan 3 osh qoshiq gilos kerak bo'ladi), yarim osh qoshiq quying. shakar va kraxmal. Uchburchak yoki kvadrat piroglar hosil bo'lishi uchun qirralarni mahkamlang
- Teshiklar yuqoridan tayyorlanadi (bu pishirish paytida xamirning yorilishiga yo'l qo'ymaydi) va 30-40 daqiqaga yuboriladi. 180º gacha qizdirilgan pechda.
Gilos pirogi tayyorlash jarayonida savollaringiz bo'lsa, video sizga buni aniqlashga yordam beradi. Tavsiya etilgan retseptlardan foydalanib, siz o'zingizning yaqinlaringiz uchun barcha qoidalarga muvofiq gilos bilan to'ldirilgan mazali keklarni tayyorlashingiz mumkin.
