Fenugreek bilan hindiston yasmiq

Fenugreek bilan Hind yasmiq - Hindistonning "vegetarianlar shtatlarida" mashhur taom, chunki fenugreek va yasmiq o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi.

Bizning mintaqamizdagi zerikarli va eslatib bo'lmaydigan "pichan pichan" nomi "shambhala" so'zini o'zgartirdi. Sharqiy ziravorlar do'konlarida ushbu nom bilan ko'pincha ushbu qadimiy ziravorni topasiz. Shamballa barglari, poyalari va urug'lari iste'mol qilinadi. Ikkinchisini chaynashni maslahat bermayman, siz tishingizni sindirishingiz mumkin. Shambhala urug'lari yoki loviya sho'rvalar va asosiy ovqatlarga engil ozuqaviy lazzat qo'shadi. Ular erga erga qo'shilishi mumkin, ammo shuni yodda tutingki, mashinaning yordamisiz fasolni qo'l bilan maydalashning iloji yo'q - ular juda qattiq va qovurg'ali.

Shambhala - dukkakli taom uchun klassik ziravor, ammo bundan tashqari Hindistonda ular surroqat kofe tayyorlashadi, Afrikadagi xamirga maydalangan loviya, AQShda rom va zarang siropi xushbo'ylashadi. Ko'pincha fenugreek quruq kori aralashmasidan keladi - bu erda uning tarkibi 20% ga etadi. Shambhala uchun yana bir ism - fenugreek, bu ba'zan ziravorlar to'plamlarida topilishi mumkin bo'lgan inglizcha so'zning transkripsiyasi.

Pishirish vaqti: 1 soat
Bir piyola uchun idishlar: 3

Fenugreek bilan Hind yasmiq Dala uchun ingredientlar:

250 g yashil yasmiq;
30 g fenugreek urug'i;
90 g piyoz;
180 g sabzi;
120 g pomidor;
4 chinnigullar sarimsoq;
1 chilli pod;
3 dafna barglari;
tuz, o'simlik yog'i.

Fenugreek bilan hindiston yasmiq dala tayyorlash usuli

Yasmiq dala pishirish uchun qalin devorli sho'rva yoki chuqur qovurilgan idish eng yaxshisidir. Pastki qismida biz tozalangan sesame urug'ini yoki biron bir o'simlik yog'ini quyamiz. Qovurilgan tug'ralgan piyoz va maydalangan chinnigullar qo'shing, bir necha daqiqa davomida qovuring.

O'simlik yog'ida piyoz va sarimsoqni qovuring

Keyin fenugreek urug'ini quying. 1 daqiqa davomida ularni sabzavot bilan qovuring. Agar fenugreek haddan tashqari bo'lsa, u xiralashadi va idishning ta'mini buzadi.

Fenugreek urug'ini piyoz va sarimsoq bilan qovuring

Sabzi tozalang, ularni kub shaklida kesib oling, qovurayotgan idishga qo'shing. Sabzini juda katta qilib kesib oling, shunda pishayotganda kartoshka pyuresiga aylanmaydi.

Sabzi qo'shing

Dahlga nordon eslatma berish uchun bir necha yangi pomidor qo'shing. Men odatda gilos pomidorini yarmiga kesib tashladim, yaxshilab peellarni kesib, oddiy pomidorlarga mayda pomidorlarni kesib tashladim.

Pomidorlarni maydalang va qovurayapsiz

Biz yashil yasmiqlarni ajratamiz - har doim shunday qiling. Kamdan kam bo'lsa-da, yasmiq ostida mukammal niqoblaydigan mayda toshlar uchraydi. Shuning uchun, tish shifokoriga rejasiz tashrif buyurishdan ko'ra, yasmiqni saralash uchun bir necha daqiqa sarflash yaxshiroqdir.

Keyin yasmiqlarni sovuq suv bilan yuving, qovurayotgan idishga qo'shing.

Qovurilgan sabzavotlarga yasmiq qo'shing

450 ml sovuq suv quying. Suv miqdori natijada olishni istagan narsangizga bog'liq. Bu qalin sho'rva uchun etarli. Agar sizga yumshoq yasmiq pyuresi kerak bo'lsa, taxminan 300 ml quying.

Sovuq suv quying

Mayda tug'ralgan chilli piyoz, dafna barglari va ta'mga tuz qo'shing, olovni oshiring, qaynatgandan keyin mahkam yoping. 45 daqiqa davomida past olovda pishiring, qopqog'ini ochmaslik tavsiya etiladi.