No'xat bilan uy qurilishi piroglari mazali va qoniqarli. Hatto bugungi kunda ham, do'kon javonlari barcha turdagi xamir ovqatlar bilan to'ldirilganida, baribir, xushbo'y pirog bolalar va kattalar uchun haqiqiy bayramga aylanadi. Axir, yangi xamir ovqatlarning xushbo'yligi hayolni hayajonga soladi va ta'm kurtaklari hidning bir qismini o'tkazib yuborishdan qo'rqib, to'liq quvvat bilan ishlaydi. No'xat bilan to'ldirilgan pirog qanday tayyorlanishi keyinchalik muhokama qilinadi.
Asosiy tarkibiy qismlar
No'xat bilan to'ldirilgan pirog - bu uyda mustaqil ravishda oson tayyorlanishi mumkin bo'lgan to'yimli va qoniqarli taom. Garchi bunday pirogni parhez deb atash mumkin bo'lmasa-da, ba'zida o'zingizni ushbu shirinliklar bilan davolash juda mumkin. Xamir universal retsept bo'yicha tayyorlanadi, shuning uchun no'xat to'ldirish etarli bo'lmasa, qolgan xamirdan sho'r va shirin xamir ovqatlar tayyorlash mumkin bo'ladi.
No'xat bilan qovurilgan pirog uchun retsept an'anaviy ravishda xamirturushni o'z ichiga oladi. Xamirga o'rtacha 20 ta pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 400 gramm iliq suv (sut, kefir, qatiq);
- 600 gramm bug'doy uni;
- 3 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi;
- yangi bosilgan xamirturush (20 gramm);
- bir choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- quruq tug'ralgan no'xat - 300 gramm;
- piyoz - 1 ta katta piyoz;
- 2 ta o'rta sabzi;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Kelajakdagi pirog uchun barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashga o'tishingiz mumkin.
To'ldirish
No'xat bilan to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak. No'xatlar panga quyiladi va bir necha marta oqadigan suv bilan yuviladi. Bu don, axloqsizlik, ortiqcha kraxmalni yuvish uchun kerak. Yuvib bo'lgandan keyin, no'xat suv bilan quyiladi, shunda u donni to'liq qoplaydi va 4 soat davomida, yoki kechasi yaxshiroq shishib ketish uchun qoldiriladi.
Shishganidan keyin no'xatdan suv quritiladi, yana yuviladi va yana ichimlik suvi bilan quyiladi. No'xat bilan idish sekin olovga qo'yiladi va no'xat pyuresi bo'lib qolguncha shunday holatga keltiriladi. No'xat pyuresi tayyorlash uchun siz bosimli pishirgichdan yoki er-xotin qozondan foydalanishingiz mumkin. No'xat ularda tezroq pishiradi.
Bu vaqtda siz sabzi va piyozdan pishirilgan pishiriqni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sabzavotlarni tozalang, piyozni kichkina kubiklarga kesib oling, sabzini mayda maydalagichga surting va keyin barchasi oz miqdordagi o'simlik moyiga soling. Tuz va qalampirni ortiqcha iste'mol qilishni unutmang. Tayyorlangan kartoshka pyuresi ichida qovurilgan piyoz va sabzi aralashtiriladi.
No'xat pirogi uchun to'ldirish tayyor, endi salqinlash uchun qoldirildi. Agar so'ralsa, to'ldirishni bir hil va yumshoq qilishni xohlasangiz, uni blender bilan urishingiz mumkin.
Xamir
Xamirturushni yirtqichlardan joylashtiring, ularni iliq (40-50 daraja) suv bilan to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing, xamirturush va shakar butunlay eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Siz iliq sut, qatiq, kefir qo'shishingiz mumkin.
Unni kislorod bilan boyitish uchun nozik elak orqali alohida idishga soling. Xamirturush massasi yupqa oqimda elakdan o'tgan unning markaziga quyiladi. O'simlik yog'ini qo'shing. Avval massani qoshiq bilan, so'ngra qo'llaringiz bilan aralashtiring, kerak bo'lsa, un qo'shing, elastik, yumshoq xamirni yoğurun.
Endi sinovni boshlash vaqti keldi. Buning uchun ular xamirni qo'llari bilan qattiq burishtirmaslikka harakat qilib, undan to'p hosil qilishadi, aks holda pirog juda qattiq chiqadi.
Xamir yumshoq bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. U qanchalik tender bo'lsa, pirog yanada ajoyib va havodor bo'ladi.
Yoğurulmuş xamir idishga solinadi, sochiq bilan o'raladi va issiqda achish uchun qoldiriladi. Bir necha soatdan keyin xamir hajmi oshadi, keyin siz no'xat bilan pirogni to'g'ridan-to'g'ri modellashtirishga o'tishingiz mumkin.
Pirog tayyorlash
Ish yuzasini un bilan seping va ustiga xamirni yoying. Endi uni kichik bo'laklarga bo'lish kerak, taxminan kichkina tovuq tuxumining o'lchami.
Har bir bo'lak ingichka kek ichiga o'ralgan. To'ldirish pirojniyning bir tomoniga yaqinroq joylashtirilgan va boshqa tomoni bilan qoplangan, qirralari qisilgan. Pishiriqni butun uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlab, pirogni biroz maydalash kerak. Keyin piroglar tezroq va yaxshiroq qovuriladi. Shunday qilib, ular boshqa barcha piroglarni mog'orlashadi. Pishirishdan oldin, ularga "dam olish", bir oz ko'tarilishlari kerak.
Qalin pastki qismi bilan chuqur qavrilgan idishni oling, ichiga ko'p miqdordagi o'simlik moyini quying, yaxshilab isitib oling va pirogni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ikkala tomondan to'liq pishganicha ularni qovuring. Olingan qizg'ish shirinliklar qog'oz sochiqlarga yoyilib, ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Bir necha daqiqadan so'ng, mazali no'xat to'ldirilgan issiq, xushbo'y, qovurilgan pirogga xizmat qilish mumkin.
Ammo gurmeler uchun no'xat bilan pirog retsepti mazali krem-sarimsoq sousini tayyorlash bilan o'zgarishi mumkin. Buning uchun 5-6 dona sarimsoq go'sht maydalagichdan yoki pressdan o'tib, unga bir stakan smetana va mayda tug'ralgan ko'katlarni, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor. Pishgan no'xat pirogini sous bilan berish mumkin.
Mazali no'xat pirogi tayyorlash variantlari
Pishgan pirog pishirilgan piroglarga qaraganda ancha yog'li, chunki ular juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Qog'oz sochiqlar ortiqcha yog'dan qisman xalos bo'lishga yordam beradi, ammo shunga qaramay, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar pishirilgan keklarni afzal ko'rishlari kerak.
Pechdagi no'xat bilan pirog qovurilgan bilan bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Pishirishdan oldin, ular tuxum sarig'i bilan yog'lanadi va sarimsoq yog'i bilan sepiladi (har qanday o'simlik yog'ining yarim stakaniga bir necha mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shib, bir necha soatga qoldirishingiz kerak). Pirogni yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiring. Vaqt pechning imkoniyatlariga qarab o'zgaradi.
Oshxonadagi sarimsoq sousidagi pishiriqlardan olingan xushbo'y hid shuki, barcha uy qurilishi odamlari siz eng mazali xamir ovqatlardan tatib ko'rishingiz uchun bir necha daqiqa vaqt oladi. Tayyor pishiriqni sochiq ostiga qo'yish kerak ("nafas oling") va keyin xizmat qiling.
No'xat bilan pirogning xamirturushsiz versiyasidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, retseptga suv va xamirturush o'rniga kefir va tuxum qo'shiladi. Ushbu piroglar engil va engil chiqadi.
Uy bekalari uchun sirlar
No'xat bilan pirogni afzal ko'rgan, ko'pincha pishiradigan yoki qovuradigan, tajribali styuardessalar mazali taom tayyorlash bo'yicha bir necha foydali maslahatlar berishadi:
- To'ldirish uchun no'xat yashil emas, balki sarg'ish rangni tanlashi kerak. Tezroq qaynaydi.
- Agar no'xat maydalanmagan bo'lsa, lekin butun bo'lsa, u holda ularni namlashdan oldin tozalash kerak. Buning uchun, uni namlagandan so'ng, makitra yordamida surting, so'ngra suv bilan panga soling (barcha erlar ko'tarilishi kerak).
- To'ldirishga siz ortiqcha pishirilgan pastırma, dilimlenmiş pastırma yoki dudlangan kolbasa qo'shishingiz mumkin. Shundan, pirogning xushbo'yligi va ta'mi bir necha bor kuchayadi.
Pechda qovurilgan yoki pechda pishirilgan no'xotli mazali, xushbo'y, xushbo'y piroglar asosiy taom sifatida juda yaxshi va ular sho'rvalar va bulonlarni ham yaxshi yutishadi. Har qanday kompaniya uchun ajoyib byudjet varianti!
