Qish uchun shrotli tuzlangan bodring

Qish uchun tuzlangan bodring, maydalangan, sarimsoq, piyoz va chili bankalarida - qish uchun mazali sabzavotlarni tayyorlashning yana bir oddiy usuli. Tuzlangan va tuzlangan retseptlar juda ko'p, hatto juda ko'p. Ushbu retseptda baharatlı oshpazlar uchun buralish mavjud: tuzlangan tuzlamaga bir chimdik zaminne qalampiri va sabzavotlarga yashil chilli piyoz qo'shing. Bunday bodringlar, xonimlar meni kechiradilar, insoniyatning kuchli yarmini - bir stakan aroq ostida hayratlanarli darajada sovuq tuyadi. Xumdondan pishirilgan bodringga qo'shimcha ravishda siz baharatlı tilimdagi piyoz, sarimsoq bir bo'lagi yoki sabzi doirasidan baliq ovlashingiz mumkin, umuman olganda gurmeler meni tushunishadi!

Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Soni: 1 L

Qish uchun tuzlangan bodring uchun ingredientlar:

750 g mayda bodring;
50 g sabzi;
50 g piyoz;
1 dona yashil chili;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 choyshab horseradish;
2 dereotu soyabon;
1 dafna yaprog'i.

Bodring tuzlamoq:

3 g limon kislotasi;
10 g tosh tuzi;
20 g donador shakar;
3 g tuproq qizil chili;
5 g koriander urug'i;
10 ta no'xat qora qalampir;
5 g fenugreek urug'i;
suv.

Qish uchun tuzlangan tuzlangan bodringni tayyorlash usuli.

Biz bodringni qayta ishlashdan boshlaymiz. Yaxshilab yuvilgan bodring ikki tomondan kesiladi. Har bir banka uchun biz taxminan bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni tanlaymiz - sozlang.

Bodringni yuving va kesib oling

Sabzavotlarni peeling uchun pichoq bilan, sabzi yupqa qatlamidan qobig'ini oling, sabzi aylanalarga kesib tashlang. Biz bir nechta joyga chili qalampir podasini pichoq bilan sepamiz.

Sabzi kesib, issiq qalampirni kesib oling

Kichkina tilimga piyozning boshini kesib tashladik. Sarimsoqning bo'laklarini yarmiga bo'ling.

Piyoz va sarimsoqni maydalang

Horseradish barglarini yarim daqiqa qaynoq suvga soling. Keyin biz rulonga aylanamiz, chiziqlar bilan kesilganmiz. Dereotu soyabonlari ham qaynoq suv bilan quyiladi.

Qaynayotgan ko'katlarni tushiring

Mening pishirilgan sodamning bir litrli kavanozi, issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv ustiga quying.

Pastki qismida, tug'ralgan horseradish barglari, arpabodiyon, ozgina sabzi, piyoz va sarimsoq qo'ying. Biz chili podasini pichoq bilan teshamiz, uni butun kavanozga joylashtiramiz.

Konservalarning pastki qismida tayyorlangan ko'katlar, piyoz va sarimsoqlarni joylashtiring

Biz kavanozni sabzavot bilan to'ldiramiz, bodringni piyoz va sabzi bilan to'ldiramiz, 1 dafna yaprog'i qo'shamiz.

Biz bodringni sabzi, piyoz va sarimsoq bilan almashtirib bankaga joylashtiramiz

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 5 daqiqaga qoldiring, quritib oling, yangi qaynoq suv quying.

Bir stakan bodring ustiga qaynoq suv quying

Bir yirtqichlardan limon kislotasi, maydalangan qizil chili, fenugreek urug'lari, qalampir daraxti, koriander urug'lari, donador shakar va oddiy tuz tushiring.

Kastryulkaga ziravorlar, shakar va tuz qo'shing

Kavanozdan stakanga suv quying, tuzlamoqni pechkaga yuboring, qaynatilgandan keyin 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Idishdan suvni stakanga to'kib tashlang va tuzlamoqni 2-3 daqiqa qaynatib oling

Qaynatilgan tuzlamani tushiring, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Biz kavanozni qaynatilgan qopqoq bilan vidalaymiz.

Issiq tuzlamoq bilan bodring idishlarini quying

Sterilizatsiya qilish uchun katta yirtqichlardan x sochiqni qo'ying, ustiga biz bodring bilan blankalarni joylashtiramiz. Suvni panga quying, 60 darajaga qadar qizdiring, shunda idishni elkalariga yoping. O'rta olovda biz suvni 85 darajaga qizdiramiz, ish qismini 15-18 daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz.

Keyin, muloyimlik bilan biz bodringni qisqichlar bilan sug'urib olamiz, qopqog'ini mahkam bog'laymiz va tepaga aylantiramiz.

Biz bankalarni bodring bilan sterilizatsiya qilamiz, shundan keyin biz buralamiz va aylanamiz

Siz konservalangan ovqatni bodring bilan 10 soat davomida iliq narsa bilan o'rashingiz mumkin, ammo bu kerak emas, chunki tuzlamada limon bor va preparatlar pasterizatsiya qilinadi.