Tuzli pishirilgan tovuq

Tuzli pishirilgan tovuq - bu qichitqi oltin terisi bilan suvli tovuqni tayyorlashning oddiy retsepti. Tuzdagi tovuq juda mazali bo'lib chiqadi, go'sht faqat urug'lardan tushadi, tayyorgarlik bilan deyarli hech qanday muammosiz. Ushbu retsept uchun tuz, eng arzonini oling, yaxshisi katta, u faqat yordamchi vosita sifatida talab qilinadi va pishirgandan so'ng axlat qutisiga tushadi.

Tovuqli tovuqni pishirish vaqti taxminan ikki kilogramm bo'lgan tovuq uchun ko'rsatilgan, tovuqni 50 daqiqa davomida pishirib pishiring.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 15 minut (tayyorlash vaqti)
Bir konteynerga xizmat qilish: 6

Tovuq ustiga tovuqni pishirish uchun ingredientlar:

2 kg og'irlikdagi 1 tovuq;
50 g sariyog ';
15 ml zaytun moyi;
5 chinnigullar sarimsoq;
2 dona qalampir qalampiri;
1 piyoz;
2 dafna barglari;
1 osh qoshiq koriander urug'lari;
1 osh qoshiq xantal urug'lari;
1.h l karaviz urug'lari;
1 osh qoshiq fenugreek;
1 osh qoshiq kori
15 ml balsamik sirka;
15 g Dijon xantal;
5 g donador shakar;
10 g qo'pol dengiz tuzi;
1 kg qo'pol tuz.

Tuzli tovuqni tayyorlash usuli.

Qovurilgan idishda juda katta qizartirilgan piyoz, koriander, xantal va donli urug'larga quying. Biz urug'larni qizdiramiz, doimo silkitamiz, shunda ular teng ravishda qovuriladi. Xantal urishni boshlaganda, panani issiqdan olib tashlang.

Qovurilgan urug'lar, xantal va koriander

Biz urug'larni ohak bilan to'kib tashlaymiz, lavrushkani mayda qilib sindirib, xushbo'y kukun qilish uchun ishqalaymiz.

Qovurilgan urug'larni ohak bilan maydalang

Stupa ichiga dengiz tuzini to'kib tashlang, qizil mayda qalampir va tug'ralgan sarimsoqdan ikkita mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Sarimsoq va qalampir va tuzni qalin pyurega aylanguncha itaring.

Tayyorlangan dengiz tuzi, sarimsoq va qalampirni ohak bilan maydalang

Ezilgan urug'larni maydalangan sarimsoq va qalampir bilan aralashtiring, ozgina donalangan shakar qo'shing. Moderatsiyadagi shakar va sariyog 'tovuqga oltin rang beradi.

Shakar va sariyog 'qo'shib maydalangan ingredientlarni aralashtiring

Yumshoq yog'ni idishga soling, Dijon xantal va balsamik sirka qo'shing.

Sariyog ', Dijon xantal va balsamik sirka qo'shing

Tovuqning tana go'shtini sovuq suvim bilan olamiz, ortiqcha narsalarni (yog ', terining qismlari, dumini) kesib tashlaymiz. Terini qog'oz sochiq bilan namlang: quruq bo'lishi kerak!

Terining chetini ko'taring, unga qo'l qo'ying, ko'krak va kalçadan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Tuzlamoq go'sht va go'sht o'rtasida teng ravishda taqsimlanadi, shuningdek tana go'shtini tuzlamoq bilan ichkaridan silashni unutmang.

Tovuq tuzlamasini terining ostida va ichkarisida moylang

Tana go'shti ichida qolgan to'rtta qalampir podasi va piyoz boshini qo'yamiz. Biz oyoqlarini arqon bilan mahkam bog'laymiz, qanotlarni orqa tomondan bog'laymiz.

Tovuqni piyoz va issiq qalampir bilan to'ldirish

Kichkina pishirish varag'iga biz yarmiga katlanmış oziq-ovqat pergamentini qo'yamiz. Uning ustiga katta stol tuzini tushiring.

Pishirish varag'iga pergamentni yoyib, ustiga yostiq tuzini quying

Biz pechni 185 daraja haroratgacha isitamiz. Pech kerakli haroratga qizdirilganda, tana go'shtini tuz yostig'iga qo'ying va panani pechga yuboring. Tuzdagi tovuqni oldindan qo'yib bo'lmaydi, chunki ho'l go'sht tuzni eritib yuboradi, u ko'lmakka aylanadi.

Tovuqni tuzga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying

Bir soatdan bir oz ko'proq og'irlikdagi ikki kilogramm tovuqni pishiramiz. Biz pechdan chiqaramiz, darhol tuz yostig'idan chiqaramiz. Issiqlik bilan stolga xizmat qiling.

Tuzli pishirilgan tovuq

Ko'rinishidan juda katta miqdorda tuz bo'lsa ham, bu faqat foyda keltiradi. Tuz singib ketadi, sharbatlarni oladi, tosh kabi qattiqlashadi va qushning orqa qismini kuyishdan saqlaydi.

Tuzda pishirilgan tovuq tayyor. Yoqimli ishtaha!