Tuzlangan va tuzlanganlarni sevuvchilar orasida hech qachon "pushti karam" ni tatib ko'rmaganlar bor. Ammo hamma ham bunday ajoyib rangga qanday erishishni bilmaydi, tuzlangan tilim va achchiq xushbo'y hidi bilanmi. Birinchi namunadan olingan lavlagi bilan tuzlangan karam. Bu salat, baliq, go'shtli taomlar, sabzavotli yon idishlar va turli xil donli non mahsulotlari uchun qo'shimcha ovqat.
Uni tayyorlash uchun ko'plab tarkibiy qismlar va uzoq vaqt talab qilinmaydi. Va g'ayrioddiy tashqi ko'rinish gullangan barg barglariga o'xshaydi, shuning uchun tuzlangan karamni lavlagi bilan tez pishirish retsepti va bu nomga ega.
Pushti karamni lavlagi bilan tuzlash
Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg oq karam;
- 2 lavlagi ildizi;
- Sarimsoqning 1 boshi;
- 3 sabzi.
Tuzlamoq uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 litr tozalangan suv;
- 150 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
- 150 ml 9% sirka;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- 150 g shakar;
- qalampir no'xati;
- dafna yaprog'i.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:
- Shilliq barglari bo'lmasligi uchun karamni yuqori ifloslangan joydan yuving va tozalang.
- Lavlagi, keyin sabzi yuving va tozalang.
- Hammayoqni barglarini etarlicha katta maydonlarga kesib oling.
- Sabzi va lavlagi doiralarga kesilishi kerak (agar katta ko'k bo'lsa - doiralarni yarmida kesib tashlang).
- Sarimsoqni siqib oling yoki maydalang.
- Sabzavotlarni tayyorlangan idishlarga qatlamlarga solib, ularni almashtiring: sabzi, karam, lavlagi, ozgina sarimsoq va boshqalar. Siz barcha sabzavotlarni bir piyola ichiga aralashtirasiz va bitta massa sifatida bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
- Mevalarni ziravorlar bilan tuzlamoq quying.
- Yuqoriga ozgina tozalangan moyni quying.
- Kavanozlarni plastik qopqoq bilan yoping, salqin va muzlatgichga qo'ying.
- Hammayoqni 3-4 kun davomida infuz qiling. Keyin - stolga xizmat qilish mumkin bo'ladi.
Qish uchun lavlagi bilan tuzlangan karam, agar siz ko'proq egiluvchan va cho'ziluvchan barglari bo'lmagan kech navlardan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Kechki ildiz ekinlari ham sersuv va sog'lomroq bo'ladi.
Marinad tayyorlash:
- Isitilgan suvda tuz va shakarni suyultiring. Ularning miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin.
- Tuzlamaga ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying.
- Qaynatib oling, sirka qo'shing va aralashtiring.
- Tuzlangan karam pishirilmasligi uchun tuzlamani ozgina sovutib oling.
Qish uchun lavlagi bilan tuzlangan tiniq karam uchun retsepti
Hammayoqni qish uchun yig'ib olish uchun uni yaxshilab tozalangan sterilizatsiyalangan bankalarga solib, istalgan vaqtda baharatlı ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Uzoq saqlash uchun karamni katta bo'laklarga, kichkinasini esa yarmiga bo'laklarga bo'lish mumkin. Sabzi va lavlagi katta bo'laklarga, sarimsoqni halqalarga kesib tashlang. Shunday qilib, sabzavotlar ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlaydi va xizmat qilganda, har xil tilim bilan xayol qilish mumkin bo'ladi.
Lavlagi bilan tuzlangan qaymoq uchun tezkor retsept
Kelajakda foydalanish uchun karamni ko'p miqdorda yig'ib olishning hojati yo'q, undan keyin qutilar va idishlarni saqlash uchun turli xil konservalar orasida joy izlash kerak. Lavlagi bilan tuzlangan karamni tez retsept bo'yicha tayyorlash mumkin va u 4-5 soat ichida xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Pishirish jarayoni:
- Hammayoqni maydalangan yoki nozik chiziqlar bilan kesib olish kerak.
- Uni keng, keng idishga o'tkazing.
- Sabzi bilan lavlagi maydalang.
- Lavlagi, sabzi va karamni aralashtiring va qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan "maydalang", shunda ular sharbat chiqaradi.
- Sarimsoqni sabzavotlarga siqib qo'ying.
- Massani bankalarga soling.
- Marinadni avvalgi retsept bo'yicha tayyorlang, ammo moy darhol quyilishi va barcha tarkibiy qismlar bilan isishi kerak.
- Issiq bo'lganda sabzavot aralashmasi ustiga tuzlamoq quying.
- Xona haroratida taxminan 5 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Hammayoqni lavlagi bilan tuzlash bo'yicha ko'plab tavsiyalar mavjud. Ba'zilar, kuchli siqilish uchun, tuzlamoqqa gilos barglarini qo'shishni maslahat berishadi (bodringni yumshatish retseptlaridan bunday sirni ko'chirib o'tkazish). Boshqalar - piyoz va shirin qalampir qo'shilganda, boy ta'mga. Boshqalar esa shakar, sirka va tuzning har xil miqdorini talab qiladilar. Bularning barchasi shaxsiy xohishingizga bog'liq. Bir oz tajriba qilish kerak va pishirish kitobida qish uchun lavlagi bilan tuzlangan karam uchun yana bir mukammal retsept bo'ladi.
Qish uchun lavlagi bilan sirka qo'shilmagan tuzlangan karam
Tuzlash uchun sirka ba'zan limon kislotasi bilan almashtiriladi. O'rtacha, uning miqdori uch litrli idishlar soni bilan aniqlanadi - taxminan 1 choy qoshiqda. bir shisha suv ustida. Ba'zida limon sharbati ishlatiladi.
Hammayoqni sirka holda yig'ish uchun lavlagi, sabzi kubiklarga, sarimsoq esa tilimga kesiladi. Hammayoqni - chop. Aralash sabzavotlarni sterilizatsiya qilingan idishga yaxshilab aralashtiring va ularga koriander urug'i, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari va no'xat qo'shing.
Tuzlamoq uchun suv qaynatib oling (1 litr) va unda 0,5 choy qoshiq limon kislotasi, 3 osh qoshiq suyultiriladi. shakar qoshiq, 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz. 3-5 daqiqa qaynatib oling, faqat qaynatilgan tuzlangan karam bilan qaynatilgan idishni quying. Suring
