Dandelion murabbo qalin, xushbo'y, go'yo kavanozda konsentrlangan quyosh nuri singari. Sovuq ob-havo kelishi bilan, derazalar tashqarisida yomg'ir yog'ayotganida yoki qishda bo'ron yog'ayotganida, bu shirin bilan luqma ichida bir stakan iliq choy ichish, yozning iliq kunlarini eslash va yaxshi kayfiyat va sog'likning bir qismidan yaxshiroq narsa yo'q.
Qish uchun karahindiba gullaridan murabbo tayyorlash uchun o'zingizning bog'ingiz yoki yozgi uyingiz egasi bo'lish shart emas. Bu o'simlik o'sadigan maydonni topish va ekologik xavfsizlik, transport va qayta ishlashning barcha shartlariga rioya qilgan holda, quyoshli gullardan hosil yig'ish kifoya.
Agar siz shahar tashqarisida sayr qilayotib, sarg'ish va to'laqonli savat bilan qoplangan tozalashni ko'rsangiz, sizni asl va mazali taom uchun xom ashyo bilan ta'minladik deb o'ylashingiz mumkin.
Dandelionlardan qanday qilib murabbo tayyorlashni o'rganish shunchaki sizning ish qismlaringiz mazali, sog'lom bo'lib chiqishi va buzilish xavfisiz etarlicha vaqt turishi uchun qoladi.
Bizning maqolamizda siz nafaqat fotosurat bilan dandelion murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti bilan tanishasiz, balki boshqa mahsulotlarning yordami bilan ushbu shirinning tabiiy ta'mini qanday saqlab qolish va yaxshilash bo'yicha ba'zi sirlarni bilib olasiz.
Dandelion murabbo qanday tayyorlanadi oddiy retsept
Keling, har kim, hatto tajribasiz styuardessa ham qila oladigan eng oddiy retsepti bo'yicha, karahindiba murabbo qanday tayyorlash haqida hikoya bilan tanishishni boshlaylik.
Shunday qilib, boshlaylik:
- 1-qadam. Barcha ingredientlarni to'plash kerak. Ular juda oddiy - bu karahindiba boshlari (ular kamida 400 - 500 dona kerak), toza filtrlangan suv - 250 stakan 2 stakan va 7 stakan miqdoridagi shakar - qum.
- 2-qadam. Xom-ashyoni tayyorlang - gullarni oqadigan suv ostida yuving, sochiq bilan quriting va ortiqcha qismlarni kesib oling.
- Qadam 3. Dandelionlarni qozonga yoki idishga joylashtiring va ingredientlarda ko'rsatilgan suyuqlik miqdorini quying. Qoplang va bir kechada qoldiring.
- 4-qadam. Ertalab tarkibni silkitmasdan, kelajakdagi murabbo bilan konteyner ostidagi olovni yoqing, qaynab turgan holga keltiring va 2 - 3 daqiqa qaynatib oling.
- 5-qadam. Salqinlash uchun ozgina qoldiring, so'ngra olingan bulonni filtr, choy süzgeci yoki toza doka bilan bog'lang. Eng mazali va foydali ingredientlar bizning lazzatlanishimizga kirishi uchun gullarni o'zlarini siqib chiqarishni unutmang.
- 6-qadam. Barcha shakarni siqilgan suyuqlikka to'kib tashlang, yana qaynatib oling va 7 daqiqa davomida qopqoq ostida va juda past olovda pishiring.
- Qadam 7. Aslida, karahindiba murabbo tayyor, ammo agar siz qalinroq mustahkamlikni xohlasangiz, qaynatish jarayonini 5 minut davomida 1-2 marta takrorlang.
- 8-qadam. Olingan massani steril bankalarga to'kib tashlang va o'rab oling yoki shunchaki qalin pergament qog'oz bilan yoping. Siz bizning shirinimizni salqin va qorong'i joyda saqlashingiz kerak va agar siz qopqoqlardan foydalanmagan bo'lsangiz, u holda muzlatgichda saqlang.
To'g'ri murabbo tayyorlash uchun sepals bilan birga faqat yangi olingan gullar ishlatiladi, ammo jarohat va barglarsiz. O'simliklarni yig'ib olish eng yaxshisi may oyining ikkinchi yarmida, savat eng ochiq bo'lgan paytda amalga oshiriladi. Va sanoat ob'ektlari va magistral yo'llardan uzoqda joylashgan joylarni tanlashga ishonch hosil qiling.
Limon bilan karahindiba murabbo
Keyingi retsepti limon bilan karahindibali murabbo bo'ladi. Ushbu sitrus mevasi qo'shilganda, tabiiy shirinlik nafaqat yoqimli nordonlikni oladi, balki foydali bo'ladi, chunki u S vitamini tarkibini sezilarli darajada oshiradi, bu bizni ko'plab virusli kasalliklardan xalos qiladi va immunitetimizni mustahkamlaydi.
Tarkibi
- 400 ta pishgan karahindibali savat;
- o'rtacha limon - 1 - 2 dona;
- shakar - kamida 1 kg, biroz ko'proq;
- toza suv - 0,5 l.
Ushbu murabbo variantini tayyorlashning boshlang'ich bosqichi avvalgi retsept bilan to'liq mos keladi - gullarni tayyorlash, chang va axloqsizlikdan tozalash, suv quyib, uni bir necha soat davomida pishirishga ruxsat berish kerak. Shundan so'ng, limon qo'shing, katta bo'laklarga bo'linib, terini panga soling, qaynatib oling, olovni o'chiring va soviguncha qopqoq ostida qoldiring. Bu vaqt limonning barcha ta'mi va xushbo'yligini bulonga etkazishi uchun kerak. Keyin tarkibni filtrlash kerak, shakar qo'shing va oddiy murabbo kabi pishiring - past olovda, kerakli zichlik darajasiga qaynatib oling.
Agar sizning oshxonangizda limon topilmasa va karahindiba murabbo uchun hamma narsa allaqachon to'plangan bo'lsa, siz oddiy limon kislotasidan ishonchli foydalanishingiz mumkin. Retseptda ko'rsatilgan miqdor uchun sizga yarim choy qoshiq konsentratsiyalangan oziq-ovqat kukuni kerak bo'ladi. Menga ishoning, limon kislotasi bilan karahindiba murabbo yangi mevalarni ishlatganda yomon bo'lmaydi.
Apelsin bilan dandelion murabbo
Xushbo'y dandelion murabbo apelsin bilan tayyorlash texnologiyasi limon usulidan juda farq qilmaydi. Ammo, bitta sir bor, chunki siz pishirish bosqichida barcha manfaatdor uy xo'jaliklarini oshxonaga jalb qiladigan beqiyos hidga ega bo'lishingizni bilasiz. Buni bilmoqchimisiz? Keyin tayyorlang:
- asosiy tarkibiy qism tayyorlangan karahindiba gullari, taxminan 3 litrli kavanoz;
- pishgan apelsin - 3 dona;
- bitta limon sharbati;
- suv - 1500 ml;
- shakar - 1500 kg;
- kardamom - bu bizning "sirimiz", chunki tsitrus mevalarining hidi bilan birlashganda, bu ziravor har qanday taomga noyob, boy hid beradi - 3-4 urug'.
Biz kamida 6 soat davomida quyilgan karahindiba bilan suvni olovga qo'yamiz va qaynab turgan holga keltiramiz. Ayni paytda, apelsinni yuving va urug'lar va tomirlarni olib tashlang. Zestni olib tashlashning hojati yo'q, janubiy mamlakatlardan tsitrus mevalarini tashishda ishlatiladigan kimyoviy konservantlarning qoldiqlarini yaxshilab yuvish kifoya.
Kardamom donalarini pichoq bilan maydalash kerak, shunchaki ularni pichoq bilan tekis bosib yoki maxsus ohak ishlatishingiz kerak. Siz butun podadan foydalanishingiz mumkin, ammo ziravorlar hidi qolgan aromatlarga xalaqit bermasligi uchun ko'proq miqdordagi murabbo tayyorlasangiz.
Qaynatilgan gul suvida apelsin va ziravorlar qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling, uni o'chiring va 5-6 soat davomida pishishiga ruxsat bering. Ertalab jarayonni davom ettirishingiz uchun kechqurun pishirishni boshlash qulay.
O'rnatilgan suyuqlikni filtrlash kerak, shakar bilan yoping va bir nechta o'tish joylarida qaynatiladi. So'nggi bosqichda, olovni o'chirishdan 10 daqiqa oldin, qalinlashgan massaga yangi siqilgan limon sharbatini qo'shing - shiriningizning ta'mi va xushbo'y hidi qanday «boy» ekanini darhol his qilasiz.
Ba'zi uy bekalari tsitrus bo'laklarini ish qismidan olib tashlamaydilar, ammo apelsin xamiri yumshoq bo'lgunga qadar u bilan pishiring. Bu holda, tayyor murabbo unchalik shaffof bo'lmaydi, ammo bundan - bundan ham mazali bo'lmaydi.
Pishirishsiz karahindiba murabbo
Agar sizning maqsadingiz karahindiba uchun foydali vitaminlarning maksimal miqdorini dorivor tabiati bilan saqlab qolish bo'lsa, unda siz shirinlikni issiqlik bilan ishlov bermasdan tayyorlashingizni maslahat beramiz.
Pishirishsiz karahindiba murabbo tayyorlashning ikkita varianti mavjud, ular xom ashyoni qayta ishlash va ingredientlar to'plamidan farq qiladi. Biz ularning har biri haqida gaplashamiz.
Qaynatmasdan murabbo tayyorlashning birinchi usuli
Sizga kerak bo'ladi:
- tayyorlangan karahindiba gullari, jarohatisiz va yashil qismsiz - yarim kilogramm;
- shakar - 750 - 800 g.
Tayyorlash usuli:
- Sof quruq inflorescences, uch litrlik kavanozga granüllangan shakar bilan almashtirib, qatlamlarga joylashtiriladi.
- Idishni qopqoq bilan germetik yoping va quruq, qorong'i joyda qoldiring.
- Kuniga bir marta kavanoz tarkibini aralashtiring.
- Uch kundan keyin, shakar ta'siri ostida, o'simlik barcha sharbatlarni chiqaradi, faqat suyuq qismni ajratish va quruq toza bankalarga quyish qoladi.
Ushbu usul bilan tayyorlangan murabbo faqat neylon qopqoq ostida muzlatgichda saqlanishi kerak. Uzoq muddatli saqlash uchun xom mahsulotni yig'ish tavsiya etilmaydi.
Qaynatmasdan murabbo tayyorlashning ikkinchi usuli
Ushbu retseptda ishlatiladigan mahsulotlar aniq nisbatlarga ega emas. O'zingizning xohishingiz va tarkibiy qismlarning mavjud miqdorini pishirishingiz mumkin:
- karahindiba savatlari;
- yangi asal.
Tayyorlash usuli:
- Gullarni tartiblang, hasharotlarni olib tashlang, yaxshilab yuving va quriting.
- Tayyorlangan xom ashyoni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan maxsus ko'krak yordamida maydalang.
- Gul massasini noaniq idishga joylashtiring. Qopqoq bilan loydan yoki keramik barreldan foydalanish yaxshidir.
- Asal bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
- 3 kun davomida pishishiga ruxsat bering.
Asal qo'shilgan holda karahindiba dan super vitamin murabbo tayyor!
Jigarni davolovchi vosita sifatida karahindiba murabbo
Endi biz momaqaymoqdan qanday murabbo tayyorlashni bilamiz, shuni aytish kerakki, bu tabiiy lazzat nafaqat dasturxonni shirinlik shaklida diversifikatsiya qilishga qodir, balki tananing ko'plab kasalliklari uchun haqiqiy shifokor bo'lib xizmat qiladi.
Ma'lumki, dorivor maqsadlarda karahindiba murabbosi kamqonlik uchun, immunitetni ko'tarish, qon bosimini tenglashtirish uchun ishlatiladi, ammo bizning jigarimiz o'simlikning eng sezgir tarkibiy qismlaridan biridir.
Bo'sh oshqozonga ikki osh qoshiq karahindiba murabbo, kuchli hujayrali biologik stimulyatorga aylanishi mumkin, bu jigar hujayralarining qayta tiklanishiga va og'riqli holatlardan keyin tezroq tiklanishiga yordam beradi.
Sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar uchun jigarni davolash uchun karahindiba murabbo tayyorlash uchun retseptni joylashtiramiz.
- Tayyorlangan inflorescences 500 dona nozik choping.
- Limonni yuving va tiling.
- Paneldagi tarkibiy qismlarni qopqoq bilan bog'lang. Bir litr toza suv bilan to'kib tashlang. Ideal holda, siz nopok va zararli moddalardan xoli bo'lgan quduq suvini olishingiz kerak. Ammo, agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, toza filtrlangan suyuqlikdan foydalaning.
- Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir kun turib olish uchun idishni qorong'i, salqin va quruq joyga qo'ying.
- Vaqt o'tishi bilan panani pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Gullar va limonning pastki qismiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, pishirish paytida ularni aralashtiring.
- Bulonga bir kilogramm shakar qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
- Yong'inni o'chiring va to'liq sovutish uchun qoldiring.
- Shundan so'ng, muloyimlik bilan filtrlang, tort va limon tilimlarini tashlang va yana 5 dan 7 minutgacha yoki kerakli mustahkamlikka qadar qaynatib oling.
- Jam tashqi ko'rinishida yangi gulli asalga o'xshaydi. Siz uni sterillangan bankalarda yopishingiz yoki darhol tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
Gepatit yoki siroz kabi jiddiy jigar muammolari bo'lgan odamlar, albatta, faqat o'tlar va o'simliklarning sehrli xususiyatlariga tayana olmaydi. Belgilangan terapiyani qabul qilish, spirtli ichimliklarni chiqarib tashlash va sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish kerak. O'simlik dori-darmonlari tiklanish yo'lida sizning yaxshi yordamchingiz bo'ladi.
Ko'rib turganingizdek, bizning retseptlarimizga ko'ra karahindiba murabbo tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, siz ko'p gul to'plashingiz mumkin bo'lgan toza, ifloslanmagan joylarni topish. Bu o'tloqlar, o'rmon soyalari yoki daryoning qirg'oqlari bo'lsin, shahar smogidan uzoqroq bo'lsin, chunki karahindiba, o'rmon qo'ziqorinlari kabi nafaqat foydali, balki zararli moddalarni atmosferaga, yomg'ir yoki kimyoviy emissiyalarga singdirishga qodir. Ammo, agar siz bunday joyni topsangiz va bu quyoshli savatdagi katta hosilni yig'ib olgan bo'lsangiz, ularni mazali va eng muhimi juda foydali taom tayyorlash uchun ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Oilaviy oqshomlarni xushbo'y dandelion murabbo bilan bir piyola choy bilan o'tkazish juda yoqimli.
