Tuzlangan qizil karam

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tuzlangan qizil karam - bu mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan baharatlı, shirin va nordon va achchiq sabzavotli atıştırmalık.

Ushbu retsept bo'yicha siz oddiy oq karamni ham tuzlashingiz mumkin, ammo qizil ishtaha bilan u juda rangli va yorqin bo'lib chiqadi. Bu bayram stolining yaxshi bezagi - mazali va oqlangan ko'rinadi.

Pishirish vaqti: 1 soat
Miqdori: har biri 2 litrdan

Tuzlangan qizil karam uchun ingredientlar:

2 kg qizil karam;
700 g qattiq yashil olma;
200 g piyoz;
turli xil rangdagi issiq qalampirning bir nechta podalari;
limon
5 g tuz.

Tuzlamoq uchun:

1 litr suzilgan suv;
20 ml sirka mohiyati;
6 dafna barglari;
5-6 chinnigullar;
10 g xantal urug'i;
10 g koriander urug'i;
30 g tuz;
45 gr granullangan shakar.

Tuzlangan qizil karamni tayyorlash usuli.

Qizil karam, oddiy karamdan farqli o'laroq, qo'llaringizni binafsha rangga bo'yashi mumkin, shuning uchun uni qayta ishlash uchun sizga nozik tibbiy qo'lqoplardan foydalanishni maslahat beraman. Foyda ikki baravar - ikkala qo'l toza va bepushtlik kuzatiladi.

Qizil karamni parchalash

Shunday qilib, boshni ikki qismga kesib, dumini kesib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan qirqilgan, kengligi 0,5 santimetr yoki undan ozroq.

Keyinchalik, kuchli, qattiq, nordon yashil olma oling. Biz yadroni maxsus pichoq bilan kesib tashladik, Aytgancha, bu juda qulay va tez, men har doim ushbu foydali qurilmadan foydalanaman. Olmani yupqa tilimga kesib oling, idishga sovuq suv soling. Ular oksidlanmasligi uchun yangi siqilgan limon sharbatini quying. Dilimlangan olma engil bo'lib qoladi, limon sharbati sabzavotlarga yoqimli hid beradi.

Olma maydalash

Biz piyozning kichkina boshlarini qobiqdan tozalaymiz, ildiz bo'lagini kesib tashladik. Kichik piyozni to'rt qismga bo'ling.

Piyozni 4 qismga bo'ling

Tuzlash uchun biz eng yomon qalampirni tanlamaymiz, u tuzlangan sabzavotlarga ta'm va xushbo'ylikni qo'shishi kerak, ammo ta'mini buzmasligi kerak. Shunday qilib, biz qizil va yashil chilchalarni bo'laklardan va urug'lardan tozalaymiz, sopini kesib, 0,5 sm kenglikdagi halqalarga yoki ozgina ingichka qilib kesamiz.

Peel va issiq qalampir choping

Avval karamni chuqur idishga soling, so'ngra taxminan bir choy qoshiq mayda tuz qo'shing, tuz bilan maydalang. Hammayoqni hajmini sezilarli darajada kamaytiradigan zaruriy harakatlar. Keyin idishga maydalangan chili, dilimlenmiş olma (suvsiz) va maydalangan piyoz qo'shing.

Hammayoqni tuz bilan maydalang, sabzavot va olma qo'shing

Tuzlamoq tayyorlang. Filtrlangan suvni qaynatib oling, tuz, xantal va koriander urug'lari, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. 5-6 daqiqa qaynatib oling, olovdan olib tashlang, sirka mohiyatini sabzavotli idishga quying.

Pishirish tuzlamoq

Ovqat pishirish idishlari. Pishirish soda eritmasida yuving, toza suv bilan yuving. Biz pechning panjarasini bo'ynini pastga tushiramiz, 120 daraja haroratda 10 daqiqa davomida quritamiz.

Biz qutilarni olamiz, o'simlik aralashmasi bilan to'ldiramiz. Keyin biz ularga issiq tuzlamoq quyamiz.

Tayyor bankalarda piyoz va sabzavotlarni yoyib, tuzlamoq quying va sterilizatsiya qiling

Biz qattiq laklangan qaynatilgan qovoqlarni vidalaymiz. Paxta matosidan tayyorlangan salfetkani katta panga qo'ydik, issiq suv quying. Biz tuzlangan qizil karamni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Tuzlangan qizil karam

Qopqoqlarni mahkam torting, bo'yni pastga aylantiring, adyol bilan yoping. Sovutgandan so'ng, biz salqin saqlash xonasida tuzlangan qizil karamni olib tashlaymiz.