Dunyoning turli burchaklaridagi bunday oddiy qovoq, xalqaro tasnifda, sabzavot va plastinka deb ataladi, bu erda qovoq Cucurbita pepo var deb nomlanadi. Clypeata, uni qobiq qobig'i bilan taqqoslash qat'iydir. Qovoq umuman g'ayrioddiy nomga ega - Quddus artishoki. "Qovoq" so'zi frantsuz yopiq keki, pate nomidan kelib chiqqan. Sabzavot madaniyati qovoq oilasi uchun ham shakli, ham g'ayrioddiy ko'rinishi bilan ushbu taomga juda o'xshash.
Qovoq nimaga o'xshaydi va nega plastinka va pirog bilan taqqoslash juda o'rinli?
Qovoqdan farqli o'laroq, qovoq qamchi bermaydi. Qovoq, eng yaqin qarindoshlari singari, katta butani hosil qilib, o'sib chiqadi, gullashdan keyin deyarli tekis yoki jingalak qirrali tekis, disk shaklidagi tuxumdon paydo bo'ladi.
Qizig'i shundaki, yovvoyi qovoq tabiatda uchramaydi. Shuning uchun, turning kelib chiqishi hali to'liq aniq emas. Ehtimol, qovoq o'z-o'zidan kesish natijasida paydo bo'lgan va dastlab Markaziy yoki Janubiy Amerikaning biron bir joyida paydo bo'lgan, so'ngra dunyoning boshqa qismlariga tarqalgan. Eng mashhur madaniyat Frantsiya va AQShda. Bundan tashqari, Shimoliy Amerika qit'asida, qovoq munosib ravishda patty pan deb nomlangan, bu so'z pirog uchun shakl sifatida tarjima qilinadi.
Rossiyada ilgari ma'lum bo'lgan sabzavot endi unutilib, uning o'rnini boshqa turlar egallaydi, garchi qovoqni o'stirish va ularga g'amxo'rlik qilish hatto yangi boshlanayotgan bog'bon uchun ham qiyin bo'lmaydi.
O'sish va qovoqlarni parvarish qilish
Qovoq urug'lari qovoq urug'lari bilan ko'p o'xshashliklarga ega, shuningdek 8 yilgacha urug'lanishni saqlab qoladi, lekin biroz torroq. Urug'larni o'stira boshlagan harorat 12-14 ° C, qovoq o'sadi va 15-27 ° S gacha meva beradi. Ushbu ekinni ekishda sovuqning o'simliklar uchun halokatli ekanligini hisobga olish kerak, shuning uchun urug'lar yoki qovoq ko'chatlari may oyining ikkinchi yarmidan oldin ochiq erga kiradi.
Poppet oshqovoqlari tuproq tarkibi va tuzilishiga o'z talablariga ega. Qovoq ekish uchun eng yaxshi joy - bu organik moddalarga boy, yumshoq tuproq bilan yaxshi yoritilgan joy. O'simlik qipiq yoki qum bilan aralashtirilgan chernozemda yaxshi his qiladi:
- Organik o'g'itli qumoqchalar kvadrat metrga 4-6 kg tezlikda qovoq etishtirish uchun javob beradi.
- Kuzda tuproqning har kvadrat metriga 46 gramm superfosfat va 12 gramm kaliy tuzlari qo'shiladi.
- Bahorda, tuproqni bir metrga urug'lantirishda 13 gramm karbamid kerak.
Qovoq ekish uchun joy tanlashda, bodring, qovoq, qovoq va qovoqdan keyin bu madaniyatni ekmaslik kerakligini hisobga oling.
Mahallada boshqa bog 'ekinlari bilan qovoq qanday o'sadi? Ushbu chambarchas bog'liq turlarga xos kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, qovoq oldingi to'shagini faqat 4-5 yildan keyin olishi mumkin. Ammo dukkaklilar, sabzi va maydanoz, piyoz va karamdan keyin bu g'ayrioddiy oshqovoqlarning hosillari yaxshi bo'ladi va butalar sog'lom bo'ladi. Kartoshka bilan yaxshi ishlaydigan qovoq kabi, kartoshka butalari orasida qovoqlarni o'stirish mumkin. Kompost to'plarida qovoqning qanday o'sishi qiziq. Tuproqni doimiy isitish va uning ozuqaviy qiymati butaning o'sishiga va tuxumdon miqdoriga ijobiy ta'sir qiladi.
Ochiq erga urug'lar may oyining ikkinchi yarmida ekilgan. 3-5 sm chuqurlikdagi teshikda 2-3 urug' bo'lishi kerak. Bog'ning to'shagi o'simliklar orasidagi masofa 70 sm dan kam bo'lmasligi uchun belgilanadi, ko'chatlar birinchi haqiqiy barglarni ochganda. Ular har bir quduq uchun bitta tupni qoldirib, ingichka bo'lib kesilgan.
Agar bahorning sovuqlashishi yoki sovuqqa yo'l qo'yilmasa, qovoq o'sayotgan paytda ekinlarni plyonka bilan qoplash kerak.
Qovoq ko'chatlar orqali o'stirilganda, diametri 8 sm bo'lgan qozonlarda ekish aprel oyining oxirgi uchdan birida amalga oshiriladi. Ko'chatlar sovuqqa xavf tug'ilganda, 25-35 kundan keyin tuproqqa o'tkaziladi. Qovoqni ikki hafta oldin ko'chirib o'tkazish mumkin. Kuchli ildiz tizimi tufayli qovoq tupi yarim metrgacha chuqurlikdan va diametri 4 metr bo'lgan tuproq uchastkasidan ozuqa oladi. Shuning uchun o'simliklar uchun kam uchraydigan, ammo mo'l sug'orish afzalroqdir:
- Ikkita ochiq bargli ko'chatlarga 15-20 gramm karbamid eritmasi va kvadrat metrga kaliy va fosforli o'g'itlarning yarmi beriladi.
- Kurtak shakllanishi bosqichida yuqori kiyinish takrorlanadi, bu kaliy tuzlari va bir yarim fosfor va azotli o'g'itlarning miqdorini ikki baravar oshiradi.
- Ommaviy meva berish paytida qovoq butalari shunga o'xshash tarkib bilan urug'lantiriladi.
Quruq davrda, qovoq haftasiga kamida 1 marta sug'oriladi.
Katta yoshdagi mevali daraxtlar butalariga yaxshiroq yoritish va havoni berish uchun barglarning bir qismi yirtilib ketadi, bu esa chirishga qarshi bakteriya va zamburug'larning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Meva chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun tuxumdonning erga tushishiga yo'l qo'ymaslik, shuningdek xira gullarning korolalarini olib tashlash yaxshiroqdir.
Qish uchun qovoqni qanday saqlash va yozda ovqatlanish kerak?
Qovoq kabi, qovoq pishib etilmaydi, po'sti hali qattiqlashmagan, urug'lar shakllanmagan va pulpa juda yoqimli mustahkamlikka ega. Qovoq pishganda, sirt qatlami ishqalanadi, mevalar ichi bo'shashadi, urug'lar pishib etiladi. Qish uchun bunday qovoqni tejash qiyin emas, ammo ularning ozuqaviy qiymati ozdir.
Qovurish, qovurish, to'ldirish va konservalash uchun mos keladigan diametri 5 dan 12 sm gacha bo'lgan mazali qovoqni saqlash va tayyorlash biroz qiyinroq. Bunday mevalarni yig'ish haftada kamida ikki marta amalga oshiriladi, sabzini qovoqqa qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Kesish qanchalik muntazam bo'lsa, shamollashgacha yangi tuxumdon paydo bo'ladi.
Yosh qovoqni bir oy davomida yangi saqlash deyarli mumkin emas. Uyda, 4-8 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda, mevalar uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishi va ta'mini saqlab qoladi. Qalin qovoq qovoqlari bahorgacha mukammal saqlanadi. Bunday holda, do'konga yuborilgan mevalar buzilmasdan, terida tirnalmagan va mayda sopi va olib tashlangan gul qoldiqlari bo'lishi kerak.
Saqlash uchun eng yaxshi sharoitlar harorat 1-3 ° C, o'rtacha namlik va shamollatish mavjudligi.
Xona sharoitida qish uchun qovoqni qanday saqlash kerak? Buning uchun mevalar qog'ozga o'raladi va qorong'i joyda qo'yiladi, shunda qovoq tegmaydi. Qovoq kabi, etilishdan ancha oldin otilgan qovoq uy qurilishi marinadlar, tuzlangan ovqatlar va mazali sabzavotli ikra uchun juda yaxshi bo'lishi mumkin.
Qanday qilib qovoqni qish uchun yangi va suvli saqlash kerak? Yosh qovoqni to'ldirishga mo'ljallangan mayda mevalar yoki stakanlarga, sho'rvalarga va boshqa oshxona idishlariga kiradigan kichkina kubiklarga solib, uni tez muzlatib qo'yish mumkin. Muzlatilgan sabzavotlar yangi olingan mevalarning ozuqaviy qiymati va ta'mini to'liq saqlab qoladi.
